Ingredientes:

• 1 bolsa de espinacas baby.
• Bacon a trocitos.
• Unos champiñones enteros.
• Parmesano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Módena.
• Miel.
• Sal.

Preparación:

1. Pon en un bol las ½ paquete de espinacas, corta en láminas los champiñones crudos. Mientras asa el bacon en el microondas entre dos hojas de papel de cocina unos segundos. Vierte el bacon sobre la ensalada y con un pelador haz chascas de parmesano por encima de la ensalada. Sal.
2. Pon en el vaso del Thermomix el aceite, un chorro de vinagre de Módena y un chorrito de miel y bate unos segundos para emulsionar.
3. Vierte el aliño sobre la ensalada. Cuando vayas a servir mezcla bien.

Ingredientes (4 personas):

• ½ kg. de judías blancas secas o un bote de las cocidas.
• 1 L. de caldo vegetal.
• 3 rodajas de pimiento rojo.
• 3 rodajas de pimiento verde.
• 3 rodajas de cebolla.
• 2 huevos duros.
• 2 cucharaditas de perejil fresco.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre.
• Sal y pimienta recién molida.

Preparación (4 personas):

1. Pon en remojo las judías blancas la noche anterior.
2. Escurre las judías y cúbrelas con el caldo vegetal frío, cuando rompa a hervir, añade un poco de agua fría y deja cocer durante dos horas a fuego lento (si lo haces en la olla a presión o rápida se hace mucho antes). Puedes cocer mas cantidad y congelarlas para otras veces.
3. Si utilizas las cocidas de bote tienes que lavarlas bien bajo el chorro de agua fría y dejar escurrir.
4. Lava los pimientos y la cebolla y córtalos en trozos.
5. Pela los huevos y separa las claras de las yemas.
6. Prepara la vinagreta poniendo todos los ingredientes en el vaso menos las judías blancas y trocea unos 3 segundos en velocidad 4. Mezcla la vinagreta con las judías y prueba de sal, aceite y vinagre (si ves que le falta para tu gusto puedes añadirle). Deja reposar unos 15-20 minutos en la nevera.

Consejo: esta vinagreta puedes prepararla con garbanzos, patatas cocidas y también puedes utilizar cebolletas en lugar de cebollas.

Ingredientes:

• 1 ó 2 aguacates maduros.
• 1/2 tomate.
• 1/4 de cebolleta.
• Jalapeños ó chiles.
• Sal.

Preparación:

Separa el hueso del aguacate, extrae la pulpa y pisa bien con un tenedor.
Ralla 1/2 tomate madurito, 1/4 de cebolleta, sal, jalapeños a trocitos y mezcla bien.
Pon en un plato un aro de emplatar y echa la mezcla dentro para quede con la forma redonda y decora a tu gusto (tomates cherry y perejil).

Ingredientes (30 croquetas aprox.):

• 100 gr. de jamón serrano (mejor si es curado y a taquitos).
• 300 gr. de pechuga de pollo.
• 50 gr. de aceite.
• 100 gr. de margarina.
• 1 cebolla mediana.
• 75 gr. de harina.
• 300 gr. de leche.
• Nuez moscada, pimienta y sal (al gusto).

Preparación:

1. Pica el jamón serrano, hazlo dando 5 golpes de turbo. Retira del vaso y reserva.
2. Pica la cebolla (al gusto),retira del vaso y reserva.
3. Pica la pechuga de pollo, hasta que quede homogénea, coloca la carne picada en el cestillo, añade 800gr. de agua en el vaso de la thermomix, coloca el cestillo con la carne y cocina unos 15 minutos, varoma velocidad 1.
4. Retira el cestillo, reserva la carne y enjuaga el vaso.
5. A continuación vierte en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2.
6. Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en velocidad 6, a continuación echa la carne picada y el jamón serrano y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 2 ½.
7. Cuando pare la máquina, deja reposar unos minutos.
8. Coloca la masa de croquetas en un recipiente y deja enfriar.
9. Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas según método thermomix (utilizando una manga pastelera, pasando las croquetas por pan rallado y huevo o según método tradicional (utilizando tenedor o dos cucharas y pasando las croquetas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo).
10. Freírlas en abundante aceite.
11. Una vez hechas las croquetas y empanadas se pueden congelar y freírlas congeladas o descongelarlas un poco.

Ingredientes:

• 250 gr. de aceite.
• 1 cebolla (opcional).
• 400 gr. de patatas.
• sal.
• huevos.

Preparación:

1. Pon el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas (cortadas en trozos pequeños) y programa 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
3. Bate en un bol los huevos (el número dependerá de la cantidad de patata que pongas, yo pongo para una tortilla bien grande unos 5-6 huevos me gusta que quede jugosita) ponles sal a tu gusto, añade la patata y cebolla sofritas y mezcla bien (comprueba la sazón).
4. Pon un poco de aceite en una sarten antiadherente y cuaja la tortilla, dale la vuelta varias veces y pon en un plato grande para servir.

ARROZ BLANCO

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz.
• 800 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite (yo pongo 25 gr.)
• 3 dientes de ajo.
• 1 pastilla de caldo y una pizca de sal.
• 1 hoja de laurel.
• Puedes añadirle al agua algún condimento como salsa para carne, curry…para darle un toque al arroz.

Preparación:

1. Pon en el vaso del thermomix el aceite y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Añade los ajos y programa 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuando pare, agrega la pastilla de caldo y el agua y mezcla 20 segundos a velocidad 6-8 para que el ajo quede triturado.
3. A continuación introduce el cestillo en el vaso con el arroz dentro. Programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. (Mueve 2 ó 3 veces el arroz con la espátula). Cuando termine el tiempo, retira el cestillo rápidamente con la espátula para que el arroz no se pase, o apaga unos minutos antes.
4. Vierte el arroz en arroz en un bol o molde para servirlo. Puedes darle forma con el cubilete o una flanera.
5. El líquido resultante se puede servir en salsera para acompañar si te gusta

NOTA: no es conveniente poner mas de 400 gr. de arroz.

TOMATE FRITO NATURAL

Ingredientes:

• 1 kg. de tomates natural.
• 45 gr. de aceite.
• 30 gr. de azúcar.
• 90 gr. de cebolla.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta y orégano a gusto (si desea).

Preparación:

1. Pon en el vaso del thermomix el aceite y la cebolla troceada y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.
2. Pon los tomates troceados y programa 1 minuto y medio a velocidad 5-10.
3. Programa 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (quita el cubilete y pon un papel de cocina para evaporar el líquido y que no salpique).
4. Puedes volver a programar de 5 a 7 minutos más si lo encuentras demasiado líquido.

Preparación del arroz a la cubana:

1. Una vez preparado el tomate frito casero y el arroz blanco, freír en una sartén los huevos y reservar.
2. Si lo deseas puedes acompañar también de plátano frito o salteado en una sartén antiadherente.
3. Montar el plato poniendo en la base el arroz, sobre este el tomate frito o salsa de tomate (puedes hacer también la receta del tomate frito o sala de tomate que tienes en tu libro básico) y sobre el tomate el huevo frito y en un lado el plátano si lo pones.

Ingredientes:

• Apróximadamente 250 gr. de cabeza de lomo y 2 tiras de costilla de cerdo cortado en trocitos.
• 2 morcillas de cebolla secas. 
•  5 ó 6 ajos con piel.
• 1 patata pequeña cortada en rodajas.
• 1 tomate pequeño cortado en rodajas.
• Arroz. 
•  1 bote pequeño de garbanzos cocidos. 
• 1 pastilla de caldo de carne y sal. 
• Azafran. 
• Agua.

NOTA: la medida que yo uso de arroz es la de un cazo (de esos de servir la sopa) de arroz por dos de agua para dos personas, y asi sucesivamente segun el numero de comensales y lo que coman.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo).
2. Sofreir en una sarten con aceite los ajos, la carne y la patata hasta que esté doradito todo.
3. Mientras en una cacerola al fuego ponéis el agua (yo le puse 6 cazos de los de servir la sopa), el bote de garbanzos lavados, la pastilla de caldo, un pelin de sal y azafran. Dejar que hierva unos minutos.
4. Mientras preparamos la cazuela poniendo en ella el arroz, las morcillas, el tomate en rodajas (es opcional yo no le puse porque no tenía pero le da color a la cazuela).
Yo puse de arroz 3 cazos (1 cazo de arroz para dos personas, pero depende de lo que comais, esa es la medida: uno de arroz por dos de agua).
Volcar sobre la cazuela la carne sofrita pero sin ponerle todo el aceite sobrante, añadir el agua con los garbanzos que está hirviendo y arreglar todo bien para que cuando seque el arroz esté perfectamente presentado.
Probar de sal y añadir si hace falta.
5. Meter en el horno a 200º durante 20 minutos.
Una vez hecho, dejar reposar fuera del horno y poner en el centro de la mesa y servir. A nosotros nos gusta comerlo de la cazuela, no lo sirvo en platos.
Recordar que tiene que consumirse el agua y quedar seco completamente.
Esta receta no es de thermomix pero está buenísima y es fácil.
Yo la hago todas las semanas. Espero que os guste
 

Ingredientes:

• 6 galeras.
• 70 gr. de aceite.
• 1 tomate pelado.
• 1 trozo de pimiento rojo.
• 1 trozo de cebolla.
• 1 ajo.
• 1 L. de agua o caldo.
• 250 gr. de mejillones.
• 200 gr. de arroz.
• 1 pastilla de caldo de pescado.

Preparación:

1. Pon el aceite en el vaso y programa 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
2. Añade las galeras y sofríe 10 min. temp. varoma y vel. 1. Sacalas y reserva.
3. Pon la verdura en el vaso del Thermomix y sofríe 7 min. temp. varoma, vel. 5.
4. Añade el caldo y programa de nuevo 20 minutos, temp. varoma, vel. 1. Coloca durante este tiempo el varoma con Los mejillones para que se abran y el caldito que estos sueltan enriquezcan el caldo. Acabado el tiempo, retira el varoma con Los mejillones y reserva.
   
5. Acabado el tiempo añade el arroz, las galeras, la pastilla de caldo (si no tienes caldo) y el azafrán, programando 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y vel. cuchara.
6. Abre Los mejillones y saca Los cuerpos que echaras en la sopa una vez terminada.
   Sirve de inmediato en una sopera.
   

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite.
• 1 manojo de ajos tiernos.
• 4 longanizas.
• 200 gr. de arroz.
• 1000 gr. de agua.
• 1 pastilla de caldo de carne o sal.
• Azafrán.

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y programa 5 minutos, varoma, vel. cuchara. 
2. Vuelve a programar otros 5 minutos a la misma temp. y velocidad y echa los ajos tiernos. Cuando hayan pasado 2 min. añade las longanizas a trocitos y deja que acabe el tiempo.
3. Añade el arroz y programa otros 2 min. para rehogarlo con todo.                                                                 
4. Añade el agua (en realidad yo puse 800 gr. de agua pero me quedó muy meloso por eso os pongo 1000 gr. de agua), la pastilla de caldo o sal y el azafrán( si ponéis una pastilla de caldo ponerle una pizca mas de sal).
5. Programa 20 minutos, temp. 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda (Th.21 pones la mariposa y vel. 1).
6. Observa a los 15 minutos por si ya está listo.
7. A mi me ha quedado con poco caldo pero creo que añadiendo los 1000gr. de agua se soluciona. Otra vez controlaré el tiempo por si necesita un poco menos.

Nota: servir enseguida porque el arroz se pasa. No se puede hacer de un día para otro.
Debes cogerle el punto al arroz en el thermomix, también va a gustos, si te gusta más caldoso o maás meloso. Y recuerda el agua no es la misma en cada ciudad y eso afecta también a su cocción.

Ingredientes:

• 4 alas de pollo partidas en dos (Puedes hacerlo conpechuga troceada ó conejo troceado).
• 430 gr. de judía verde y garrofón (lo venden en paquetes congelado).
• 1 tomate maduro, 1 ajo y una ramita de perejil fresco (picadillo).
• 100 gr. de aceite.
• Sal.
• Pimentón y azafrán.
• 1 1/2 L. de agua y un cubilete mas.
• 1 pastilla de avecrem.
• 250 gr. arroz

Preparación:

1. Tritura el picadillo de tomate, ajo y perejil unos segundos en vel. 5. Reserva.
   
2. Pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 5 min., temp. 100º y vel. 1.
   
3. Cuando el aceite esté caliente, introduce la mariposa y añade las alitas de pollo, rehoga 5 minutos, vel. 1 y temperatura varoma.
   
4. Cuando pare, añade la verdura y programa 5 min., temp. varoma y vel.1.
   
5. Cuando falten 2 minutos para que pare, añade el picadillo reservado, el pimentón (1 cucharadita) y la sal.
   
6. Acabado el tiempo añade el agua y el avecrem. Baja la temperatura a 100º, añade el arroz y programa 15 minutos y vel. 1.
   
7. Cuando pare, prueba el arroz, y si está crudo, añade 5 min. más.

Delicioso plato de cuchara para hacer en Thermomix de manera rápida y sencilla y todo en un mismo vaso y con las mismas cuchillas, sin cambiar ningún accesorio.

Ingredientes:

• 60 gr. de aceite.
• 4 gambas (quita los bigotes).
• 6 tiras de pimiento rojo y 6 tiras de pimiento verde.
• Un puñadito de judías para paella (en Mercadona venden un preparado para paella).
• 1 tomatito rallado y 2 ajos muy picaditos.
• 2 cucharaditas de café de buen pimentón dulce.
• Colorante alimentario (azafrán).
• Conejo troceado (5 trocitos) o bien pollo o las dos cosas mezcladas salteado un poco en la sartén para que esté doradito.
• 1 litro de agua.
• Sal y una pastillita de caldo.
• Arroz (una tacita de café por persona).

Preparación:

1. Echa el aceite en el vaso del thermomix y programa 3 minutos, temp .varoma. vel.1.
2. Sala las gambas y añádelas al vaso y programa 4 min. temp .varoma. vel. cuchara y giro a la izquierda.
3. Saca con unas pinzas y reserva.
4. (Mientras ve dorando la carne en una sartén con aceite). Añade al vaso del thermomix las tiras de pimientos y programa 4 minutos, temp .varoma. vel cuchara y giro a la izquierda.
5. Echa las judías y programa 1 minuto temp. varoma. vel. cuchara y giro a la izquierda.
6. Echa el tomatito rallado, junto con los ajos troceaditos muy pequeños y programa 6 minutos temp.100º vel. cuchara y giro a la izquierda.
7. Echa dos cucharaditas de pimentón dulce y programa 1 minuto, temp.100º velocidad cuchara y giro a la izquierda.
8. Vierte en el vaso el agua, la sal, la pastillita de caldo, la carne y las gambas que teníamos reservadas y programa la thermomix 20 minutos, temp.100º velocidad cuchara y giro a la izquierda (a los diez minutos si hierve mucho, baja la temperatura a 95º, lo justo para que no salpique) y deja el cubilete de lado para que pueda salir el vapor.
9. Echa el arroz (una tacita de café por persona) y programa 17 minutos, temperatura 95º, vel. cuchara y giro a la izquierda.

NOTA: cuando ha finalizado el tiempo, como nosotros somos dos, sobra mucho caldo, vuelco y cuelo el caldo en un tupper para congelarlo y lo utilizo para unos fideos. Supongo, que quedaría muy bien añadiendo dos tacitas más de arroz, como para cuatro personas, dejando la misma cantidad de agua.

Ingredientes:

• 150 gr. de acelgas.
• 100 gr. de patata.
• 100 gr. de zanahoria.
• 100 gr. de nabo amarillo.
• 100 gr. de aceite de oliva.
• 100 gr. de alubia blanca cocida.
• 1 cucharadita de pimenton dulce.
• 200 gr. de arroz
• 1 L. de agua.
• Sal y colorante.
• Trocitos de jamón (opcional).
• 1 pastilla de caldo de carne (opcional). 
   

Instrucciones:

1.  Poner en el vaso del Thermomix, las acelgas, la patata, la carlota, el
   nabo amarillo, en este orden, y trocear programando 4 seg. en vel. 4. 
2.  A continuación se añade el aceite y se programa 5 min. temp. varoma,
   velocidad 1, unos segundos antes de terminar se le añade el pimentón dulce.
3. Añadimos el agua, el colorante y la sal y programamos 20 min., temperatura varoma, velocidad cuchara; cuando esté todo cocido rectificamos de sal e incorporamos el arroz programando 15 min. 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
4. A los 10 minutos agregamos las alubias ya cocidas. Dejar reposar 2 minutos y servir.

NOTA: si se le añaden los trocitos de jamón lo haremos en el sofrito.
Yo no se lo pongo. Pero si le pongo la pastilla de caldo de carne o pollo.
Si tengo caldo de carne o de verduras le pongo eso en lugar de agua.

Ingredientes:

• Trozos de pollo y conejo previamente salados (la cantidad dependerá de las personas).
• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos.
• Judía perona (la ancha).
• ½ tomate rallado, 1 diente de ajo y perejil (para el picadillo).
• Un trocito de nabo amarillo.
• Arroz (yo le puse 200 gr. unos dos puñaditos por persona).
• Aceite.
• Agua.
• Colorante alimentario.
• Sal.

Preparación:

Pon en la olla a presión o una cacerola, aceite en el fondo y ve dorando poco a poco los trozos de pollo y conejo que hemos salado antes para que vaya tomando gusto la carne.
Una vez dorada ésta, añade un picadillo de tomate, ajo y perejil (que habrás picado en la Thermomix) y se dan unas vueltas. Añade la judía perona troceada y el nabo amarillo troceado y rehoga.
Añade una pizca de pimentón dulce y saltea (no dejes que este se queme porque amarga).
Vierte los garbanzos, el agua, el colorante alimentario y la sal y si tienes tiempo deja que cueza a fuego lento mas o menos una hora.
Si tienes prisa tapa la olla y cuece unos 25 minutos.
Una vez haya reducido el caldo y la carne y verduras hayan soltado la sustancia al caldo prueba de sal y rectifica si hace falta, echa el arroz y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos.
Sirve enseguida ya que el arroz se pasa pronto.

Ingredientes:

• 1/2 pollo y 1/2 conejo troceado para paella (puede ser solo pollo o pato si se quiere, mejor si es de nuestra albufera). Se sala la noche anterior.
• Picadillo de tomate, ajo y el perejil es opcional (2 ajos, 1 tomate y 2 ramitas de perejil).
• 1/2 kilo de judía verde ancha(perona).
• 1 paquete de garrofón congelado.
• Aproximadamente 1/2 L. de aceite (yo le puse un poco menos) de oliva.
• Pimenton dulce.
• 1 kg. de arroz.
• Agua.
• Sal.
• Azafran o colorante alimentario.

Preparación:

Ponemos el kilo de arroz en un bol para saber cuanto volumen ocupa y lo mismo es lo que pondremos de agua (la proporción es una medida de arroz por tres de agua).

Equilibramos bien la paella para que esté recta y echamos el aceite.
Calentamos y ponemos los trozos de carne y vamos dorandolos poco a poco. Bien doraditos sin que estos se quemen.
Una vez dorados añadimos la judía perona y sofreimos bien.
Picadilla de tomate, ajo y perejil (introduces los ingredientes del picadillo en el vaso del Thermomix y lo picas en vel. 6-8), un poco de pimentón dulce, le damos unas vueltecitas y cuidado que este no se queme.

Ponemos el agua que ya tenemos medida junto con el garrofón y vemos por donde queda el agua que ponemos medida, ya que ahora tenemos que añadir agua hasta llenar la paella y que cueza por lo menos una hora hasta que reduzca a nuestra medida (si se ponen caracoles, ahora es el momento).
Primero la ponemos a fuego fuerte hasta que cueza y luego a fuego mas lento.
Dejamos reducir hasta que llegue a nuestra primera medida.
Sal y azafran (colorante alimentario).

Se añade el arroz y se deja que se seque (aproximadamente unos 20 minutos).

Ingredientes: 

• 30 gr. de aceite.
• ½ cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 tomate pequeño maduro (o un poco de tomate natural triturado).
• 50 gr. de espinacas o acelgas troceadas.
• 100 gr. de jamón (opcional).
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 patata.
• 2 zanahorias.
• ¼ aprox. de lenteja rápida remojada unas horas.
• 1 L. y ½ de agua (al gusto, si te gustan menos claritas 1 L.)
• Sal o pastilla de caldo (o las dos cosas).
• Colorante alimentario.

Preparación:

1. Pon la cebolla, el ajo y el tomate en el vaso del Thermomix, y trocea 2 segundos en vel. 5.
2. Añade el aceite y programa 5 min. temp. varoma vel. 1.
3. Añade las acelgas o espinacas troceadas y si quieres trocéalas mas 2 seg. en vel. 4. Si la quieres más pequeña mas tiempo.
4. Añade el jamón a taquitos si lo pones y programa 3 min. temp. varoma, vel. 1. Pasados 2 min. añade el pimentón dulce abriendo la tapadera para que no caiga en las cuchillas y no se mezcle bien, pero cuidado que no se queme porque amarga.
5. Añade la patata y la zanahoria troceada, las lentejas remojadas, el agua, la sal y pastilla de caldo si pones y el colorante alimentario.
6. Y programa 25 minutos, temp.100 º, vel. cuchara y giro a la izquierda.

NOTA: se pueden hacer el día antes, entonces pon 1 L. y ½ de agua porque espesan un poco, pero si las tomas al momento pon solo 1 L. de agua.
Lo siento no puedo dar la cantidad exacta de lentejas, aprox. medio paquete por eso pienso que ¼, pero cada uno debe poner sus cantidades e ir ajustando el agua, lo demás igual.

Ingredientes:

• 1 puñadito de almendras.
• Unas rebanadas de pan duro cortadas finitas.
• 1 tomate.
• 1 ajo.
• 1 ramita de perejil fresco.
• 50 gr. de aceite.
• 1 manojito pequeño de espinacas frescas.
• 1 bote grande de garbanzos cocidos.
• Pimentón dulce.
• Sal.
• Una pastilla de caldo de carne (o pollo) o sal.
• 2 huevos cocidos.

Preparación:

1. En una sartén con unos 50 gr. de aceite de oliva doras las almendras y el pan (intenté freír las almendras y el pan en el thermomix pero tardaba mucho y tenía que poner mucho aceite). Cuidado que no se quemen.
2. Reservas las almendras y el pan.
3. Picas ½ tomate, 1 ajo y perejil unos seg. en vel. 5.
4. Añades el aceite hirviendo de las almendras sobre el picadillo y programas 3 min., temp. varoma, vel. cuchara.
5. Pasado el tiempo añades las almendras y el pan y se trituran unos 8 seg. en vel. 8 (si te gusta notar las almendras trocéalas unos seg. en vel 5).
6. Añades las espinacas que ya tienes lavadas y troceadas y rehogas unos 2 min. mas.
7. En los últimos segundos añades una cucharadita de pimentón dulce.
8. Pon la sal o pastilla de caldo (yo pongo las dos cosas) y los garbanzos (yo usé un bote de garbanzos cocidos previamente lavados y escurridos).
9. Añadimos el agua (no recuerdo cuanta le puse pero creo que aproximadamente 500 gr.)
10. Puedes poner el doble de garbanzos y un poquito mas de agua si quieres mas cantidad.
11. Programas 20 min. 100º vel. cuchara y giro a la izquierda. Rectifica la sazón.
12. Una vez terminado el tiempo añade 2 huevos duros picados y sirve.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande.
• 1 patata mediana.
• 1 cebolla mediana.
• Aproximadamente 600-700 gr. de agua.
• 1 pastilla de caldo de pollo o carne.
• Un chorrito de nata liquida.

Preparación:

Lava bien el calabacín, quita los extremos y córtalos en rodajas sin pelar.
Pela la patata y la cebolla y troceadas introdúcelas en el vaso del thermomix junto con el calabacín. Trocea unos 3 seg. en vel. 4 para reducir el tamaño de las verduras.
Añade al agua, la pastilla de caldo de carne y programa 25 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Cuando termine el tiempo espera unos 5 minutos a que enfríe un poco, si ha quedado demasiado líquido quítale un poco hasta que le cojas el punto de agua que te gusta, añade el chorrito de nata, rectificar la sazón y tritura en velocidad máxima.

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite.
• 1 tomate.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 zanahoria.
• 1 patata pequeña.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• 750 ml. de agua.
• 1 lata de espárragos blancos (yo puse una latita de 205 gr. de puntas de espárragos).

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite, el tomate partido en cuatro trozos, la cebolla a rodajas y el diente de ajo y trocea las verduras 3 seg. en vel 4.
2. A continuación sofríe 5 min. varoma, vel. 1.
3. Acabado el tiempo añade los espárragos con su jugo y todo, la zanahoria y la patata troceada, la pastilla de caldo y el agua y programa 15 min. varoma, vel. 1.
4. Deja reposar 5 min. después de hecho, añade por el bocal si lo deseas un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tritura 1 min. en vel. máxima.

NOTA: La cantidad de agua dependerá del tamaño de los ingredientes que pongamos, puede salir mas líquida o mas densa. Para asegurarnos recuerda bien la cantidad de agua que pones cuando queda a tu  gusto. Y recuerda vale la pena añadir agua al final que quede demasiado liquida la sopa y haya que beberla.

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 3 ó 4 dientes de ajo, ½ cebolla y 1 tomate (puede ser con piel).
• 1 cucharada sopera colmada de buen pimentón dulce.
• 1 1/2 litro de agua.
• sal al gusto.
• 4 huevos.
• Unas rebanadas de pan finas.

Preparación:

1. Pon el aceite en el vaso y programa 5 min., temperatura Varoma, vel.1. Para la máquina, añade los ajos, la cebolla y el tomate y programa 4 min., temperatura Varoma, vel. 3 1/2.
2. Baja los restos de las paredes del vaso y de la tapadera con la espátula, añade el pimentón y mezcla en vel. 3 unos seg.
3. Incorpore el agua y programa 20 min., 100º, vel. 1.
4. Cuando termine el tiempo para la máquina y echa los huevos y las rebanadas de pan. Déjalo en reposo unos min. Sírvela muy caliente.

Consejo: Si quieres hacer la mitad de cantidad, reduce en 5 min. la programación del punto donde incorporas el agua, el resto es igual.

Ingredientes:

• 800 gr. de patatas peladas troceadas.
• 400 gr. de leche.
• 40 gr. de mantequilla.
• una cucharada de aceite.
• ½ pastilla de caldo.
• una pizca de sal.
• una zanahoria (opcional).

Preparación:

NOTA: Si deseas ponerle la zanahoria, tritúrala a velocidad 7 unos segundos.

1. Pon la mariposa en las cuchillas y echa todos los ingredientes (troceados) menos la mantequilla.
2. Programa 30 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Pon una servilleta de papel en el cubilete.
4. Añade la mantequilla y programa 1 minuto a velocidad 3.

Ingredientes:

Pon en el varoma las patatas y la cebolla peladas y en trozos.
En el vaso pon 3/4 L. de agua y dentro del vaso el cestillo con la zanahoria y la judía verde ( dentro del vaso se produce más vapor que en el varoma y estos ingredientes que son más duros se hacen mucho antes).

Preparación:

Tiempo de cocción: El agua del vaso tarda en hervir unos 7 min. y a partir de ellos programa 30 min. varoma. vel.1.
 
Nota: Puedes cocinar al vapor en el varoma cualquier tipo de verdura que te apetezca. El tiempo dependerá de la cantidad y de la dureza del ingrediente.
Anímate a utilizar el varoma sobre todo si sigues una dieta sana y natural. Es muy sencillo. Si tienes alguna duda, pregúntame.

Este pisto se hace en un mismo recipiente en tan solo 30 minutos, troceando previamente  en 4 segundos las verduras (todas juntas) y cocinándolo sin tener que remover y estar pendiente del guiso. La Thermomix en esta receta hace que sea  limpia, rápida y fácil. El sabor se acentúa al cocinar con Thermomix y al cocinar con menos grasa y temperaturas programadas se consigue una cocción mucho mas saludable.

Ingredientes:

• 300 gr. de calabacines sin pelar en trozos.
• 150 gr. de pimientos rojos en trozos.
• 150 gr. de pimientos verdes en trozos.
• 300 gr. de cebolla en trozos.
• 100 gr. de aceite.
• 1 bote de tomate natural triturado de ½ kg.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una pizca de azúcar (para la acidez del tomate).

Preparación:

1. Trocea estos ingredientes 4 segundos en velocidad 4.
2. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Quita el cubilete y pon sobre la tapadera una hoja de papel de cocina o servilleta de papel y el cestillo invertido arriba. De este modo evaporas más y no manchas.

Ingredientes:

• 1 kg. de tomates maduros de pera.
• 45 gr. de aceite.
• 30 gr. de azúcar.
• 90 gr. de cebolla.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta y orégano a gusto (opcional).

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y la cebolla troceada y programa 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.
2. Pon los tomates troceados y programa 1 minuto y medio a velocidad 5-9.
3. Programa 35 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (quita el cubilete y pon un papel de cocina sobre la tapadera para evaporar el líquido y que no salpique).
4. Puedes volver a programar de 5 a 7 minutos si lo encuentras demasiado líquido.

Ingredientes:

• 1 huevo o 2 yemas.

• Zumo de limón o vinagre al gusto.
• 25 gr. de agua.
• Sal al gusto.
• 300 gr. de aceite de girasol.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcla 10 segundos en vel. 4.
2. Con el cubilete puesto en la tapadera, llénalo de agua hasta la mitad, para que no se levante. Programa la velocidad 4 y echa el aceite sobre la tapadera, poco a poco.

Ingredientes:

• 36 placas de canelones precocidos.
• 150 gr. de queso parmesano.
• 1 cebolla.
• 1 ramita de apio.
• 200 gr. de champiñones limpios.
• 1 cubilete de aceite.
•  6 cucharadas de tomate (yo le he puesto tomate frito).
• 400 gr. de carne de ternera picada.
• 400 gr. de carne de cerdo picada.
•  200 gr. de jamón cocido o pechuga (opcional).
• 2 latitas de paté.
•  1 taponcito de jerez.
• Un cubilete de agua (o caldo).
• 2 pastillas de caldo.
• Sal y pimienta.

Para la bechamel:

• 50 gr. de mantequilla
• 10 gr. de aceite.
• 60 gr. de harina (puedes añadir un poquito mas si te gusta mas espesa, no mas de 110 gr.)
• 800 gr. de leche.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

1. Pon los canelones a remojo en agua caliente con un chorrito de aceite.
2. Trocea en el vaso del Thermomix el queso y rállalo pulsando el botón turbo 5 veces, pasar a velocidad 5-10 y una vez bien rallado, reserva.
3. Sin lavar el vaso, pon en él la cebolla, el apio, los champiñones, el tomate y el aceite.
4. Programa 4 segundos a velocidad 4. Baja con la espátula los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso y programa 7 minutos, temp. 100º y velocidad 2.
5. Añade la carne de ternera y cerdo, el jamón cocido o pechuga de pollo si le pones, un chorrito de jerez, el caldo, sal y pimienta. Programa 20 minutos, temp. 100º y velocidad 1. Si queda un poco líquido programa 5 minutos a la misma velocidad y en temperatura varoma. Incorpora el paté y tritura 10 segundos en velocidad 4.
6. Rellena los canelones y colócalos en una fuente de horno untada con mantequilla.

Para la bechamel:

1. Calienta la mantequilla y el aceite 1 minuto, temp. 100º, y velocidad 2.
2. Añade la harina y programa 2 minutos, temp. 100º y velocidad 1.
3. Por último, vierte el resto de los ingredientes, mezcla 5 segundos en velocidad 7 y programa 10 minutos, temp. 90º y vel. 4.

Cubre con la bechamel y expolvorea con el parmesano rallado por encima y gratina.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo.
• 1 paquete de 250 gr. de pasta fresca rana (o dos) o 1 paquete de (250-500 gr.) de espagueti. 
• 200 gr. de bacon.
• 1 cebolla.
• 200 gr. de nata líquida.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de aceite.
• Parmesano.
• Sal y pimienta.

Preparación:
Cocción de la pasta:

La pasta la puedes hervir primero en el thermomix siguiendo la receta de tu libro básico (tm 21 pag. 32 y tm 31 pag. 37). Yo la cuezo al fuego en un cazo porque siempre uso la pasta fresca y se cuece en tan sólo 2 ó 3 minutos y mientras tanto en la thermomix hago la salsa carbonara.

1. Ralla el parmesano dando unos golpes de turbo y luego en velocidad máxima unos segundos. Reserva.
2. Pon el aceite y la mantequilla en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Agrega la cebolla y el ajo, y trocéalos 4 segundos en velocidad 5.
4. Introduce el bacon y trocea unos segundos y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Agrega la nata y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
6. Coloca los espagueti en una fuente y vierte la salsa por encima.
7. Espolvorea con parmesano rallado y sirve.

Un consejo: PASTA BENEFICIOSA PARA EL CORAZÓN. Se ha demostrado que los países que consumen pasta con frecuencia padecen menos enfermedades del corazón. Esto es debido a que la pasta contiene carbohidratos complejos muy saludables y que proporcionan energía.

Ingredientes:

• ½ cebolla.
• 60 gr. de aceite de oliva.
• 400 gr. de tomate natural triturado.
• 400 gr. de carne picada (mezcla de ternera y magro).
• 425 gr. de agua.250 gr. de macarrones.
• Sal.
• Orégano.

Preparación:

1. Introduce en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocea unos 6 segundos en vel. 4.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y programa 7 minutos, temp. varoma, vel. 1.
3. Incorpora el tomate junto con la sal y el orégano y sofríe todo 10 minutos, temp. varoma y vel. 1.
4. Acabado el tiempo, añade la carne y programa 3 minutos, temp. varoma y vel. 1.
5. Añade el agua, la sal y programa de nuevo 7 min., temp. varoma y vel. 1.
6. Cuando pare la máquina añade los macarrones y programa el tiempo que indique el paquete de pasta (yo lo dejo un par de minutos mas, no me gusta tan al dente), unos 10 min., temp. varoma y vel. 1.
7. Sirve con queso rallado y si te gusta lo gratinas.

Ingredientes:

• 1 pimiento verde (yo puse uno italiano).
• ½ pimiento rojo.
• 1 cebolla pequeña.
• Sal y pimienta.
• 1 puerro pequeño (yo no le pongo).
• ½ calabacín.
• 4 huevos.
• 2 latas de atún.
• 160 gr. de harina.
• 100 gr. de aceite.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 125 gr. de queso emmental.

Preparación:

1. Ralla el queso y reserva.
2. Trocea todas las verduras 3 segundos en vel. 4 (si te gusta más pequeño el troceado algún segundo mas).
3. Sin lavar el vaso, pon en él los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y bate en vel. 4 unos 20 segundos.
4. Añade la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezcla en vel. 3 unos segundos.
5. Incorpora las verduras, el atún de las latas (escurriendo el aceite) y mezcla en vel. 3 unos segundos ayudándote con la espátula.
6. Pon la mezcla en un recipiente un poco mas pequeño que la bandeja del horno forrada de papel vegetal (si quieres lo pintas de mantequilla).
7. Espolvorea el resto de queso por encima (También se puede poner en un molde de Plum-cake pero a mi me gusta mas hacerlo en la lata donde hago la coca de llanda, queda mas planito).
8. Con el horno precalentado introduce la bandeja y programa 15 min. aproximádamente a 200º (cuidado que no se queme el queso).

Ingredientes:

• 200 gr. de cerveza.
• 50 gr. de aceite.
• 1 cucharadita de sal.
• 10 gr. de levadura prensada.
• 400 gr. de harina, aprox. (la que admita, si ves la masa muy blanda añade mas harina y si está dura mas liquido).

Elaboración:

1. Vierte los líquidos en el vaso y programa 1 min, temp 37º y vel. 2.
2. Añade la levadura y mezcla unos segundos en vel. 6. La harina y la sal  y mezcla unos segundos al 6 (hasta formar una bola de masa) y amasa 1 min. en vel espiga (recuerda vaso cerrado).