Ingredientes:

• 1 actimel.
• 1 litro de leche semi desnatada.
• 3 cucharadas de azúcar.

Preparación:
 
Pon la leche en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.
Añade el actimel, el azúcar y programa 12 segundos en velocidad 3.
Tapa la Thermomix con una mantita durante toda la noche y deja reposar durante al menos 8 horas.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=2212102#2212102

Meritxell Tusveld.
Almelo (países Bajos).

Ingredientes:

• 500 g. de carne picada (mitad de cerdo y mitad de ternera).
• Un bote pequeño de aceitunas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 huevos.
• Perejil.
• 3 cucharadas de harina.
• 1 cubilete de leche.
• 100 g. de miga de pan.
• Aceite, sal y pimienta.

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria.
• 2 cucharadas de salsa de tomate casera.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cubilete de vino blanco seco.
• 6 cubiletes de agua.
• 1 pastilla de caldo casero o avecrem.
• 4 cucharadas de aceite.

Preparación:

Pica las aceitunas, el ajo y el perejil. Prepara las albóndigas mezclando la carne con la picada anterior, los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan remojada en la leche. Haz las albóndigas con las manos ligeramente enharinadas y fríelas en un poco de aceite, resérvalas. Prepara la salsa picando la cebolla y la zanahoria. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora el vino, el tomate, la pastilla de caldo y el agua. Programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Tritura la salsa  en velocidad 6-8-10. Coloca la mariposa y agrega las albóndigas. Programa 15 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
 
NOTA: Se pueden acompañar con arroz, patatas fritas.....

Receta de Natividad Jiménez Domingo.
Madrileña con residencia en Alicante.

Ingredientes para 4 personas:

• Una cola de Rape fresco.
• 3 alcachofas.
• 30 gr. de harina.
• Una ramita de cebollino fresco.
• Una yema de huevo.
• Aceite virgen y sal.
• Media pastilla de caldo de carne concentrado.

Preparación:

Pela las alcachofas dejando solamente la parte blanca y tierna, lávalas en agua fría con un limón exprimido.
Ponlas en el vaso con un chorrito de aceite, una pizca de sal, la media pastilla de caldo triturada y medio litro de agua. Pon la mariposa. Cocina 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Una vez terminado, reserva el líquido del vaso, no lo tires.
Corta en trozos pequeños el rape. Pon en el vaso el rape cortado con un chorrito de aceite. Cocina 5 minutos, temperatura 100º y  velocidad 1. A continuación añade las alcachofas, el cebollino picado, la yema de huevo un poco de aceite, la harina y una pizca de sal.
Tritura 5 segundos, velocidad 4. Si ves que quedan trozos demasiado grandes, tritura a la misma velocidad, 3 segundos más.
Saca del vaso la pasta obtenida y con las manos espolvoreadas en harina, elabora hamburguesas o albóndigas, lo que más te apetezca.
Pon de nuevo el liquido reservado en el vaso limpio y seguidamente las hamburguesas en el VAROMA untado con un poco de aceite.
Cocina 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Terminado el proceso, pon las hamburguesas en una bandeja de horno y gratina, esto es opcional. Si te apetecen mas crujientes, márcalas en una paella con un chorrito de aceite.

BON PROFIT !!!

Receta de Robert Verdes i Bernat (Barcelona).

Siempre que hago hervido, muy típico de aquí de Valencia, pongo mas agua de lo normal, para guardarlo en el congelador, así si hay una emergencia, hago este arroz que es muy fácil, rápido , barato y además esta muy bueno, espero os guste.

Ingredientes:

• Aceite.
• Una cucharada sopera de tomate frito.
• Uno o dos ajos.
• Una lata de atún.
• Arroz (yo pongo una taza de las de café de arroz por persona).
• Caldo de verduras (en este caso el caldo del hervido).
• Sal.
• Una pastilla de caldo de pescado (opcional).

Preparación:

Pon el aceite en el vaso del Thermomix y calienta 3 min. tem.90º y vel.1
Añade el ajo y  sofríe 4 min., temp. 90º y  vel.cuchara. Un poco antes de que termine el tiempo añade el tomate.
Vierte el caldo, la sal, el colorante y el atún ( bien escurrido el aceite) y la pastilla (si se quiere).
Calienta el caldo 10 min. temp. varoma y vel.1
Añade el arroz, yo lo pongo 13 min., temp.100º, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Receta de Marisa (Valencia).

Ingredientes:

• 600 gr. de fresones.
• 1 brick pequeño de nata líquida para montar ( 200 gr. )
• 60 gr. de leche condensada o 30 gr. de azúcar( a gusto del consumidor ).
• 500 gr. de leche fresca.

Preparación:

Lava los fresones.
Introduce todos los ingredientes en el vaso thermomix y programa 2 minutos en velocidad 6.
Listo para beber.

Receta de Meritxell Tusveld.
Almelo (Países Bajos).

Ingredientes:

• 230 gr. de harina beiker (en el Corte Inglés).
• 70 gr. de aceite de oliva.
• 70 gr. de leche.
• 190 gr. de azúcar.
• 1 trozo de piel de limón.
• 1 trozo de canela en rama.
• 3 huevos.
• 1 ½ de gaseosa el tigre.

Preparación:

Vierte el azúcar en el vaso del Thermomix y glasea unos segundos en vel. 5-10.
Añade la piel del limón, la canela en rama y tritura en velocidad 5-10. Reserva.
Sin lavar el vaso pon la mariposa en las cuchillas con las claras de los huevos y programa 5 minutos en velocidad 3,5 y reserva.
Incorpora el resto de ingredientes y programa 1 minuto en velocidad 8.
Añade las claras ya montadas y mezcla suavemente con la espátula.
Introduce en el horno ya caliente, de 20 a 30 minutos a 170º.

Receta de María Isabel de Jaén (celiaca).

Ingredientes:

• ½ kg. de harina de repostería.
• 250 gr. de zumo de naranja.
• 250 gr. de aceite de girasol.
• 2 vasos (250 gr.) y medio de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• Un poco de canela molida y ralladura de limón.

Preparación:

Introduce todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y bate bien para mezclar en vel. 6-8 unos segundos.
Vierte la mezcla en un molde grande untado de mantequilla.
E introduce en el horno precalentado a 180º hasta que al pinchar con una aguja, esta ésta salga seca.

Receta de Encarna López Susarte (Murcia).

Ingredientes:

• 180 gr. de harina beiker (en el Corte Inglés).
• 50 gr. de aceite de girasol o mantequilla.
• 1 yogur de coco, limón o natural.
• 180 gr. de azúcar.
• 1 trozo de piel de limón.
• 3 huevos.
• 1  sobre de gasificante El tigre.

Preparación:

Pon el azúcar en el vaso del Thermomix y glasea unos segundos en vel. 5-10.
Añade la piel del limón y tritura en velocidad 5-10. Reserva.
Sin lavar el vaso pon la mariposa en las cuchillas con las claras de los huevos y programa 5 minutos a velocidad 3,5 y reserve.
Incorpora el resto de los ingredientes y programa 1 minuto en velocidad 8.
Incorpora las claras ya montadas y remueve suavemente con la espátula.
Vierte en un molde.
Introduce en el horno ya caliente, de 20 a 30 minutos a 170º.
Adorna con azúcar o chocolate.

Receta de María Isabel de Jaén (celiaca).

Es un aperitivo o entrada.

Ingredientes:

• 6 brioches de 2 cm. de espesor.
• 1 vaso de vino de nata para montar.
• 6 cebollitas blancas.
• Caviar.

Preparación:

Pela, limpia y corta finamente las cebollitas. Reserva. Descorteza el pan (si no encuentras brioches, yo utilizo el pan de hamburguesa de Bimbo sin cortar y sin sésamo) y deja centros gruesos de miga (los recortes del pan se pueden reutilizar para recetas que requieran miga de pan a remojo, etc.) dándoles la forma que queramos, redonda con el cuchillo, o utilizar los moldes metálicos para galletas, con éstos últimos suele resultar difícil porque se rompen.
Monta la nata poniendo esta en el vaso del Thermomix con la mariposa y en vel. 3 ½ (que estén fríos la nata y el vaso). Coloca  los brioches en la fuente para horno, úntalos con un buen montón de nata montada y hornear hasta que veamos la nata dorada, sacarlos del horno   y colocarles encima la cebollita cruda y luego el caviar. Se han de tomar enseguida de sacar del horno. Se acompañan con Vodka helado o champán. Son un lujo.

NOTA: Os estoy revelando mis secretos mejor guardados, espero que os gusten.

Receta de Pilar Fornes Pujalte.
El Plantio (La Cañada-Valencia)

Ingredientes:

• 4 calabacines.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 250 gr. de bacon.
• 4 cucharadas de tomate frito.
• 40 gr. de aceite de oliva virgen.
• 100 g. de queso (tipo cigarral, ventero o mas fuerte si te gusta.)
  

Preparación:

Ralla el queso en velocidad 5 unos 5 ó 6 segundos. Reserva.
Corta los calabacines a lo largo un tercio para poder vaciarlos y que tengan forma de barquilla. (Deja solo la cáscara verde). Pica la cebolla, la pulpa de los calabacines y el ajo 5 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin el cubilete y con el cestillo encima para que no salpique y se evapore el líquido. Entonces añade el tomate y cocina 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Rellena los calabacines, espolvorea con el queso rallado y gratina 10 minutos.
 
NOTA: El tomate lo puedes tener preparado de antemano. Sale mejor que con el tomate frito envasado.

Receta de Natividad Jiménez Domingo.
(Madrileña con residencia en Alicante).

Ingredientes 4 ó 5 personas:

• 1 cabeza de ajos.
• 7 ñoras.
• 150 gr. de aceite.
• 250 gr. de arroz.
• 1200 gr. de agua.
• ½ k. de pescado de roca para caldo.
• Pescado para guarnicion (lecha, mujool, dorada o magres, etc...)
• Sal.
   

Preparación:

Pica la cabeza de ajos con las ñoras en vel. 5 unos segundos.
Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso y añade el aceite para sofreirlo. Programa 4 minutos, temperatura varoma y vel.1.
Añade el tomate y programa 5 min. a la misma temperatura y velocidad.
Echa el pescado de roca y sofríe junto con lo anterior, 4 min. a la misma temperatura y vel.
Añade el agua, espera a que hierva programando 12 min. aprox., temp. varoma y vel.1.
Cuando termine el tiempo, espera que enfríe unos segundos y tritura en vel.4.
Cuela el caldo, lava el vaso, pon la mariposa, vuelve a echar el caldo y programa 10 min. temp. varoma y vel.1.
Cuando hierva, echa el arroz y programa 17 min., temp.varoma y vel.1. Sala a tu gusto.
Cuando falten 10 min, poner en el recipiente varoma el pescado elegido a rodajas.
Sirve con alioli. El arroz y el pescado en fuentes separadas.

Receta de Encarna López Susarte (Murcia).

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 300 gr. de azúcar.
• 250 gr. de leche.
• Corteza de limón (solo la parte amarilla).
• 3 gaseosas de 2 colores.
• 210 gr. de chocolate en polvo valor.
• 250 gr. de harina.
• 50 gr. de naranja (zumo).
• 25 gr. de margarina.
• 175 gr. de aceite de oliva.

 Preparación:

La forma de hacerla es la misma que la coca de llanda tuya, pero yo le he añadido el chocolate como la hace mi madre, esta muy buena.
Pulveriza el azúcar a velocidad 5-10,10 segundos. Añade la corteza del limón y repite la operación.
Echa los huevos y programa 3 minutos, temp. 37º y vel.3. Después quita la temperatura y repite la operación.
Añade la margarina, el aceite, la leche y el zumo de naranja y programa 15 segundos en velocidad 5.
Vierte la harina y las gaseosas, da 6 golpes de turbo y termina de remover con la espátula.
  
Horno 180º  durante 25 min.

Receta de Isabel Sospedra Aguado.
Sedaví (Valencia).

Ingredientes:

• 50 gr. de puerros (solo la parte blanca).
• 50 gr. de aceite.
• 800 gr. de coliflor en ramilletes.
• 700 gr. de agua.
• 100 gr. de queso parmesano.
• 100 gr. de leche.
• Sal.

Preparación:

Introduce en el vaso del Thermomix el aceite y programa 3 minutos temperatura Varoma y velocidad 1.
Agrega el puerro cortado en rodajas y programa 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1,5.
Añade seguidamente los 800 gr. de coliflor, los 700 gr. de agua y la sal.
Programa 35 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, añade los 100 gr. de queso parmesano y 100 gr. de leche y programa 1 minuto y ½ en velocidad 5-10.
Rectifica la sazón.
Para decorar puedes poner trozos de pan frito, virutas de queso, setas salteadas o almendras picadas, según el gusto de cada uno.
Está crema es deliciosa en invierno.

Receta de Meritxell Tusveld.
Almelo (Países Bajos).

Ingredientes:

• 200 gr. de harina.
• 750 gr. de leche entera.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1 pastilla de caldo de pescado.
• 1 lata de bonito en aceite.
• 2 huevos.
• Pan rallado.
• Harina para rebozar.
• Sal.
• Pimienta blanca.
• Nuez moscada molida.

Preparación:

Mezcla en el vaso del Thermomix la leche con la harina, la mantequilla, la
pastilla de caldo de pescado, la pimienta, la nuez moscada molida y una pizca de sal, durante 1 minuto en velocidad 5.
Cuece la mezcla durante 9 minutos, temp. 100º y velocidad 2. Añade
el bonito escurriendo el aceite y remueve con la cuchara suavemente.
Deja enfriar la masa en una bandeja, con el grosor típico de las croquetas (1 o 1,5 cm.).
Moldea las croquetas con una cuchara. Reboza con harina, huevo y pan rallado y fríe las croquetas en aceite bien caliente hasta dorarlas. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Receta de Encarna López Susarte (Murcia).

Ingredientes:

• 300 gr. de fresones coneglados y limpios sin rabito.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 claras.
• 2 Cucharaditas de jugo de limón.

 Preparación:

Con el vaso seco, pon el azúcar y pulveriza 10 segunos en vel. máxima.
Añade los fresones y el limón y tritura unos segundos en vel. 5-7, baja lo que haya quedado en las paredes del vaso con la ayuda de la espátula.
Pon la mariposa en las cuchillas, incorpora las claras y programa 2 minutos en vel. 3 1/2.

Sírvelo en copa o recipiente a tu gusto, adornado con un fresón y hojas de menta.

Receta de Encarna López Susarte (Murcia).

Ingredientes:

• 750 gr. de fresas o fresones. (Reserva unos pocos para la decoración).
• 1/2 litro de leche semidesnatada.
• 2 yogures naturales o con sabor a fresa desnatados.
• 150 gr. de azúcar o 35 gr. de fructosa.
• 9 hojas de gelatina.

 Preparación:

Pon a remojo la gelatina en un poco de agua. Mientras tritura las fresas 5 segundos en velocidad 4. Añade el azúcar o la fructosa, la leche y  mezcla 5 segundos en velocidad 4.
Programa 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Transcurridos 5 minutos añade la gelatina escurrida por el bocal. Al finalizar el tiempo añade los yogures y mezcla 1 minuto en velocidad 2. Coloca en un molde grande o en moldes individuales y dejar enfriar en la nevera como mínimo 6 horas. Desmolda y decora al gusto.
 
NOTA: Se puede hacer con los ingredientes naturales y no desnatados, pero así disfrutas de un buen postre sin preocuparte de tu línea.

Receta de Natividad Jiménez Domingo.
Madrileña con residencia en Alicante.

Ingredientes:

• 500 gr. de langostinos.
• 1 cubilete de aceite.
• 2 dientes de ajo.
• 1 guindilla.
• Sal.

 Preparación:

Pela los langostinos y mientras pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añade el ajo en velocidad 5 para trocear y después programa 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, echa la guindilla y programa 1 minuto más a temperatura varoma y de nuevo vel. 1.
Añade los langostinos pon giro a la izquierda, temperatura varoma y velocidad cuchara durante 4 minutos y un poco de sal. Sirve. Quedan exquisitos.
Esta receta también sirve para acompañar una pasta simplemente cocida y  puedes añadir unas gulas para que cundan más.
 
 
NOTA: además con las cabezas y cáscaras de los langostinos puedes hacer un fumet que podrás utilizar para una paella, arroz caldoso, fideguá...

Receta de Chus Leirachá (La Coruña).

Otra receta muy curiosa, Lassi de plátano.
Se trata de un batido de yoghurt muy refrescante, que se toma el el Tibet, en la India y otros países del Oriente.
A parte de plátano también se puede preparar con mango o al natural sin fruta.
 
Ingredentes:

• 4 yoghures cremosos naturales, tipo griego.
• 50 gr. de azúcar.
• 2 plátanos.
• 250 gr. de hielo.

 Preparación:
 
Corta los plátanos en rodajas y agrega el resto de los ingredientes en el vaso del thermomix.
Tritura todo progresivamente 30 segundos en velocidad 5-7-10.
Sirve en vasos altos y para decorar pones unos brotes de menta fresca.
Son recetas ricas y muy facilitas para hacer.

Receta de Meritxell Tusveld.
Almelo (Países Bajos).

Ingredientes:

• 600 gr. de fresas o fresones.
• 500 gr. de leche.
• La cáscara de 1 limón.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1 palito de canela.
• Canela en polvo.

Preparación:

Lava los fresones y  trocea y reserva.

Prepara una leche merengada suavecita, poniendo en el vaso del Thermomix todos los ingredientes restantes excepto la canela en polvo y programa 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Deja enfriar la leche merengada y a continuación retira el palito de canela, la corteza de limón y al frigorífico.

Coloca los fresones en copas individuales y vierte por encima la leche merengada bien fría y espolvorea con canela molida.

Receta de Isabel María Baena Domínguez y Marilia Domínguez Baena.

San Fernando (Cádiz).
Nick Foro (hollywwod).

Ingredientes para la masa madre:

• 70 gr. de agua templada.
• 20 gr. de levadura prensada fresca, de panadería.
• 120 gr. de harina de fuerza.

¿Cómo preparar la masa madre?

Vierte el agua y la levadura en el vaso del Thermomix y programa 10 segundos en velocidad 3.
Agrega la harina y mezcla 30 segundos en velocidad 4.
Amasa programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Saca la masa y deja reposar 15 minutos aproximadamente en un bol tapado con un paño húmedo.

Ingredientes para la masa de pan:

• 200 gr. de leche entera.
• 20 gr. de aceite.
• 5 gr. de azúcar.
• 10 gr. de sal.
• 380 gr. de harina de fuerza.

Preparación masa de pan:

Pon en el vaso del Thermomix el resto de ingredientes y programa 30 segundos en velocidad 6.
Amasa 2 minutos con el vaso cerrado, velocidad espiga.
Incorpora la masa madre y vuelve a amasar el conjunto 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Comprueba la textura que esté bien integrada a las dos masas.
Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen.
Saca la masa del vaso, dale forma y ponla en un molde. Deja reposar la masa hasta que doble de volumen.

Pon el pan en el horno unos 30-35 minutos.

Y el paso a paso: http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=2208180#2208180

Receta de Meritxell Tusveld.
Almelo (Países Bajos).

Ingredientes: sigue la receta de los ingredientes por el mismo orden.

• 50 gr. de aceite.
• 2 berenjenas (500 gr. límpias).
• 3 ó 4 pimientos verdes (300 gr. límpios).
• 60 gr. de salsa de soja japonesa (se recomienda la marca Kikkoman).
• 350 gr. de agua.
• 40 gr.  (4 cucharadas soperas rasas) de azúcar.

 Preparación :
 
Pesa los 60 gr. de salsa de soja y mezclala con los 350 gr de agua y los 40 gr de azúcar. Reserva. Límpia las berenjenas y sin pelarlas, cortalas longitudinalmente en 4 trozos. Corta las tiras en rodajas de unos 3 cm de ancho. Corta los pimientos en trozos de un tamaño similar.
 
Pon la mariposa en las cuchillas y 50 gr. de aceite.  Programa 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
 
Echa las verduras por el bocal. Programa 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1,5.
Añade la mezcla de agua, salsa de soja y azúcar y programa 15 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.
 
Es importante tapar el bocal con el cubilete.
Para acompañar con arroz blanco.
 
Nota: No hace falta salar el plato, pues la salsa de soja es bastante salada. La primera vez que hagas este plato se aconseja reducir un poco las cantidades de azúcar y de salsa de soja y ajustarlas con el plato terminado.
Este plato se puede hacer con otra clase de verduras, según el gusto de cada uno.

Receta de Meritxell Tusveld.
Almelo (Países Bajos).

Introducción:
Es un plato muy típico en Holanda, es muy fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de harina.
• 2 huevos.
• 1 litro de leche.
• Un poquito de sal.
• Para que la masa quede más esponjosa, yo pongo un sobre de levadura Royal.
• Mantequilla líquida para freír.

Para rellenar:

• Azúcar.
• Queso y bacón.
• Manzanas cortadas en láminas y espolvoreadas con canela y azúcar.
• Mermelada.
• Lo que tengas a mano. MundoRecetas.com

Preparación:

Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix y bate en velocidad 5 unos minutos hasta que quede una masa sin grumos.
Vierte la masa en un cuenco.
Pon una sartén al fuego y deja que se caliente bien, añade unas gotitas de aceite ó mantequilla. Añade la medida de un cucharón de sopa de masa a la sartén, mueve la sartén para que la masa se reparta por toda la sartén. Cuando veas la masa seca le das la vuelta y deja que se enfríe bien.
Ponla en un plato y rellena de lo que más te guste.
Se tienen que comer recién hechos y bien calentitos.

Receta de Meritxell Tusveld.
Almelo (Países Bajos).

Ingredientes:

• Merluza en lomos.
• Masa de hojaldre congelado.
• 1 yema de huevo para pintar el hojaldre (rebajada con un poquito de agua para que no se queme al hornear).

Ingredientes Tapenade:

• Alcaparras, aceitunas negras, anchoas picadas y aceite de oliva.

Preparación Tapenade:

Para la salsa se puede seguir el procedimiento de la pag. 66 del Libro de thermomix (Tapenade de Provenza) pero con mis ingredientes. Pon todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite, y tritura 3 minutos en velocidad 5 a 8 progresivamente. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Cierra, pon la máquina en velocidad 4 y ve añadiendo el aceite a través del bocal poco a poco, como si fuese una mayonesa.

Preparación receta:

Descongela el hojaldre a temperatura ambiente 1/2 hora o 1 antes de utilizarlo. Mientras se hace la salsa. Se unta cada filete/lomo del pescado, salpimentado,  con una buena capa de la salsa (debe quedar espesa y gruesa, no piques demasiado los ingredientes), se envuelven con el hojaldre (lo habremos cortado para cada filete más o menos del tamaño del filete) haciendo un paquetito bien cerrado, se pinta con yema batida, se colocan en una fuente de horno untada en aceite.
Hornea a potencia media durante unos 15 minutos. Conviene empezar por poco fuego para que se haga por dentro y después subir para dorar el hojaldre. Se puede acompañar con ensalada o con lo que se te ocurra.

Receta de Pilar Fornes Pujalte.

Ingredientes:

Para la pizza: Ver masa para pizzas del libro (pag. 38).

• 200 gr.de agua.
• 50 gr. aceite.
• 20 gR.levadura prensada.
• 400 gr. de harina. 1 cdta. de sal.

Para el relleno:

Jamón york en cantidad a tu gusto (que cubre la masa), salsa de tomate para cubrir la superficie, queso mozarela igualmente para cubrirla. 1 bola de mozzarela de búfala (la venden en Mercadona ), queso parmesano, Rúcula fresca (está en Mercadona envasada en bolsa, donde las ensaladas).

Preparación:

Precalienta el horno a 250º.
Trocea el parmesano en lascas (láminas muy finas hechas con el cuchillo).
Procede en el Thermomix con la masa de pizzas del libro.
Exntiende la masa en la bandeza de horno, añade el tomate, el queso mozzarela y el jamón york y hornear 20 minutos a 220º (controlar según potencia de vuestro horno)
Una vez fuera del horno añadir la mozzarela de búfala cortada en rodajas, las hojas de rúcula y el parmesan, rociar con aceite de oliva y vinagre de Módena.

Pilar Fornes Pujalte.
El Plantio (La Cañada-Valencia).

Este es un riquisimo Pudin para cuando estamos apuradas, y no sabemos que preparar

Ingredientes:

• 2 latas de atún (bonito) pequeñas (escurridas).
• 2 pimientos rojos aprox. 200 gr.
• 1 lata de leche ideal.
• 4 huevos.
• Sal y pimienta recién molida.
• Aceitunas sin hueso negras y verdes a gusto.
• Pepinillos en vinagre de los pequeñitos.
• Mayonesa, mezclada con ketchup en la misma cantidad, con gotas de zumo de limón y una cucharada de leche natural.

Preparación:

Coloca en el vaso del Thermomix, los pimientos en trozos y programa 6 segundos en vel. 5.
Cuando veas que estan picaditos, retiraa y coloca en el vaso un poco de aceite de oliva virgen, mas o menos 20 cc.
Calienta a 100º durante 1 minuto.
Agrega los pimientos y deja cocer aproximadamente 3 o 4 minutos a 100º.
Agregale los demas ingredientes, menos los pepinillos, las aceitunas y la salsa preparada.
Cuece durante 7 minutos, temp. 90º y velocidad 2.
Prueba y rectifica si hiciera falta.
Coloca en un molde de silicona, ya que te resultará más fácil luego para desmoldar.
Deja enfriar en la nevera.
Al servir, colocale la salsa que habrás preparado y decorarlo con las aceitunas y los pepinillos.

También puedes poner este relleno en unas tarteletas preparadas y decorarlas por encima.
Queda muy rico, y es muy sencilla de hacer ¿Te animas?.

Receta de Celia Caballero Rubio (Málaga).

Ingredientes:

• 70 gr. de harina beiker (en el Corte Inglés).
• 110 gr. almendras crudas.
• 70 gr. de avellanas.
• 180 gr. de azúcar,
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 trozo de piel de limón y naranja.
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura el tigre.

Preparación:

Pon el azúcar en el vaso y glasea en vel. maxima unos segundos.
Pon la piel del limón y de la naranja y triture en velocidad 5-10.
Añade las almendras y las avellanas y tritura en velocidad 5-10.
Incorpora el resto de ingredientes y programa 1 minuto en velocidad 7.
Introduzca en el horno precalentado, de 20 a 25 minutos a 170º.

Receta de María Isabel de Jaén (celiaca).

Ingredientes:

• 300 gr. de mejillón (puedes usar los de Mercadona u otra marca que ya vienen limpios y congelados, son muy cómodos).
• 100 gr. de agua.
• 1 cebolla pequeña.
• 60 gr. de aceite.
• 250 gr. de leche.
• 100 gr. de harina.
• 10 gr. de maizena.
• Sal o pastilla de caldo (opcional).
• Pan duro y perejil.

Preparación:

Introduce en el vaso del Thermomix el pan duro junto con unas hojitas de perejil fresco y rallalo unos 30 segundos en vel. 5-10. Reserva.
Sin lavar el vaso, vierte en el vaso los 100 gr. de agua para cocer los mejillones y programa 3 minutos, temp. varoma y vel. 1.
Echa los mejillones y programa 3 minutos mas a temperatura varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
Reserva los mejillones y guarda el caldo de la cocción.

Vierte el aceite y cebolla en el vaso y pica 3 segundos en vel. 5, programa a continuación 7 minutos, temperatura varoma y vel. 1.
Añade la harina y tuéstala unos 4 minutos, temp. 100º y vel. 3.
Echa los mejillones y tritura 3 ó 4 segundos en vel. 5.

Añade la leche y el caldito reservado de la cocción de los mejillones , la sal o pastilla y la maizena y programa 10 min. temp. 100º y vel. 3.

Deja enfriar y forma bolitas o croquetas alargadas (al gusto) que pasarás por huevo y pan rallado y freiras en abundante aceite caliente.
Deja reposar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y sirve con ensalada.
Puedes rellenar con esta mezcla las cáscaras de los mejillones, poner pan rallado y gratinar.

Receta de María Isabel de Jaén.