Si no puede ver bien este boletín, haga click aquí


Boletín de Junio de 2.006

Editorial:

Hola, ¿me esperabas? Pues ya estoy aquí un mes mas contigo, ofreciéndote recetas fáciles de elaborar y de acuerdo a la temporada que estamos.
Ya llegó el verano y ¡vaya calor nos está haciendo!
Qué te parece si preparo para ti un boletín fresquito, con recetas rápidas y fáciles que puedes preparar con antelación y así puedes descansar y disfrutar en tus vacaciones tanto si estas en la playa como en la montaña, o si por el contrario no tienes de momento vacaciones pero quieres descansar igualmente en tu ciudad.

Seguramente tu thermomix viajará contigo allá donde tu vayas, ¿o no? ¿no es ya un miembro mas de tu familia? Pues allá donde vayas, cuéntales a todos lo que hace tu querida thermomix y todo lo que te ayuda en la cocina. Y si alguien quiere conocerlo, encantada se lo enseñaré.

Gracias por tu apoyo, ya estoy casi recuperada y con fuerzas para seguir adelante con mi trabajo y este boletín de recetas y trucos que con mucho cariño elaboro para ti.

Espero te guste.

¡¡¡FELIZ VERANO!!!

Y ya por último quiero recomendarte el “Foro thermomix” de Mundorecetas para sacarle más provecho a tu thermomix. Pincha aquí: enlace foro thermomix.

Gracias por tu fidelidad, por tus comentarios y recetas.

Si te falta algún boletín, puedes descargarlo en este enlace: Boletines anteriores

Espero que este boletín te sea por lo menos igual de útil que los anteriores.
Muchas gracias por tus elogios y tus contactos, gracias a ti yo puedo seguir trabajando.


Gracias por vuestra confianza y colaboración, un saludo.



María José Bueno
Editora Boletín Thermomix.


SUSCRIBE A UN AMIGO PARA QUE PARTICIPE EN LA GRAN FAMILIA THERMOMIX.


VICHYSSOISE DE ALMENDRAS
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

VICHYSSOISE DE ALMENDRAS

Ingredientes:
  • 200 gr. almendras crudas.
  • 1 manojo de puerros.
  • 250 ml. nata.
  • 1 L. de caldo.
  • 25 gr. mantequilla (o aceite).
  • sal.
  • perejil.
Preparación:
  1. Vierte los puerros en el vaso y trocéalos 4 seg. en vel. 5.
  2. Agrega la mantequilla y programa 12 min., temp. Varoma, vel. 3 ½. Cuando esté blandito y antes de que coja color añade las almendras y rehógalas durante unos minutos.
  3. Añade 200 ml. de agua y programa 1 min. en vel. 5-10 hasta que el puerro quede bien triturado.
  4. Una vez triturado añade el resto de agua y programa 20 min., 100º, vel. 1.
  5. Deja que baje un poco la temperatura y añade la nata y tritura 1 min. en vel. 7.

NOTA: déjala en la nevera hasta que este fría.
Sírvela con perejil picado.

Leer más...

CREMA DE PEPINO Y YOGUR
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

CREMA DE PEPINO Y YOGUR

Ingredientes:
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra. {mosimage}
  • Vinagre de Jerez.
  • 2 pepinos murcianos medianos.
  • 1/2 L. de agua fría.
  • 3 yogures naturales.
  • Orégano, cilantro y sal al gusto.
Preparación:
  1. Pica el pepino pelado y pon todos los ingredientes en un bol.
  2. Deja macerar al menos 2 horas en el frigorífico todo junto.
  3. Transcurrido ese tiempo, pon toda la mezcla en el vaso del thermomix y bate bien hasta conseguir una crema de textura ligada. Comprueba de sal y vinagre (2 minutos, vel. 5-10 progresivo).
  4. Vuelve a reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

NOTA: se debe de tomar bien fría.


Leer más...

CREMA DE AGUACATES
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

CREMA DE AGUACATES

Ingredientes:
  • 3 aguacates grandes. {mosimage}
  • ¼ de litro de crema de leche.
  • 3 yogures naturales.
  • 1 limón.
  • Dados de pan.
  • Salsa de sauce o "perrins".
  • Pimienta y sal.
Elaboración:
  1. Pela los aguacates, quítales el hueso y córtalos a trozos. Rocía con el zumo de limón.
  2. Pon en el vaso del thermomix los trozos de aguacate, los yogures, la crema de leche, sal y pimienta y 5 o 6 gotas de salsa de sauce o "perrins".
  3. Bate bien hasta que quede cremoso (2 minutos, vel 5-10 progresiva).
  4. Dejar en la nevera unas 2 horas.

NOTA: Sirve acompañado de dados de pan.

Leer más...

SOPA DE AGUACATES Y MENTA
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

SOPA DE AGUACATES Y MENTA

Ingredientes (para 6 personas):
  • 40 gr. mantequilla.
  • 6 cebollas tiernas.
  • 1 diente de ajo.
  • 25 gr. harina.
  • 600 ml. caldo de verduras.
  • 2 aguacates maduros.
  • 2-3 cucharadas de limón y una pizca de ralladura de la cáscara de limón.
  • 150 ml. de leche.
  • 150 ml. de nata líquida.
  • 1-1 ½ cucharada de hojas de menta y otras ramitas para decorar.
  • sal y pimienta.
Preparación:
  1. Pon en el vaso la cebolla tierna en cuartos y el ajo y picar 3 segundos a vel. 5.
  2. Añade la mantequilla y sofríe a temperatura varoma 7 minutos o hasta ver que la cebolla está transparente. Añade la harina y sigue sofriendo 2 minutos más.
  3. A continuación agrega el caldo de verduras (también podría ser agua o caldo vegetal hecho con una pastilla) y programa 15 min. temp. varoma, velocidad cuchara hasta ebullición.
  4. Pela los aguacates, les quitas el hueso y los haces trozos grandes, los añades a la sopa junto con el zumo de limón y la pizca de ralladura de limón. Programa otros 10 minutos a temp. varoma hasta que estén tiernos los aguacates.
  5. Tritura 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10 hasta obtener un puré muy cremoso.
  6. Añade la leche, la nata, las hojas de menta. Salpimienta al gusto y tritura unos segundos las hojas a vel. 4 para que queden pequeñitas sin que lleguen a desaparecer.

 NOTA: Sirve esta sopa, bien caliente o fría decorada con unas ramitas de menta (y unas rebanadas de pan de ajo como sugerencia).

 


Receta de Mar Masiá (Valencia).


Leer más...

GAZPACHO DE MELON
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

GAZPACHO DE MELON

Ingredientes (4 personas):
  • 1 melón maduro.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 tomate.
  • 25 gr. de pan.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 chorro de vinagre.
  • Sal y pimienta.
Preparación:
  1. Corta el melón longitudinalmente, lo despepitas y sacas la pulpa.
  2. Pela y corta todos los demás ingredientes que haya que pelar.
  3. Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix y tritura bien (2 min.,vel. 5-10 progresiva).
  4. Termina de aliñarlo a tu gusto y vuelve a batir si hiciera falta.

NOTA: se sirve muy frío.

Leer más...

GAZPACHO DE FRESAS
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

GAZPACHO DE FRESAS

Ingredientes:
  • 500 gr. de fresas.
  • ½ cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pepino pequeño.
  • ½ pimiento verde.
  • 2 rebanadas de pan seco.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de vinagre de Módena.
  • sal.
Preparación:
  1. Se prepara como un gazpacho normal, sustituyendo los tomates por fresones.
  2. Pon todos los ingredientes en el vaso menos el agua y programa 30 seg. en vel. 5 y a continuación programa 3 min. en vel. 10.
  3. Añade agua con hielo, al gusto (puedes colarlo en el cestillo o triturarlo un poco mas a vel. 8).

Leer más...

SOPA DE RUCULA
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

SOPA DE RUCULA

Ingredientes:
  • {mosimage}Caldo de pollo (1 L.)Yo lo he preparado en la olla rápida con dos carcasas de pollo y unas verduras (apio, zanahoria, cebolla, nabo blanco, amarillo, chirivía y cardo) Lo he colado después de hacerlo.
  • 3 patatas chascadas.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • 50 gr. de aceite.
  • 1 bolsa de rúcula.
Preparación:
  1. Pon la cebolla cortada en rodajas en la thermomix y trocea 4 seg. en vel. 4.
  2. Añade el aceite y programa 10 min. varoma, vel. cuchara.
  3. Añade el caldo y la patata y cuece 15 min., 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda (opcional).
  4. Una vez acabado el tiempo deja reposar unos 5 min. para bajar la temperatura, añade la rúcula y
  5. tritura en vel. máxima mas ó menos 2 minutos.

Nota: cuando agregamos la rúcula no hay que cocinarla porque cambia de color

Leer más...

GUACAMOLE MJMIX
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

GUACAMOLE MJMIX

Ingredientes:
  • 1 ó 2 aguacates maduros. {mosimage}
  • 1/2 tomate.
  • 1/4 de cebolleta.
  • Jalapeños.
  • Sal.
Preparación:
  1. Se separa el hueso del aguacate, se extrae la pulpa y se pisa bien con un tenedor.
  2. Rallamos 1/2 tomate madurito, 1/4 de cebolleta, sal, jalapeños a trocitos y mezclamos bien.
  3. Ponemos en un plato un aro y echamos la mezcla dentro para quede con la forma redonda y decoramos a gusto (tomates cherry y perejil).

Leer más...

CREMA MARINERA
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

CREMA MARINERA

Ingredientes:
  • 250 gr. de mejillones.
  • 100 gr. de gambas.
  • 2 carabineros.
  • 2 filetes de merluza (puede ser congelada).
  • 2 filetes de rape.
  • 1 hoja de laurel.
  • 250 gr. de nata líquida.
  • 50 gr. de brandy.
  • 2 pastillas de caldo.
  • Pimienta, azafrán, cayena (opcional).
  • Perejil picado.
Para el sofrito:
  • 100 gr. de aceite.
  • 3 puerros, sólo la parte blanca, cortados en rodajas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 tomates maduros o 300 gr. de tomate triturado.
  • 1 cebolla mediana.
Preparación:
  1. Hierve los mejillones, bien limpios, en ½ L. de agua y cuando se abran, deshecha las conchas y reserva el líquido y los mejillones, por separado.
  2. A continuación, pela las gambas y los carabineros y pon las cáscaras de ambos en el vaso junto con 3 cubiletes de agua y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Cuela y reserva y caldo obtenido junto con el de los mejillones.
  3. Seguidamente, una vez limpio el vaso y la tapa, vierte todos los ingredientes del sofrito y programa 6 seg. a velocidad 3 ½ , para trocear todo bien. Después programe 7 minutos, temp. 100º, vel. 4.
  4. Cuando termine incorpore los pescados cortados en trocitos, los cuerpos de las gambas y los carabineros, el laurel y el caldo reservado más 3 cubiletes de agua.
  5. Programa 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Añade la nata, el brandy y los mejillones, condimenta con pimienta, azafrán y cayena y si la crema no está totalmente homogénea, tritura a vel. 8 hasta que tenga la textura deseada.
  6. Añade más agua si fuera necesario. Antes de servir espolvorea con perejil picado.

NOTA: Si lo deseas, puedes reservar unas gambas para adornar.

Leer más...

COCA AMB TOÑYNA
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

COCA AMB TOÑYNA


Ingredientes:
  • 150 gr. de atún de tronco salado.
  • 700 gr. de cebollas.
  • 250 gr. de aceite.
  • 1 botecito de piñones.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Sal y perejil.
Preparación:
  1. Trocear el atún y reservar.
  2. Trocear la cebolla junto con el perejil y reservar.
  3. Calentar el aceite, programando 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Añadir la cebolla con el perejil.
  5. Programar 20 minutos, varoma, velocidad 1.
  6. Dos minutos antes de que termine el tiempo, incorporar los piñones, el pimentón y el atún.
  7. Introducirlo todo en un colador dejando que escurra bien (utilizaremos el líquido para la masa).
Ingredientes para la masa:
  • 450 gr. de harina (aproximadamente).
  • 400 gr. de líquido del sofrito (si falta añadimos agua)
  • 30 gr. de anís seco.
  • Una cucharadita de sal.
Preparación:
  1. Calentar el líquido durante dos minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Añadir la sal y el anís.
  3. Amasar 20 segundos en velocidad 6.
  4. Separar la masa en dos partes, extenderla, poner el relleno y la otra parte arriba.
  5. Pincelar con huevo batido.
  6. Hornear.


Leer más...

CORONA DE JAMON
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

CORONA DE JAMON

Ingredientes para la masa:
  • 100 gr. de agua.{mosimage}
  • 100 gr. de leche.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 20 gr. de levadura prensada.
  • 400 gr. de harina (aproximadamente).
Preparación de la masa:
  1. Vierte los líquidos y la sal en el vaso. Programa 1 min., 37º, vel. 4.
  2. Añade la levadura y mezcla unos segundos en vel. 4.
  3. A continuación, incorpora la harina, mezcla unos segundos en vel. 4 y después programa 1 min. en vel. espiga.
  4. Dale forma redonda y deja reposar tapada con un paño, en un bol grande pincelado con aceite (mas o menos media hora).
Ingredientes de la corona:
  • Masa de pizza.
  • 4 lonchas de jamón York (suficiente para cubrir) o jamón serrano.
  • 200 gr. de queso mozzarella.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Preparación de la corona:
  1. Corta el queso mozzarella en rodajas finas o utiliza una bolsita del que ya viene rallado.
  2. Extiende la lámina de masa para pizza y cúbrela primero con lonchas de jamón (York o serrano) y después con las rodajas de mozzarella o la mozzarella rallada.
  3. Enrolla la pasta partiendo del lado más largo para obtener un cilindro y córtalo en rodajas de 2 ó 3 cm.
  4. Distribuye las rodajas en vertical, una junto a la otra, en un molde de corona antiadherente de 22
    cm de diámetro.
  5. Vierte el aceite en un bol, añade el orégano, una pizca de sal, pimienta recién molida y mezcla bien.
  6. Pincela la superficie de la pasta con el aceite y cuece la corona en el horno, precalentado a 200º C. Durante 20 min, hasta que se haya hinchado y dorado.
  7. Retírala del horno, deja que repose durante 10 min, desmolda sobre un plato y sirve.

NOTA: la puedes rellenar de lo que te apetezca.
Conservación: Deja que la corona se enfríe en el molde y tápala con film transparente de cocina: en el frigorífico se conservará durante 2 días.
Congelación: envuelta en papel aluminio resiste en el congelador durante 2 meses.

Leer más...

PLUM-CAKE DE ESPINACAS
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

PLUM-CAKE DE ESPINACAS

Ingredientes:
  • 180 gr. de harina.{mosimage}
  • 3 huevos.
  • 200 gr. de espinacas frescas (yo puse la mitad).
  • 120 gr. de nata líquida.
  • 80 gr. queso rallado.
  • 2 cucharadas de levadura en polvo.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal y pimienta.
Preparación:
  1. Limpia las espinacas en varias aguas para eliminar completamente la tierra, escúrrelas bien  y trocealas con las manos. Introdúcelas en una sartén antiadherente (en dos veces) sin condimento durante 2 minutos para eliminar completamente el agua y salalas (yo use las “baby”  envasadas y limpias).
  2. Pon en el vaso del thermomix los huevos, la harina tamizada con la levadura, el aceite, la nata líquida, el queso rallado (que tenga sabor), una pizca de sal y de pimienta, y mezcla bien. Unos segundos en vel. 6.
  3. Añade las espinacas frías y mezcla de nuevo para que se integren bien (si quieres que se vean las hojas, troceas estas pequeñas y con la espátula remueves para que no se piquen del todo).
  4. Unta un molde de plum-cake con capacidad para 1 L.y ½ con la mantequilla y rellénalo con la preparación.
  5. Introduce en el horno, precalentado a 180º C, y cuece durante 30-35 minutos. Retíralo, déjalo enfriar y sírvelo cortado en porciones.

Conservación: Una vez frío, envuelve el plum-cake en film transparente o papel de aluminio e introdúcelo en el frigorífico. Se mantiene durante 2 días.

Congelación: envuelto en papel aluminio puede conservarse en el congelador durante 2 ó 3 meses

Leer más...

EMPANADA GALLEGA
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

EMPANADA GALLEGA

Ingredientes para la masa:
  • 2 cebollas.
  • 180 gr. de aceite.
  • 180 gr. de leche.
  • Un huevo.
  • Un sobre de levadura Royal.
  • Sal.
  • 550 gr. de harina.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del thermomix dos cebollas y las troceo en vel. 4 durante 4 ó 5 seg. Sobre ellas echo unos 200 gr. de aceite y las frío 15 min. temp. varoma y vel. 2.
  2. Una vez pochaditas las escurres en el cestillo poniendo un recipiente debajo para recoger el aceite que es el que voy a utilizar para hacer la masa.
  3. Echa en el vaso del thermomix el aceite y la leche y calienta durante 1 min. a 37º, vel. 2.
  4. Echa el huevo, la levadura y la sal y programa 10 seg. en vel. 3.
  5. Echa la harina y programa 2 min. en vel. espiga.
  6. Divide la masa en dos y estira con el rodillo.
  7. Rellena de lo que mas te guste (pisto, atún y huevo por ej. o cualquier otro relleno que te guste).
Receta de Mª Dolores de Málaga.
Leer más...

BOLLOS PREÑAOS
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

BOLLOS PREÑAOS

Ingredientes:
  • 100 gr. de harina de fuerza.
  • 100 gr. de harina normal.
  • 30 gr. de masa madre.
  • 10 gr. de levadura fresca.
  • 5 gr. de sal.
  • 110 gr. de agua.
  • 2 chorizos.
Preparación:
  1. Echa todos los ingredientes menos los chorizos y programa 7 min. velocidad espiga. Deja fermentar 45 min.
  2. Hacer 5 bolas y meter un trozo de chorizo en cada uno. Disuelve una yema de huevo con un poco de agua y pinta los panes .
  3. Mételo en el horno a 180º durante 40 min.


Leer más...

ALL I PEBRE DE ANGUILAS
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

ALL I PEBRE DE ANGUILAS

Ingredientes:
  • 75 gr. de aceite.
  • 1/2 kg. de anguilas.
  • 1/2 kg. patatas.
  • 1/2 L. de agua.
  • 10 ó 12 almendras.
  • ajos.
  • sal, pimienta y pimentón.
Preparación:
  1. Tritura los ajos con el thermomix en vacío. Programa: vel. 5.
  2. Pica las almendras. Programa: vel. 5 ó vel. 6.
  3. Pon en el vaso el aceite, junto con los ajos y las almendras y programa 5 min. 100º, vel. 1.
  4. En el último minuto echa  el pimentón dulce.
  5. Añade el agua, la sal, la pimienta y las patatas y programa 10 min. 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.
  6. Añade las anguilas troceadas y programa15 min. 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.
  7. Comprueba la cocción y la sazón.

Leer más...

PUDIN DE MERLUZA Y SALMÓN
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

PUDIN DE MERLUZA Y SALMÓN

Ingredientes para dos plum-cake:
  • 500 gr. de salmón fresco.
  • 1 pescadilla de 250 gr.
  • 7 yemas de huevo y 6 claras.
  • 250 gr. de gambas.
  • 250 gr. de tomate frito.
  • 12 cigalitas cocidas para decoración (optativo).
  • Pan del día anterior.
  • Leche para mojar el pan.
  • Mayonesa.
Preparación:
  1. Pon el pan a remojar con la leche.
  2. Cuece el salmón y la pescadilla, limpia de piel y espinas, desmenuza, añade la miga de pan escurrida, las yemas y la salsa de tomate. Mételo en el vaso de la thermomix y tritura según la textura que te guste. Reserva.
  3. Con el vaso y cuchillas bien limpios, monta las claras a punto de nieve e incorpóralas poco a poco a la mezcla anterior.
  4. Unta los moldes con mantequilla y después con pan rallado. Llena los moldes con la masa y mete al horno, al baño María, unos 40 minutos (pincha con una aguja, cuando salga limpia está hecho).

NOTA: decora con lechuga muy picadita y las colas de las cigalas.
Pon la mayonesa en una salsera.

Leer más...

TERNERA RELLENA AL VAROMA
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

TERNERA RELLENA AL VAROMA

{mosimage}

Ingredientes:
  • 1 trozo de ternera jugosa abierta en libro (puedes hacerlo con cualquier otra carne).
  • Jamón serrano en lonchas ( jamón York o cualquier otro relleno).
  • Queso mozzarella en lonchas.
  • Sal y pimienta.
  • Papel aluminio y film transparente.
Preparación:
  1. Extiende en el banco de la cocina la carne abierta en libro, salpimientas y cubres de jamón serrano queso en lonchas y vas enrollando como si fuese un brazo de gitano.
  2. Lo envuelves con film trasparente y luego con plata. Pinchas todo el rollo con un cuchillo y colocas en el recipiente varoma.
  3. Pon 1 L. de agua en el vaso y programa 50 min. temp. varoma, vel. 1.
  4. Coloca el varoma sobre la tapadera.
  5. Acabado el tiempo deja enfriar un poco, quita el film y la plata y corta a rebanadas.

NOTA: puedes acompañarlo de una salsa al roquefort o a la pimienta (las recetas están en vuestros libros básicos). Adórnalo a tu gusto.

Este es el enlace del paso a paso:
http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10127/Carne_rellena1.jpg

Leer más...

CREMA FRESCA DE MELON Y MELOCOTÓN
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

CREMA FRESCA DE MELON Y MELOCOTÓN


Ingredientes:
  • 1 kg. de melón.
  • 200 gr. de melocotón.
  • 2 yogures naturales.
  • 100 gr. de azúcar glass.
  • hojas de menta. ( para decorar).
Preparación:
  1. Parte el melón y elimina las semillas.
  2. Pela los melocotones y elimina el hueso.
  3. Introduce en el vaso del thermomix la pulpa del melón ,la del melocotón ,el yoghourt y el azúcar y tritura 30 seg. vel.6.
  4. Vierte en copas y deja reposar una hora en la nevera.
  5. Lava las hojas de menta, sécalas y adorna las copas en el momento de servir.

Leer más...

BRAZO DE GITANO
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

BRAZO DE GITANO (Nocilla, nata, mermelada)

Ingredientes:
  • 125gr. de azúcar.
  • 3 huevos enteros.
  • 3 cucharadas de agua.
  • 125 gr. de harina.
  • 1/2 cucharada de Royal.
Preparación:
  1. Pon el azúcar 20 seg. vel. 5-10.
  2. Añade los huevos y el agua y programa 30 seg. vel.2.
  3. Añade la harina y la levadura Royal y programa 1 minuto. vel.4.
  4. Vierte en la fuente del horno engrasada. 160º unos 10minutos. ( Extiende bien con la espátula )
  5. Saca y enrolla con un paño húmedo.
  6. Cuando esté frío rellena con crema, nocilla, nata ó mermelada.
  7. Enrolla de nuevo.


Leer más...

DONUTS DE MERI
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

DONUTS DE MERI

{mosimage}

Ingredientes:
  • 250 gr. harina de fuerza.
  • 50 gr. de agua.
  • 65 gr. de mantequilla.
  • 80 gr. de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 25 gr. de levadura de panadería.
  • 1 cardamomo machacado.
  • Pizca de sal.
Preparación:
  1. Pon en el thermomix el agua, el azúcar, la mantequilla y programa 1 min. temp. 37º, vel. 2
  2. Añade el huevo, la levadura y programa 1min., vel. 2
  3. Añade la harina, el cardamomo y la sal y programa 6 seg., vel. 2 y 2 seg. vel. Espiga.
  4. Deja levar.
Ingredientes:
  • 250 gr. de leche
  • 100 gr. de aceite.
  • 40 gr. de levadura de panadero.
  • 190 gr. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 700 gr. de harina.
Preparación:
  1. Introduce en el vaso la leche ,el aceite y el azúcar y programa 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
  2. Echa la levadura, los huevos y mezcla durante 10 seg. en vel 6.
  3. Añade la harina, la sal y bate 20 segundos en velocidad 6 y amasa durante 3minutos en velocidad espiga.
  4. Deja reposar 10 minutos.
  5. Da la forma de donuts a la masa y deja que doblen su volumen y fríe en abundante aceite  con temperatura suave.
  6. Baña en el almíbar que elaboraremos según se indica a continuación.
Elaboración del almíbar:
Ingredientes:
  • 500 gr. de azúcar.
  • 250 de agua.
  • 1 palito de canela.
  • 2 clavos de olor.
  •  piel de 1 limón(solo lo amarillo)
Preparación:
  1. Pon todo en el vaso y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Saca del vaso y divide en porciones.
  3. Pon en la bandeja de donuts y deja levar de nuevo.
  4. Introdúcelos a horno precalentado a 200º unos 10 minutos.
Para la glasa:
  • 100 gr. de azúcar glass y
  • 20 gr. de agua.

¡¡POR FAVOR!!! harina de fuerza y no tener prisa, principales ingredientes de un buen resultado.
Si queréis se le puede añadir más levadura, para acelerar los levados. Pero la harina fundamental.

Receta de Meri de Linares (Jaén) Foro mundorecetas.com.
Leer más...

POSTRE RAPIDO
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

POSTRE RAPIDO

Ingredientes:
  • 1 bote pequeño de leche condensada.
  • 4 yogures naturales.
  • zumo de 3 naranjas o 3 limones.
Preparación:
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix.
  2. Bate muy bien en vel. 5-10. Se deja en la nevera un par de horas para que refresque.
  3. Y listo para tomar fresquito.

NOTA: Si se quiere se puede usar la leche y los yogures desnatados ,no cambia el sabor pero reduce las calorías.
Es rápido, fácil y esta riquísimo.

Leer más...

PETIT CHOCO MJMIX
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

PETIT CHOCO MJMIX

{mosimage}

Ingredientes:
  • 1 tarrina de queso semidesgrasado fresco (yo usé Hacendado) 20% materia grasa.
  • 1 brick de nata para montar de 200 ml.
  • 30 gr. de cacao en polvo puro Valor sin azúcar.
  • 100 gr. de azúcar (al gusto).
  • 1 sobre de gelatina neutra Royal.
  • Vasitos de plástico pequeños.
Preparación:
  1. Pon medio vasito de leche y vierte el sobre de gelatina neutra para que se hidrate.
  2. Echa en el vaso la nata y programa 5 min., temp. 100º, vel. 4. Pasados 2 min. se añade la gelatina hidratada y se sigue con la programación hasta los cinco minutos (si ves que hierve mucho la nata bajas la vel. a 90º).
  3. Añade el queso, el azúcar y el cacao y bate bien unos segundos en vel. 4 y lleva a la vel. máxima otros segundos para hacerlo mas fino.
  4. Pon la mezcla en vasitos y deja enfriar en la nevera unas horas para que cuaje.
  5. Tapa los vasitos con film transparente para que no coja olores de la nevera.

NOTA: Se pueden hacer de la fruta fresca triturada que os apetezca: melocotones, albaricoques, corteza de limón pulverizada con azúcar y ½ palito de canela, plátano...
También podéis hacerlos con la tarrina de queso desnatado y edulcorante, la nata de cocinar que tiene menos materia grasa (entonces serán light).

Leer más...

TARTA MOUSSE DE LIMON
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

TARTA MOUSSE DE LIMON

{mosimage}

Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 250 grs. de nata.
  • un poco más de medio sobre de gelatina neutra.
  • 1/3 vaso de zumo de limón (al gusto de cada cual).
  • la ralladura de la piel de un limón.
  • 6 cucharadas de mermelada de albaricoque.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • caramelo líquido.
Para la base de tarta:
  • bizcochos de soletilla triturados, plancha de bizcocho o galletas trituradas.
  • un poco de mantequilla.
Preparación:
  1. Monta las claras: Pon la mariposa en las cuchillas, añade las claras y programa 3 minutos, velocidad 4. Reserva.
  2. Monta la nata: Lava el vaso y pon la mariposa, velocidad 3 ½ controlando el tiempo para que no se pase y se haga mantequilla. Reserva.
  3. Calienta en un cazo el zumo de limón con la gelatina hasta que se disuelva.
  4. Pon las yemas y el azúcar en el vaso de la Thermomix y con la mariposa, bate a velocidad 3 ½ hasta que blanqueen.
  5. Sin dejar de batir, añade por el bocal de la tapa la gelatina disuelta en el limón y a continuación la ralladura de limón.
  6. Vierte en un bol la mezcla y añade la nata montada. Envuelve bien hasta que esté uniforme ( rectificar de azúcar si es necesario).
  7. Añade las claras montadas y mezclar con mucho cuidado para que se bajen lo menos posible.
  8. Vierte esta Mouse en el molde elegido al que se le habrá incorporado la base de los bizcochos, base de tarta, etc.
  9. Introduce en el frigorífico hasta que esté bien cuajada.
  10. Calienta la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón, cuélala y cubre con ello la superficie de la tarta. Desmolda y decora al gusto.
Receta de Carlos Valencia (Foro thermomix Mundorecetas.com)

Leer más...

TARTA MOUSSE DE MOKA
( Escrito por Administrator)   
26.06.2006

TARTA MOUSSE DE MOKA

{mosimage}

Ingredientes:
  • 220 gr. de chocolate de cobertura blanco.
  • 3 yemas de huevo.
  • 3 ó 4 cucharadas de café instantáneo (depende de lo que os guste el café).
  • 2 cucharadas de whisky.
  • 2 cucharadas de azúcar glass.
  • Medio sobre de gelatina neutra.
  • 400 ml de nata.
  • bizcochos o galletas trituradas para la base.
  • cacao en polvo sin azúcar para decorar.
Preparación:
  1. Vierte en el vaso las yemas, el café instantáneo, el whisky y el azúcar glass. Programa unos minutos a 80º, vel. 3 para calentar la mezcla.
  2. Disuelve la gelatina en unas cucharadas de nata caliente y añade a la mezcla y deja que se temple. Reserva en un bol grande.
  3. Monta el resto de la nata (ya sabes vaso frío, la nata con mas del 35% de materia grasa y la nata que este bien fría). Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en vel. 3 ½ con cuidado que no se pase porque se hace mantequilla.
  4. Mezcla la nata con la crema anterior con cuidado y de forma envolvente.
  5. Vierte sobre la base de la tarta y al frigo. Mejor prepararla con un día de antelación, la decoramos con cacao en polvo sin azúcar y lista.

NOTA: queda una mousse de una textura fina y muy rica. Esta muy buena.
Es aconsejable que la base no tenga mucho sabor para no perder el gusto de la mousse. Yo lo he hecho con bizcochos triturados “La Filo” de venta en mercadona triturados sin mantequilla ni nada, eso sí, bien presionados sobre el fondo del molde y queda como la típica plancha de bizcocho de brazo de gitano finita y de textura agradable.
Otra opción es preparar solo la mousse y ponerla en copas individuales o cacharros bonitos que tengamos por casa.


Receta de Carlos Valencia (Foro thermomix Mundorecetas.com)

Leer más...

Si tienes alguna duda, ponte en contacto conmigo
Telf. 655 870 942
http://www.thermomixmj.com/

POLÍTICA DE PRIVACIDAD
Este correo-e es enviado únicamente a quienes se han suscrito voluntariamente al mismo. No realiza envíos no solicitados de correo-e, y nuestra política de privacidad no admite la comercialización de los datos de nuestr@s, suscriptor@s, asociad@s y clientes.
0% de tolerancia al s*p*a*m.
Usted está suscrito a este boletín, si desea darse de baja puede hacerlo enviando aquí: BAJA BOLETIN y pulsando el botón "Enviar"

DATOS DE LA EDICIÓN
Este boletín es editado por MARÍA JOSÉ BUENO - VALENCIA - ESPAÑA -
Todas las opiniones, ideas o consejos recogidos en este Boletín pertenecen exclusivamente a sus respectivos autores, y son publicados a efectos meramente informativos.
Puede enviar sus comentarios y sugerencias a: mariajose@thermomixmj.com