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Boletín de Julio de 2.006

Editorial:

Hola, ¿qué tal estas pasando el verano? Con un poquito de calor, ¿verdad? Tanto si estas de vacaciones como si estas trabajando te deseo un ¡¡¡FELIZ VERANO!!!

El verano nos hace perder esos líquidos que nuestro cuerpo necesita ahora mas que nunca para hidratarnos por dentro y por fuera. Utiliza las recetas mas frescas de mis boletines, prepara menús frescos y veraniegos, con platos ricos en agua que nos ayudan a reponer las pérdidas producidas por el calor.
Prepara sopas frías, ensaladas, cremas frías, purés ligeros, pudines, carnes frías y pescados que puedes dejar preparados con antelación, granizados, sorbetes y helados....

“ Volver a la dieta mediterránea “ La mejor para tu salud.

Está clarísimo, comer bien es esencial. Una dieta con mucha grasa y poca fruta puede incidir en enfermedades del corazón, provocar obesidad.
Esta dieta es la mas variada, equilibrada y completa del planeta (científicos e investigadores están de acuerdo). Y si además haces un poco de ejercicio o andas a diario, ya es perfecto.

La dieta mediterránea se caracteriza por un alto consumo de verdura y hortalizas crudas o cocinadas, legumbres, frutas y cereales, un consumo medio-alto de pescado, una marcada presencia de aceite de oliva, ingesta moderada de productos lácteos, un bajo consumo de carne, y si se desea una copa de vino en las principales comidas.

Espero te guste mi boletín y te ayude en la confección de esos menús rápidos y tan saludables y te deje tiempo libre para el ocio.
Date un paseo por mi web y por mis boletines anteriores, en ellos encontraras recetas de todo tipo para poder hacer este verano.

Quiero agradecer a Gonzalo Araunabeña de Santander (Cantabria) por compartir conmigo sus recetas.

Quiero que hagáis una rectificación en la receta de donuts del boletín de Junio, se mezclaron 2 recetas y esta es la que debéis anotar, en mi web ya está modificada.
Por cierto, el cardamomo se vende en herbolarios, le da un saborcillo especial a bizcochos y en este caso los donuts (guardarlo en un bote de cristal en la nevera y dura mucho).
Donuts

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta4421.html&626

Y como otros años, si me permites, voy a tomarme unas pequeñas vacaciones y durante el mes de Agosto no habrá boletín, nos volvemos a ver en Septiembre.
Y ya sabes que si tienes alguna duda o necesitas algo de mi, aquí estaré para echaros una mano. Ya sabéis cual es mi correo y mi móvil.


Y ya por último quiero recomendarte el “Foro thermomix” de Mundorecetas para sacarle más provecho a tu thermomix. Pincha aquí: enlace foro thermomix.

Gracias por tu fidelidad, por tus comentarios y recetas.

Si te falta algún boletín, puedes descargarlo en este enlace: Boletines anteriores

Espero que este boletín te sea por lo menos igual de útil que los anteriores.
Muchas gracias por tus elogios y tus contactos, gracias a ti yo puedo seguir trabajando.


Gracias por vuestra confianza y colaboración, un saludo.



María José Bueno
Editora Boletín Thermomix.


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ZUMO DE PERA
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

ZUMO DE PERA

 

Ingredientes:

3 peras.
1 limón.
100 gr. de azúcar.
500 gr. de agua.
6 cubitos de hielo.

Preparación:

Echa en el vaso las peras peladas, el limón pelado (sin la cáscara ni lo blanco porque amarga), el azúcar, los cubitos de hielo y el agua.
Programa 2 minutos, velocidad 10.

 

 

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SORBETE DE SANDIA
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

SORBETE DE SANDIA

Ingredientes:

  • 1 kg. de pulpa de sandía congelada.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de agua.

Preparación:

  1. Pon en el vaso el azúcar y el agua durante 5 min., temp. 100º, vel. 2 para hacer el sirope. Deja enfriar y agrega la sandía, que tendrás congelada en cuadritos. Bates durante 2 minutos en vel. 5-10.
  2. Se pone en el congelador hasta que esté casi congelada, la sacas y vuelves a batir otros 2 minutos en vel. 5-10 y de nuevo al congelador.

 

NOTA: es muy sencilla y queda muy bueno de sabor y textura y la puedes hacer con sandías que no estén dulces y que no nos gustan para comer. Sale un litro de sorbete.

Sorbete : ¡agua + fruta!

En realidad, el sorbete es un producto intermedio entre el helado y el granizado, que contiene más azúcar pero menos grasa. Principalmente, se componen de agua, por lo que el valor nutritivo no es muy alto, y en este sentido también influye el hecho de que no llevan nada de grasa ni colesterol.

Los sorbetes suelen llevar alrededor de un 15% de frutas, por lo que su contenido vitamínico es sensiblemente superior a otros helados.

 

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SORBETE DE PIÑA
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

SORBETE DE PIÑA

Ingredientes:

  • 600 gr. de piña troceada congelada (aquí se vende ya así en bolsas de 600 gr.)
  • 20 gr. de azúcar moreno (20 gr. es suficiente, ya que la piña es dulce por si misma).
  • La clara de un huevo.
  • 40 gr. de ron (4 cucharas soperas.)

Preparación:

  1. Pon la piña con el azúcar y la clara de huevo en el vaso y tritura 1 min., vel. 10.
  2. Saca parte de la fruta para poner la mariposa y vuelve a meter la fruta triturada. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
  3. Añade el ron y mezcla todo bien 25 seg. vel.3 .

NOTA: El color amarillo de la piña se ha vuelto casi blanco, y la mezcla queda bien cremosa.

 

Receta de Chantal.

 

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SORBETE DE AVELLANAS
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

SORBETE DE AVELLANAS

Ingredientes:

  • 120 gr. de avellanas.
  • 1 bote pequeño de leche condensada.
  • 2 bandejas de hielos.

Preparación:

  1. Tritura las avellanas 1 min., vel. 5 - 7 -10.
  2. Añade la leche condensada y mezcla unos segundos.
  3. Añade los hielos y tritura moviendo con la espátula en vel. 5 -7 - 10.

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BATIDO DE MELÓN
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

BATIDO DE MELÓN

Ingredientes:

  • 1 melón pequeño.
  • 500 gr. de leche desnatada.
  • 1 clara de huevo.

Preparación:

  1. Pon todo en el vaso y programa 25 segundos, velocidad 5-10 progresivo. Debe quedar muy suave y cremoso.

NOTA: puedes hacerlo con cualquier otra fruta, aunque quizás haya que aumentar un poco el tiempo si se trata de una fruta más carnosa o consistente.

 

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NESTEA
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

NESTEA

Ingredientes:

  • 1,5 L. agua mineral.
  • 1 naranja con piel partidas en 4.
  • 1 limón o 1 lima con piel partida en 4.
  • 100 gr. azúcar.
  • 1 clavo.
  • 6 bolsitas de te negro.
  • Hielo para servir.
  • Rodajas de naranja o lima para servir.

Preparación:

  1. Calienta el agua con el azúcar 10 minutos, temp. 100º, vel.1.
  2. Añade las naranjas y los limones en trozos con su piel y tritura 10 seg. en vel.4
  3. MUY IMPORTANTE: sujeta el cubilete con una mano para que al triturarlo este no te salte y te quemes, ya que el agua está muy caliente.
  4. Pon las bolsitas de te y el clavo y programa 5 min. temp. 100º, vel.1
  5. Deja templar un poco y cuela por un colador de tela para que no caiga nada de te.

 

NOTA: si quieres puede poner una naranja y 1 limón más.

 

Receta de Meri (Foro thermomix Mundorecetas.com) Linares (Jaén)

 

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GAZPACHO DE FRESAS II
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

GAZPACHO DE FRESAS II

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 kg. de fresas.
  • El zumo de media naranja.
  • 1 pan brioche (aproximadamente 70 gr.)
  • 50 ml. de vinagre de frambuesas.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 1 tomate.
  • Bolitas de sandía.
Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en el vaso menos el aceite de oliva. Se tritura todo bien.
  2. Se emulsiona con el aceite de oliva.
  3. Se sirve bien frío con unas bolitas de sandía.

 

Receta de Chantal.

 

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GAZPACHO DE MANGO
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

GAZPACHO DE MANGO

Este gazpacho de mango se sirve como entrante. Se prepara del mismo modo que el de fresas pero con los siguientes
Ingredientes:

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 mango maduro.
  • 1tomate pequeño maduro.
  • ¼ de pimiento rojo.
  • 1 bizcocho.
  • 15 ml. de vinagre de frambuesa y un poco de vinagre de Jerez.
  • 30 ml. de zumo de naranja.
  • 25 ml. de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta
  • Hojas de Menta fresca.

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 mitades de mango (lo puedes hacer con mitades de mango congelado).
  • 1 tomate pequeño maduro.
  • ¼ de pimiento rojo.
  • 1 bizcocho.
  • 30 ml. de vinagre de frambuesa y 15 ml. de vinagre de Jerez.
  • 60 ml. de zumo de naranja.
  • 50 ml. de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Hojas de menta fresca.

Preparación:

  1. Primero se tritura todo bien y se emulsiona igual con el aceite de oliva y se sirve bien frío con hojas de menta fresca.

NOTA: en la segunda, por 4 personas, hay un poco mas de mango y igual de pimiento rojo. Yo prefiero la primera (para 2 pers.), otros prefieren la segunda. Pruébalas y escoge la que mas te guste.

 

Receta de Chantal.

 

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PÚDING DE ESPÁRRAGOS
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

PÚDING DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

  • 400 gr. de espárragos escurridos.
  • 4 huevos enteros.
  • 1 lata de leche evaporada ( leche Ideal).
  • Una cucharada de queso parmesano rallado.
  • Una cucharada de maizena.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Introduce en el vaso todos los ingredientes.
  2. Tapa y bate 10 seg. vel. 7- 10 progresivo.
  3. Programa 10 seg. temp. 90º, vel. 4.
  4. Forra un molde con film plástico.
  5. Cuando acabe, vuelca rápidamente en el molde o recipiente forrado y deja enfriar en el frigorífico.

 

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PUDÍN DE BOCAS DE MAR Y GAMBAS
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

PUDÍN DE BOCAS DE MAR Y GAMBAS

Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 400 gr. de leche evaporada Ideal.
  • 300 gr. de gambas.
  • 200 gr. de bocas de mar.
  • Sal, pimienta y una copita de coñac.
  • 25 gr. de aceite.

Preparación:

  1. Pela las gambas y reserva por separado cuerpos, cáscaras y cabezas.
  2. Pon en el vaso el aceite y programa 2 min., temperatura varoma, vel. cuchara.
  3. Al acabar, añade las pieles y cáscaras y programa 3 min., temp. varoma, vel. cuchara.
  4. Añade el coñac y la leche evaporada y programa 5 min., temp. 100º, vel. cuchara. Sube 2 veces a vel. 1-3-1 y vuelve a cuchara.
  5. Cuela y lava muy bien el vaso. Vuelve los líquidos al vaso.
  6. Incorpora las bocas, los huevos, sal y pimienta.
  7. Programa 10 min., temp. 90º, vel. 4.
  8. Al acabar el tiempo vuelca rápido en un molde a enfriar.

 

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PÚDING DE MERLUZA Y GAMBAS
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

PÚDING DE MERLUZA Y GAMBAS

Ingredientes:

  • 400 gr. de merluza.
  • 100 gr. de gambas.
  • Una cucharada de maizena.
  • 4 huevos enteros.
  • 1 lata de leche Ideal (400 gr. aprox.)
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Pela la merluza y las gambas.
  2. Si fueran congeladas, una vez peladas mételas en el vaso y tritura en vel. 5-7-10.
  3. Incorpora los demás ingredientes y programa 10 min., temp. 90º, vel.4.
  4. Forra un molde con film plástico.
  5. Cuando acabe, vuelca rápidamente en el molde o recipiente forrado y deja enfriar en el frigorífico.

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PUDÍN BARATO Y SABROSO
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

PUDÍN BARATO Y SABROSO

Ingredientes:

  • 1 bote de leche evaporada Ideal.
  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de ketchup.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 200 gr. de atún de lata.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Pon todo junto en el vaso y programa 11 min., temp. 90º, vel. 4.
  2. Forra un molde con film transparente y vuelca en un molde y pon a cuajar en el frigorífico durante dos horas.

 

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CROQUETAS DE QUESO PICÓN
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

CROQUETAS DE QUESO PICÓN

Ingredientes:

  • 30 gr. de mantequilla derretida (1 min. 100º, vel.1).
  • 200 gr. de harina.
  • 110 gr. de queso picón (Tresviso, Roquefort…).
  • 1 cucharada de Maizena.
  • 1 L. de leche.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa: 30 min. 100º, vel. 4.
  2. Vierte en una fuente para enfriar.
  3. Si vertemos la masa en una manga pastelera y la dejamos que enfríe allí, sólo tendremos que presionar, sin la boquilla, para que salga la bechamel en una bandeja, la del horno por ejemplo, en la previamente habremos extendido el pan rallado del primer recubrimiento. Haz tiras a lo largo y con un cuchillo vas cortando la masa al tamaño que te guste. Así ya tendrán la forma hecha. Sólo queda pasar por huevo batido, pan rallado de nuevo y freír en aceite muy caliente.

 

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SALSA PARA ALBÓNDIGAS
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

SALSA PARA ALBÓNDIGAS, PATATAS, PIMIENTOS

Ingredientes:

  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 50 gr. de aceite.
  • 500 gr. de agua o mejor de caldo.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Trocea las verduras 4 seg., vel.5.
  2. Incorpora el aceite y programa 15 seg., temp. varoma, vel. cuchara.
  3. Añade el caldo o agua y la sal y pimienta y programa 30 min., temp. varoma, vel. 8.
NOTA: esta salsa sirve también para pimientos rellenos de carne, para patatas rellenas….

Se le puede incorporar al final una cucharada de tomate frito, o unos pimientos asados para darle otros gustos.

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PECHUGA DE POLLO AL YOGUR
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

PECHUGA DE POLLO AL YOGUR

Ingredientes:

  • Pechuga y media de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 100 gr. vino blanco.
  • 1 yogur natural.
  • 1 y ½ pastilla de caldo.
  • 50 gr. de aceite.

Preparación:

  1. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y tritura 6 seg., vel. 4. Baja los residuos del vaso y programa 5 min., temp. 100º, vel. 1.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y añade la pechuga.
  3. Programa 5 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
  4. Añade el vino, el yogur, el laurel y las pastillas de caldo y programa 20 min., temp. 100º, giro izquierda, vel. cuchara.
  5. Rectifica la sazón, espolvorea con perejil picado y sirve con patatas cocidas al vapor y guisantes, o con una ensalada.

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SOLOMILLO CON DÁTILES Y BACON
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

SOLOMILLO CON DÁTILES Y BACON

Ingredientes para el recipiente Varoma:

  • 2 solomillos de cerdo.
  • 8 dátiles sin hueso.
  • 8 lonchas de bacón.
  • Ingredientes para el vaso:
  • 4 dátiles sin hueso.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 manzanas en gajos.
  • 2 cebollas.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Agua.

Preparación:

  1. Pon una tira de plástico transparente.
  2. Encima, el solomillo bien limpio. Haz cuatro cortes a lo largo, sin profundizar del todo e introduce en cada uno, un dátil.
  3. Salpimienta y cubre con una loncha de bacón encima y a los lados. Seguidamente envuelve en el plástico apretando bien, y otra vez en aluminio. Hacer lo mismo con el otro y colócalos en el recipiente Varoma. Reserva.
  4. Pon en el vaso las cebollas, ajo y aceite. Programa 3 seg. vel. 4. Y ahora programa 10 min. temp.. varoma, vel. 1.
  5. Incorpora las manzanas, los dátiles, la sal y la pimienta y el agua hasta justo cubrir.
  6. Tapa y pon el recipiente Varoma. Programa 35 min., temp.. varoma, vel. 1.

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BACALAO AL VAPOR
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

BACALAO AL VAPOR

Ingredientes para el recipiente Varoma:

  • 2 patatas cortadas en rodajas de ½ cm.
  • 6 lomos de bacalao envueltos de forma independiente en film transparente.
  • Ingredientes para el vaso:
  • 1 calabacín.
  • 1 berenjena.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • 1 ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 50 gr. de aceite.
  • 400 gr. de tomate frito.
Preparación:

  1. Trocea el calabacín y la berenjena y programa 4 seg. vel. 4. Saca y reserva.
  2. Introduce el resto de verduras en el vaso y trocea 4 seg. vel. 5.
  3. Añade el aceite y programa 10 min. temp. varoma, vel. 1
  4. Incorpora el tomate, el calabacín y la berenjena picada, una cucharadita de sal y pimienta. Programa 30 min. temp. varoma, vel. 1.
  5. Coloca el recipiente varoma, con las patatas y el bacalao cuando falten 20 minutos.
  6. Vierte en una fuente las verduras y encima las patatas que serán la cama del bacalao.

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MERLUZA RELLENA
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

MERLUZA RELLENA

Ingredientes:

  • 1 merluza de 1 kg. abierta y sin espinas.
  • ½ cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 limón.
  • 150 gr. de jamón serrano.
  • 1 bote de champiñones de 500 gr.
  • 1 bote de mayonesa de 500 gr.
  • 300 gr. de langostinos o gambas.
  • 30 gr. de aceite de oliva.

Preparación:

  1. Echa en el vaso la cebolla, los ajos, los champiñones y el jamón y programa 1 min. vel. 4.
  2. Añade el aceite y programa 7 min. temp. 90º,vel. 3.
  3. Lo vuelcas en un bol junto con tres cucharadas soperas de mayonesa.
  4. Unta el interior de la merluza con limón.
  5. Extiende el sofrito en una fuente larga, pon encima la merluza abierta tapando la mezcla.
  6. Añade el resto de la mayonesa tapando bien la merluza y la metemos en el horno a 150º, hasta que empiece a dorarse.

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BIZCOCHO FACILITO
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

BIZCOCHO FACILITO

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 100 gr. de aceite.
  • 150 gr. de leche.
  • 250 gr. de azúcar.
  • La piel de un limón o una naranja.
  • Una pizca de sal.
  • 230 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura Royal.
Preparación:

  1. Aromatizar el azúcar, glaseándolo con la piel de limón o naranja (sólo la parte coloreada, bien seca o dándole un punto de microondas para secarla bien y que se pulverice perfectamente), poniendo vel. 5-7-10 progresiva (repite la operación varias veces si es necesario).
  2. Bate todo menos la harina y la levadura.
  3. Programa 3 min., vel. 6.
  4. Añade la harina y la levadura y mezcla 6 seg., vel. 6, y a continuación, 5 toques de turbo.
  5. Vuelca en un molde para hornear.
  6. Aprox. 30 min., al horno a 180º C.

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PASTEL DE QUESADA
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

PASTEL DE QUESADA

Ingredientes:

  • 2 yogures naturales.
  • 6 huevos.
  • 6 quesitos.
  • 2 vasos de nata líquida.
  • 4 vasos de leche entera.
  • 3 vasos de azúcar.
  • 2 vasos de harina.

Preparación:

  1. Introduce en el vaso todos los ingredientes y programa 1 min. vel. 4 para mezclar bien.
  2. Pon la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y hornea hasta que cuaje (pincha con un palillo hasta que lo veas limpio). 20 min. a 200º.

NOTA: utiliza el vaso del yogur como medida.

 

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MOUSSE DE CHOCOLATE RÁPIDO
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

MOUSSE DE CHOCOLATE RÁPIDO

Ingredientes:

  • 130 gr. de azúcar.
  • 130 gr. Nesquik.
  • ½ litro de nata para montar, muy fría.

Preparación:

  1. Pulveriza el azúcar, 30 seg., vel.10.
  2. Añade el Nesquik y mezclar, 3 seg., vel. 4.
  3. Pon la mariposa y montar la nata junto con la mezcla anterior.
  4. Sirve en copas y adornar con virutas de chocolate.

NOTA: Esta Mousse es el que podemos utilizar para rellenar bizcochos o roscón de reyes.

 

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MOUSE DE LIMÓN
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

MOUSE DE LIMÓN

Ingredientes:

  • 1 bote de leche evaporada Ideal.
  • 1 bote de leche condensada.
  • El zumo de 4 limones.

Preparación:

  1. Bate todo junto, vel. 2-4-6-8-10-8-6-4-2, durante unos 8 ó 10 segundos.

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PASTEL DE MANZANA
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

PASTEL DE MANZANA

Ingredientes:

  • 1 vaso de azúcar.
  • 1 vaso de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • 4 manzanas.
  • 2 huevos.
  • 1 sobre de levadura Royal.

Preparación:

  1. Pon en el vaso las manzanas peladas y en trozos uniformes. Programa 15-20 seg., vel. 4. Reserva.
  2. Echa en el vaso limpio todos los ingredientes menos las manzanas. Mezclar 15 seg., vel. 3.
  3. Añade las manzanas trituradas y mezclar bien con la espátula.
  4. Pon en un molde y hornear 40 min., a 190º.

NOTA: una vez frío se puede cubrir con mermelada de melocotón o similar, mezclada con zumo de limón.

 

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CREPS
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

CREPS

Ingredientes:

  • 1 huevo.
  • 50 gr. de harina.
  • 120 gr. de leche.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de cognac o cointreau.
  • 1 gotita de aceite.

Preparación:

  1. Mezcla los ingredientes 20 seg., vel. 4-5.
  2. Deja reposar 1 h. a temperatura ambiente.
  3. Vierte unas gotas de aceite en una sartén o plancha y pon un par de cucharadas de
  4. la masa de los creps, hasta formar una capa muy fina.
  5. Dora por ambas caras.
  6. Vierte el ingrediente sobre el crep y pliega.

NOTA: Puedes rellenarlos de crema pastelera, compota, crema de chocolate, o de los ingredientes, tanto dulces como salados que deseemos.

 

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BISCUIT DE TURRÓN
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

BISCUIT DE TURRÓN

Ingredientes:

  • 300 gr. de turrón.
  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • ¼ l. de nata para montar.
  • 200 gr. de chocolate para postres.
  • 200 gr. de agua.
  • 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

  1. Separa las claras y monta poniendo la mariposa en el vaso. 5 min., temp. 37º, vel.3 ½. Reserva.
  2. Tritura el turrón y reserva en otro bol.
  3. Monta las yemas con el azúcar con la mariposa y programa 2 min., vel. 3 ½. Vierte en el bol del turrón.
  4. Monta la nata, muy fría, con mariposa vel. 3 ½.
  5. Échala al bol con el turrón y mezcla a mano.
  6. Añade el merengue y mezcla suavemente.
  7. Vuelca todo en un molde y al congelador.

 

NOTA: Sirve adornado con una salsa de chocolate:

  1. Tritura fino el chocolate y añade el agua.
  2. Programa 5 min., temp. 90º, vel. 4 y al final añadir la cucharada de mantequilla y mezclar.

 

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HELADO DE CROCANTI
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

HELADO DE CROCANTI

Ingredientes:

  • 100 gr. de almendras tostadas.
  • 4 huevos.
  • 500 gr. de nata para montar.
  • 150 gr. de azúcar glass.
  • 1 pizca de sal.

Preparación:

  1. Carameliza el molde para el helado. Reserva.
  2. Trocea las almendras 6 seg., vel. 5. Reserva.
  3. Lava muy bien el vaso de restos de grasa.
  4. Pon la mariposa, echar las claras y la sal.
  5. Programa 5 min., temp. 37º, vel. 3 ½. Saca y reserva.
  6. Enfría el vaso. Echa la nata muy fría con la mariposa puesta y montar a vel. 3 ½ , echando el azúcar poco a poco por el bocal.
  7. Cuando veas por el bocal que está semimontada, agrega el merengue y las yemas y mezcla 7 seg., vel. 3½.
  8. Retira la mariposa, incorpora las almendras y mezcla delicadamente con la espátula.
  9. Vierta todo en el molde caramelizado y al congelador.

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TARTA DE QUESO
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

TARTA DE QUESO

Ingredientes de la base:

  • 100 gr. de galletas.
  • 65 gr. de mantequilla templada.
  • Ingredientes del relleno:
  • Zumo de ½ limón.
  • 1 sobre de gelatina de limón.
  • ½ litro de nata de montar.
  • 300 gr. de queso tipo Philadelphia.
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar.

Ingredientes para la cobertura:

  • Zumo de ½ limón.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 3 cucharadas de mermelada.
Preparación:

  1. Tritura las galletas 30 seg., vel. 6-8-10. Reserva.
  2. Templa la mantequilla 1 min., vel. 2 y añadir las galletas mezclando a vel. 4, para formar la masa que extendemos en una capa fina y prieta en un molde.
  3. Templa en el microondas el zumo de limón del relleno y mezcla con la gelatina.
  4. Añade todos los ingredientes y mezcla 10 seg., vel. 6.
  5. Vuelca sobre la base y cubre con la cobertura que previamente habremos mezclado.

NOTA: puedes hacer la base de la tarta con bizcochos tipo soletilla que desmenuzas en la thermomix unos seg. en vel. 4 (no deben quedar polvo) y que mezclas con un poquito de mantequilla derretida.

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SAN FRANCISCO
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

SAN FRANCISCO

Ingredientes:

  • 5 naranjas de zumo bien peladas ( sin nada de parte blanca).
  • 2 limones (sin pepitas ni parte blanca).
  • 4 rodajas de piña de bote ( en almíbar o natural).
  • 50 gr. de azúcar.
  • 200 gr. jarabe de granadina.
  • 300 gr. de agua para añadir al final.
  • 500 gr. de hielo.

Preparación:

  1. Pon en el vaso todos los ingredientes excepto el agua. Programa 2 minutos en velocidad máxima. (los hielos nos ayudan para conseguir una perfecta trituración).
  2. Añade el agua y mezcla unos seg. en velocidad 3.

NOTA: pruébalo y si admite más agua, añádela al final para que no haga espuma. Salen dos litros aprox. Si no quieres poner granadina, aumenta la cantidad de azúcar a 150 ó 200 gr.

Tendrás un riquísimo zumo integral.

 

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CAFÉ ESPUMOSO
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

CAFÉ ESPUMOSO

Ingredientes:

  • 400 gr. de leche.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 2 sobres de café soluble (puede ser descafeinado).
  • Canela (opcional).

Preparación:

  1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 4 minutos, temp. 80º, vel.4.
  2. Al finalizar observa si contiene la espuma deseada, de no ser así, dale unos segundos mas a vel. máxima.

 

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ELIMINAR LOS MALOS OLORES
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

ELIMINAR LOS MALOS OLORES

Ingredientes:

  • 1 litro de agua.
  • 2 naranjas en trozos.
  • 2 limones en trozos.
  • 1 palo de canela.

Preparación:

  1. Vierte todo en el vaso y programa 60 min. 100º, vel. 1.
  2. Quita el cubilete para que se desprenda el aroma.

 

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ENGORDAN LOS HELADOS
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

¿ENGORDAN LOS HELADOS?

El helado se considera un alimento hipercalórico, pero desde las 0 calorías de un vaso de agua a las 900 del aceite hay un umbral medio de calorías que se cifra en unas 300.

Los helados oscilan entre las 90 y las 300 calorías, y esta cifra se encuentra en muchos otros alimentos.

Además, no suma calorías vacías, dado que “cumple una función y tiene un lugar en una alimentación variada.

En concreto los de base láctea son una buena alternativa para incrementar la ingesta de calcio” (échale un vistazo al boletín de helados).

¿Cómo encajarlo en nuestra dieta? Se puede tomar de vez en cuando. “Podemos compaginar su consumo con el consumo habitual de fruta”.

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Jamón y deporte
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

SI HACES EJERCICIO, COME JAMON

Y si no lo haces también, porque es buenísimo y es muy sano.

¿Por qué lo relacionamos con el ejercicio? Porque el jamón serrano es rico en zinc, ya que contiene 2,3 mg. por 100 gr. Por lo que supone un aporte de un 15,33 por ciento de la ingesta diaria recomendada. En este sentido, un nivel más bajo que la ingesta diaria recomendada de este mineral (de 15 mg.) podría afectar de manera negativa al organismo, en particular durante el ejercicio físico, según concluye una investigación realizada por es Servicio de Investigación Agrícola y el Centro Grand Forks de Investigación de Nutrición Humana. Y en la cocina da mucho juego.

 

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EXFOLIANTE Y REGENERADOR FACIAL
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

EXCELENTE EXFOLIANTE Y REGENERADOR FACIAL

Si quieres un excelente exfoliante y regenerador facial, incorpora en el vaso del thermomix medio yogur natural sin azúcar, una cucharadita de sal yodada, 20 gotas de zumo de limón y dos cucharadas de miel, a ser posible de romero. Mezcla bien.

Aplícate la pasta resultante en el rostro y el cuello. Masajea con la punta de los dedos durante aproximadamente dos minutos y luego déjalo reposar 20 min. más.

Aclara con agua tibia y deja que el agua se evapore.

Tendrás una piel nueva y es 100 % natural.

 

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LOCIÓN BRONCEADORA
( escrito por Administrator)   
lunes, 31 de julio de 2006

LOCIÓN BRONCEADORA

Ingredientes:

  • 2 zanahorias.
  • 1 naranja.
  • 1 tomate.

Preparación:

  1. Pela bien las naranjas sin blanco ni pepitas y rasca la zanahoria.
  2. Pon en el vaso estos ingredientes junto con el tomate (no hace falta pelarlo) y tritura bien en vel. máxima durante 3 min. Debe quedar muy bien licuado, de no ser así repite la operación.
  3. Si está muy denso puedes añadir un poco de agua después de triturado y mezclar en vel 4.
  4. El zumo multifruta resultante se bebe.

NOTA: esta bebida natural mezcla los betacarotenos (vitamina A) de la zanahoria y el tomate que ayudan a la formación de la melanina y protegen la piel. La vitamina C de la naranja (antioxidante) previene a la piel del envejecimiento solar.

No es recomendable tomar más de un zumo al día, pero si empezar a tomarlo 15 días antes de la exposición al sol.

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Este boletín es editado por MARÍA JOSÉ BUENO - VALENCIA - ESPAÑA -
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