Si no puede ver bien este boletín, haga click aquí


Boletín de Septiembre de 2.006

Editorial:

 

Hola, ¿qué tal el verano? Aunque un poco caluroso, siempre viene bien un poco de descanso. Espero hayas disfrutado y vuelvas a los quehaceres cotidianos con más ganas y fuerzas. Como ya te dije, durante el mes de Agosto no edité ningún boletín, necesitaba un descanso y aquí estoy de nuevo.

A lo largo de este verano, seguro que has descuidado un poquito tu alimentación, apetecen cosas ligeras y refrescantes pero también cometemos excesos y a veces comemos peor.

Este boletín de Septiembre y muchas de mis recetas más light, te ayudaran a perder esos kilitos de más, ya verás como lo vas a conseguir con un poquito de esfuerzo y cuidando tu alimentación y no olvides beber mucho agua a lo largo del día, es buenísima para nuestro organismo y nuestra piel mejorará muchísimo.

Mis consejos sobre ensaladas te enseñarán a preparar deliciosas ensaladas, muy refrescantes, cargadas de vitaminas y rápidas de preparar. Seguro que te van a encantar.

Ahora si me permites, voy a pedirte algo. Algunos me habéis mandado recetas para Thermomix, sencillas, originales y nada complicadas de hacer. Seguro que tienes una receta tuya o familiar que has adaptado a tu thermomix y quieres compartir con el resto de los suscriptores.

Nuestra familia ya ha llegado a los 9500 en tan solo unos meses. Muchas gracias por seguir confiando en mi trabajo y por escribirme para decírmelo. De verdad, me hace muy feliz ver que mi trabajo te ayuda y te es útil. Ya sabes que aquí me tienes para lo que me necesites, no dejes de escribirme o llamarme cuando quieras, encantada te atenderé.

Espero con entusiasmo esas recetas de tan variados puntos de nuestra geografía y que iré publicando en mis boletines posteriores. Entre todos vamos a aprender mucho más. Muchas gracias por seguir ahí.

Si tienes un modelo anterior de thermomix o algún amigo o familiar quiere conocer la nueva TM 31, no dudes en llamarme o mandarme un correo. Te lo agradezco muchísimo, recuerda que ese es mi trabajo y de ese modo podré ir mejorando mi web y podré seguir editando mis boletines. 

SOBRE LAS ENSALADAS

CONSEJOS INDISPENSABLES PARA PREPARAR UNA BUENA ENSALADA

Secadora de lechuga:  evita que aparezcan los poco apetitosos charcos de agua aceitada en el fondo del plato.

Pulverizador:  consigue distribuir el aceite y el vinagre de forma homogénea. Conviene tener mas de uno.

Sal:  elige una normal y no una de grano grueso o escamas, que apenas se disolverá.

Aceite virgen extra:  escógelo de sabor suave o medio que no anule el gusto del resto de los ingredientes.

Cebollas:  o ideal es utilizar moradas y cebolletas tiernas cortadas en plumas finas, en cuadraditos o en aros.

NOTAS: 

  • Un plato de ensalada diario, garantiza vitaminas, agua y fibra muy saludables. Si complementa a una comida, calcula un cuenco pequeño por persona.
  • Como medida de precaución, sumerge la lechuga en un cuenco con agua fría y unas gotas de vinagre durante 3 minutos. Después aclara con agua fría.
  • Menos la lechuga iceberg y los cogollos, el resto puedes cortarlas con los dedos.
  • Cómela recién cortada.
  • Para conservarla envuélvela en papel film y consérvala en el cajón de las verduras del frigorífico.
  • Las hojas exteriores de las lechugas hoja de burro contienen vitaminas, pero resultan duras. Puedes mezclarlas con otras verduras para hacer una crema. 
ACEITE DE OLIVA

En todas las recetas se debe utilizar el aceite de oliva, el zumo natural procedente de las aceitunas. Se ha demostrado que reduce el colesterol y además tiene un alto valor en vitaminas A, D, E y K.
Por si sólo no engorda, únicamente hay que moderar el consumo.
Si además de utilizar aceite de oliva, lo usas virgen extra, mucho mejor. Este tiene un sabor afrutado delicioso y delicado, pero si en algún tipo de platos te resulta un sabor excesivo, usa el aceite de oliva refinado. 

 

Si te falta algún boletín, puedes descargarlo en este enlace: Boletines anteriores

Espero que este boletín te sea por lo menos igual de útil que los anteriores.
Muchas gracias por tus elogios y tus contactos, gracias a ti yo puedo seguir trabajando.


Gracias por vuestra confianza y colaboración, un saludo.



María José Bueno
Editora Boletín Thermomix.

 


SUSCRIBE A UN AMIGO PARA QUE PARTICIPE EN LA GRAN FAMILIA THERMOMIX.

 

 

 
ENSALADA DE ENDIVIAS PERAS Y QUESO
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 6 endivias.
  • 3 peras. 1 limón. 200 gr. de leche evaporada ideal. 100 gr. de queso roquefort. Cebollino picado. 50 gr. de nueces.
Preparación:
  1. Corta el tallo de 6 endibias, separa las hojas y lava.
  2. Pela 3 peras, quítales el corazón y córtalas en dados; rocía con limón. Bate 200 gr. de leche evaporada Ideal con 100 gr. de queso roquefort y agrega un chorrito de limón, unos segundos en vel. 6.
  3. Añade cebollino picado y 50 gr. de nueces troceadas a la salsa roquefort. Coloca en un plato las hojas de endivia en forma de abanico y en el centro del plato vierte la pera y troceada y vierte la salsa por encima.

NOTA:  un sanísimo primer plato desde tan sólo 147 calorías que, si lo deseas, puedes convertir en plato único, añadiendo huevo, jamón, bonito al natural. . . ¿No tienes tiempo? Recurre a las envasadas e improvisa una ensalada en ¡2 minutos! 

Leer más...

ENSALADA DE POLLO Y CANÓNIGOS
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 1 manzana o piña natural o en conserva al natural.
  • 1 bolsa de canónigos. 5 hojas de lechuga. 200 gr. de pollo asado (limpio de piel y huesos).
  • 20 gr. de nueces peladas y tostadas.
  • 1 yogur desnatado natural.
  • Vinagre de sidra.
  • 2 cucharadas de mayonesa light.
  • Sal y pimienta.
Preparación:
  1. Pica la carne del pollo limpia unos segundos en vel. 5. Reserva.
  2. Pon en el vaso el yogur con la manzana o piña cortada en trocitos, las nueces, la mayonesa, un chorrito de vinagre, sal y pimienta y mezcla bien en vel. 1 (que se mezcle bien pero que aparezcan trocitos).
  3. Coloca en un plato una base de canónigos lavados y escurridos; añade encima las hojas de lechuga también lavadas y bien escurridas, partidas mejor con las manos limpias, y distribuye por encima la mezcla de pollo con la salsa de yogur con fruta y nueces picadas sobre ellas.
  4. Remueve hasta extender bien la salsa. Sirve.
 NOTA:  receta buena para estreñimiento, deportistas, anemia, corazón, menopausia, diabetes.

 

Leer más...

ENSALADILLA DE JUDÍAS VERDES
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 600 gr. de judías verdes.
  • 2 latas de atún de atún en aceite.
  • 3 tomates. 400 gr. de patatas.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 huevos duros.
  • Orégano.
  • Vinagre de manzana ( o al gusto).
  • Sal.
Preparación:
  1. Pon en el varoma la patata pelada y partida en rodajas no muy gordas y en el cestillo las judías verdes troceadas y los huevos envueltos en film transparente, y en el vaso agua hasta cubrir cuchillas.
  2. Programa 25 minutos, temperatura varoma, vel. 1. Reserva y deja enfriar.
  3. En una fuente para ensalada pon las judías y las patatas, añade los tomates cortados a tacos pequeños, el atún desmenuzado y escurrido del aceite, los huevos duros cortado a trocitos, sazonar con orégano y sal y aliñar con el aceite y el vinagre.
  4. Mezclar con cuidado y servir.
 NOTA:  con productos de temporada, hemos obtenido una receta equilibrada e ideal como primer plato o como plato único en una dieta de mantenimiento. A partir de esta receta puedes buscar otras alternativas sustituyendo el atún y los huevos duros por otras proteínas como gambas, palitos de cangrejo, pollo. . .
Leer más...

SALSA DE ACEITUNAS
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 14 aceitunas rellenas de anchoa.                                       
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 1 cucharada de cebolla picada.
  • Aceite de oliva virgen extra suave.
  • 1 pimiento del piquillo.
  • 1 diente de ajo pequeño.
Preparación:
  1. Pon todos los ingredientes en el vaso del thermomix con medio vasito pequeño de aceite de oliva.
  2. Tritura todo hasta formar una pasta espesa.
  3. Si tiene demasiada consistencia, vierte poco a poco un hilo de aceite sin dejar de batir la mezcla.
 NOTA:  esta salsa se puede usar para aliñar una ensalada de lechuga con trozos de tomate que habremos salteado con un poco de aceite, (en una sartén) ajo y perejil fresco picado. O con rebanaditas de pan tostado para untarla en ellas.
Leer más...

SALSA PARA ENSALADAS
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 50 gr. de cebolleta.
  • 10 gr. de alcaparras.
  • 10 gr. de pepinillos.
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • ½ cucharadita de estragón.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • 50 gr. de vinagre de sidra.
  • 150 gr. de aceite de oliva.
Preparación:
  1. Vierte todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y programa unos segundos en vel. 6 para triturar.
  2. Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso con la espátula y programa de nuevo en vel. 6 hasta llegar a la máxima para que se triture bien.
  3. Si aún así no se ha triturado bien, programa 1 minuto en vel. espiga.
  4. Añade el aceite y programa velocidad 4.
  5. La salsa tiene que quedar fina pero con pequeños trocitos. 
NOTA:  esta salsa es ideal para aliñar ensaladas, sustituyendo a la clásica vinagreta.
Leer más...

SALSA LIGHT DE PIMIENTO ROJO
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 1 pimiento rojo.
  • ½ yogur desnatado.
  • Sal y pimienta.
Preparación:
  1. Asa un pimiento rojo entero con piel al horno, y una vez asado quítale la piel y las pepitas y limpia con agua fría.
  2. Introduce en el vaso del thermomix el pimiento rojo junto con el ½ yogur desnatado, la sal y la pimienta. 

NOTA:  esta salsa aporta cero gramos de grasa y mucho sabor. Este es el quid de la cocina ligera, conseguir el máximo sabor con las mínimas calorías.

Leer más...

BOLLITOS DE BACALAO
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 300 gr. de bacalao.
  • 200 gr. de patatas peladas.
  • 300 gr. de agua.
  • 100 gr. de hojas de perejil.
  • 3 huevos.
  • 50 gr. de cebolla.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • Una pizca de sal. 
Preparación:
  1. Vierte en el vaso el perejil y la cebolla. Programa unos segundos en vel. 8 hasta que quede muy picado.
  2. Añade el bacalao (previamente desalado y teniendo en cuenta que debe estar muy seco) y programa 4 seg. en vel 4. Reserva.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y sin lavar el vaso, pero bajando lo que haya podido quedar en las paredes del vaso, vierte el agua y las patatas y programa 15 minutos a temperatura varoma, vel. cuchara.
  4. Pon las patatas a escurrir en el cestillo y sin retirar la mariposa échalas en el vaso y programa 8 segundos en vel 3.
  5. Añade los huevos, el bacalao con la cebolla, la sal y la pimienta y mezcla unos segundos en vel. 3. Deja reposar.
  6. Una vez se haya enfriado la masa, haz bolitas y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. 

NOTA:  las puedes servir acompañadas con unas hojas de lechuga.

Leer más...

CHIPS CON QUESO
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 1 bolsa de patatas fritas.
  • 1 caja de quesitos.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ de cebolla.
  • 50 gr. de nata.
Preparación:
  1. Vuelca todos los ingredientes en el vaso, excepto las patatas, que son para mojar, y tritura todo a velocidad máxima.
  2. Vierte la mezcla en un cuenco y las patatas en un plato aparte.

Las patatas mojadas en la salsa están exquisitas. 

Leer más...

GALLETAS DE QUESO
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 200 gr. de harina.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 150 gr. de queso gruyere.
  • 1 yema de huevo.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1 cucharada de levadura en polvo.
  • Una pizca de sal.
Preparación:
  1. Vierte todos los ingredientes en el vaso y amasa 2 minutos en vel. espiga (la masa debe estar bien amasada).
  2. Extiende la masa con un rodillo hasta que quede un espesor más o menos de 1 cm. o más, porque mas fino no quedará bien.
  3. Con los moldes que prefieras dale forma a las galletas.
  4. Una vez cortadas las galletas, ponlas en la bandeja del horno (pon papel vegetal para que no se peguen).
  5. Precalienta el horno a 180º C. Introduce las galletas, después de haberlas espolvoreado de queso rallado. Hornea hasta que estén cocidas, tienen que estar doraditas pero cuidado que no se quemen. 
Leer más...

CROQUETAS DE PATATA
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 4 patatas.
  • 50 gr. de margarina.
Para el rebozado:
  • Huevos.
  • Pan rallado.
  • Sal. 
Preparación:
  1. Lava muy bien las patatas y ponlas troceadas en el varoma hasta que estén tiernas poniendo agua en el vaso hasta cubrir cuchillas.
  2. Programa unos 25 minutos, temperatura varoma, vel 1.
  3. Una vez cocidas las patatas, aplástalas con un tenedor, añadiendo la sal. A continuación añade la margarina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  4. Forma las croquetas y rebózalas, pasándolas primero por pan rallado, después huevo y luego otra vez por pan rallado.
  5. Fríelas en abundante aceite de oliva caliente.
  6. Ponlas en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  7. Cuando ya estén todas fritas, retira el papel.

 NOTA:  Puedes variar la receta añadiendo el relleno que mas te guste, como pollo ó jamón picado. 

 

Leer más...

SOPA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • ½ L. de agua o caldo.
  • ½ kg. de espárragos trigueros desprovistos de sus partes duras.
  • 12 cucharadas de nata líquida.
  • 2 yemas de huevo.
  • Una pizca de azúcar y otra de sal.
Preparación:
  1. Se retiran las bases duras de los espárragos, se cortan las puntas más tiernas y se reservan.
  2. El resto de espárragos se cortan en rodajas de 1 cm. de grosor.
  3. Se pone el caldo ó agua ligeramente salada y con una pizca de azúcar a hervir (5 min. temp. varoma, vel. 1); se añaden los espárragos cortados (no las puntas) y se programan otros 5 min. temp. Varoma, vel. 1 hasta que vuelva a hervir.
  4. Se hierve a fuego suave unos 15 minutos, temp. 100º, vel. 1.
  5. Mientras se baten las yemas con 6 cucharadas de nata.
  6. Se deja enfriar un poco la sopa y se añaden las yemas y la nata batidas, de este modo espesará y emulsionará la sopa.
  7. Cuela la sopa, déjala enfriar, añade la nata restante y bate bien en vel. máxima para que la sopa quede muy fina.
  8. Se sazona y se sirve helada, como una vichysoisse.
  9. En el fondo de los platos se colocan las puntas que previamente hemos salteado en una sartén con un poquito de aceite y se vierte la sopa por encima.

    NOTA:  esta estupenda sopa se puede acompañar, además, con costrones de pan tostados, tacos de jamón o queso de Burgos cortado en dados.

 

Leer más...

PAN CON NUECES
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 300 gr. de agua.
  • Una pizca de sal.
  • 20 gr. de azúcar.
  • 20 gr. de levadura fresca de panadero.
  • 500 gr. de harina.
  • 100 gr. de nueces troceadas. 
Preparación:
  1. Pon en el vaso el agua, la sal y el azúcar. Programa 1 min. 37º, vel. 1.
  2. Añade la levadura y mezcla unos segundos en vel. 4.
  3. Añade 450 gr. de harina, reservando 50 gr. por si sale demasiado blanda y amasa 1 min. vel espiga.
  4. Si la masa está un poco pegajosa añade el resto de la harina y vuelve a masar otro minuto a vel. espiga.
  5. Deja subir la masa y a continuación introduce las nueces dentro, ya que si las metes antes de la subida, se corre el riesgo de no dejar subir la masa.
  6. Hornea en el horno precalentado a 200º C unos 30 min. aproximadamente. 

NOTA:  además de las nueces, se pueden añadir pasas o lo que te apetezca.

Leer más...

EMPANADA DE BONITO
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Masa:
Para la masa puedes seguir la receta del libro básico, la receta de la masa de empanada de mis boletines o la de las empanadillas de Javea (la que mas te guste). 
Ingredientes del relleno:
  • 2 huevos duros.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 250 gr. de cebolla.
  • 250 gr. de pimiento rojo.
  • 100 gr. de tomate triturado.
  • Una pizca de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • 300 gr. de bonito de lata. 
Preparación:
  1. Pon en el vaso los dos huevos duros y pícalos en vel. 4 un par de segundos. Reserva.
  2. Pon en el vaso el aceite y programa 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Incorpora la cebolla y el pimiento rojo y trocea 3 segundos en vel. 4.
  3. Programa 10 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
  4. Añade el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta y programa 5 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
  5. Añade a este sofrito los huevos duros picados.
  6. Mezcla bien con la espátula.
  7. Agrega el bonito.
  8. Estira la masa y divídela en dos mitades.
  9. Estira una de las mitades y cubre con ella el molde donde vas a hacer la empanada.
  10. Vierte el relleno y cubre con toda la mitad de la masa.
  11. Precalienta el horno a 230 ºC poniendo solo calor en la parte de abajo.
  12. Hornea unos 30 min. aproximadamente.

 

Leer más...

HUEVOS RELLENOS
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 6 huevos cocidos.
  • 50 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia).
  • 150 gr. de jamón curado.
  • 30 gr. de pepinillos.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 2 zanahorias.
  • Unas hojas de lechuga.
  • 50 gr. de aceitunas rellenas. 
Preparación:
  1. Vierte en el vaso la lechuga troceada.
  2. Añade agua, la suficiente para que cubra la lechuga y programa 3 ó 4 segundos en vel. 4. Sácala y sécala bien.
  3. Adorna con ella la fuente.
  4. Pela los huevos cocidos y pártelos por la mitad retirando la yema y reservándola.
  5. Pon las mitades de clara cocida sobre la lechuga picada.
  6. Pon las zanahorias en el vaso y programa 4 segundos en vel. 5. Reserva para adornar posteriormente.
  7. Vierte en el vaso el jamón y pícalo bien con el botón turbo varias veces.
  8. Añade al vaso junto al jamón troceado, las yemas de los huevos cocidos, el queso, los pepinillos y la mostaza y programa unos segundos en vel. 6.
  9. Vierte esta mezcla en cada una de las claras cocidas.
  10. Adorna al gusto con las zanahorias ralladas y las aceitunas.
Leer más...

BECHAMEL LIGHT
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 600 gr. de calabacines pelados.
  • 200 gr. de leche desnatada.
  • 50 gr. de cebolla.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 4 quesitos descremados.
  • Sal y pimienta.  
Preparación:
  1. Poner los calabacines previamente pelados y troceados, junto con la leche, la cebolla y el aceite, en el vaso del thermomix.
  2. Programa 15 minutos, temp. 100º, velocidad 1.
  3. Cuando este listo, tritura en vel 5-10. .
  4. Añade los quesitos y vuelve a triturar junto con la sal y pimienta . Ten en cuenta que los quesitos ya llevan sal.
  5. Revisa que todo esté bien triturado, si está muy espeso se puede volver a añadir leche desnatada.
  6. Dejar enfriar en la nevera la pasta de bechamel que hemos conseguido.
Leer más...

PATE DE LANGOSTINOS
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006

PATE DE LANGOSTINOS

Ingredientes:
  • 150 gr. de langostinos (pelados y sin cáscaras)
  • 1 cucharada de nata líquida.
  • ½ cucharadita de salsa Perrins y
  • ½ de mostaza.
  • Sal. 
Preparación:
  1. Tritura todos los ingredientes del paté hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Si queda espesa añade nata líquida.
  3. Pasa la pasta a un cuenco de cristal, tápalo con film y consérvalo en el frigorífico. 

NOTA:  acompaña de triángulos de pan de molde dorados en el horno a 180º C.

Leer más...

MOUSSE DE ATUN FRESCO
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 300 gr. de atún fresco.
  • 3 huevos.
  • 4 cucharadas de tomate frito.
  • 250 gr. de bechamel espesa.
  • 2 rebanadas de pan.
  • 1 cucharada de brandy.
  • Una pizca de estragón molido.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta blanca.
  • Una pizca de nuez moscada. 
Preparación:
  1. Prepara primero una bechamel espesa. Déjala enfriar.
Leer más...

SALSA BECHAMEL
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 30 gr. de aceite de oliva.
  • 60 gr. de harina.
  • 500 gr. de leche.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta.
  • Una pizca de nuez moscada.
Preparación:
  1. Comienza sofriendo un poco el aceite con la harina, ya que si no haces, la bechamel tendrá cierto sabor a crudo.
  2. Incorpora el resto de los ingredientes y programa 100º C a vel. 4.
  3. Esta salsa sirve para gratinar todo tipo de platos, si deseas una bechamel mas consistente añade un poco mas de harina.  
  4. Una vez preparada la salsa bechamel, procedemos a preparar la mousse.
  5. Vierte todos los ingredientes en el vaso, exceptuando la bechamel.
  6. Las rebanadas de pan deben estar previamente mojadas en leche y escurridas, si es necesario ponlas encima de papel de cocina, ya que si sueltan mucho líquido no quedará una masa espesa y homogénea.
  7. Programa 1 minuto a velocidad 5.
  8. Engrasa un molde para microondas con un poco de mantequilla o margarina y vierte en él la mezcla.
  9. Cocina la mousse en el microondas durante 7 minutos.
  10. Mete la mousse en la nevera y déjala enfriar.
  11. La mousse tiene que coger consistencia y se sirve fría. Una vez fría, desmolda y vierte encima la bechamel.
Leer más...

MOUSSE DE CALABACINES Y GAMBAS CON SALSA DE GAMBAS
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 30 gr. de aceite de oliva.
  • 700 gr. de calabacines.
  • 4 huevos.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.
  • 100 gr. de nata líquida.
  • 250 gr. de gambas. 
Para la salsa:
  • 100 gr. de concentrado de gambas.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 20 gr. de cebolleta.
  • 20 gr. de salsa de tomate.
  • 20 gr. de maicena.
  • 50 gr. de jerez.
  • Sal, pimienta blanca y nuez moscada (una pizca).
  • 100 gr. de nata líquida.
  • 150 gr. de leche. 
Para el molde:
Mantequilla y pan rallado. 
Preparación:
  1. Primero prepararemos la mousse poniendo el aceite en el vaso y programando 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
  2. Añade el calabacín con piel y pícalo 3 seg. vel. 4. Es importante que el calabacín tenga la piel verde amarillenta.
  3. Añade la sal y la pimienta. Coloca el cestillo invertido sobre la tapadera (para que salga el vapor y no salpique) y programa 7 min. temp. Varoma, vel. 4.
  4. Incorpora los huevos, rectifica la sazón y la pimienta, añade la nuez moscada y la nata.
  5. Programa unos segundos en vel. 4. Incorpora las gambas y remueve con la espátula.
  6. Vierte la mezcla en un molde untado de mantequilla y pan rallado y déjalo cuajar en el microondas a 600 vatios.
  7. Para elaborar la salsa, primero tienes que preparar el concentrado de gambas, vierte en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con 150 gr. de leche. Programa 4 minutos a 100º, vel. 4.
  8. Cuélalo y limpia bien la máquina.
  9. Pon en el vaso limpio la mantequilla y la cebolleta y programa 3 minutos, 100º, vel. 4.
  10. Rebaña las paredes y vierte en concentrado de gambas, la salsa de tomate, la maicena, el jerez, las especias y la nata.
  11. Programa 4 min. a 100º y vel. 4.
  12. Sirve la mousse caliente junto con la salsa también caliente.
Leer más...

MOUSSE DE ROQUEFORT CON SALSA DE BERROS
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 400 gr. de queso roquefort.
  • 500 gr. de nata líquida.
  • 5 huevos.
  • Una pizca de sal y pimienta.
  • Una pizca de nuez moscada. 
Para la salsa:
  • 20 gr. de aceite de oliva.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • 2 manojos de berros.
  • 250 gr. de nata líquida.
  • Una pizca de sal y pimienta. 
Preparación:
  1. Vierte todos los ingredientes de la mousse en el vaso y programa unos segundos en vel. 4.
  2. Una vez esté todo batido, programa 7 minutos, 90º y vel. 4.
  3. A continuación y ahora sin calor, programa 2 minutos mas en vel. 5.
  4. Retira el cubilete del bocal. Vierte la mezcla en un molde.
  5. No desmoldes hasta que la mousse esté completamente fría.
  6. Para elaborar la salsa, vierte en el vaso el aceite, la mantequilla y los berros. Programa 3 min. , 100º, vel. 1.
  7. Añade la nata y sazona. Programa 5 minutos, 100º, vel. 5.
  8. Desmolda la mousse y sirve con la salsa.

NOTA:  puedes presentar esta mousse poniéndola en el centro de una fuente y rodeándola de tomatitos cherry con una nuez encima de cada unos de ellos y vierte la salsa por encima.

Leer más...

SORBETE DE LIM0N Y MELOCOTÓN
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 3 limones.
  • 600 gr. de melocotones.
  • Azúcar ó edulcorante al gusto.
  • Hielo. 
Preparación:
  1. Pela bien los limones, sin nada de parte blanca ni pepitas y ponlos en el vaso.
  2. Pela bien los melocotones para evitar alergias y trocéalos e introdúcelos en el vaso junto con el azúcar y el hielo (hasta llenar el vaso).
  3. Tritura unos segundos en vel. 5 y luego un par de minutos en vel. 10 ayudándote con la espátula para llevar el hielo a las cuchillas y quede bien triturado todo. 

NOTA:  si tienes alergia a esta fruta, se puede utilizar nectarinas o piña fresca o en conserva o natural). La alergia al melocotón se produce tras repetidos contactos con la pelusilla de la piel. Recomendamos que la fruta con pelusa se pele para evitar desarrollar alergias.

Esta receta es buena para adelgazar, celulitis, diabetes (pero debes usar edulcorantes).

Leer más...

HELADO RAPIDO DE TURRON
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 250 gr. de almendra cruda.
  • 150 gr. de azúcar (al gusto).
  • Unas cortezas de limón (solo la parte amarilla).
  • Leche evaporada Ideal o leche normal. 
Preparación:
  1. Pon la lata de leche evaporada en cubiteras y congélala. Puedes hacerlo con leche normal o unas natillas claritas como base.
  2. Tuesta en la bandeja del horno las almendras. Reserva.
  3. Pon en el vaso el azúcar y glaséalo llevando a vel. 5-10 unos segundos.
  4. Añade las cortezas de limón y repite la operación hasta que el azúcar y la piel de limón estén bien glaseadas.
  5. Añade las almendras tostadas y pícalas bien en vel. máxima unos segundos sin que llegue a hacerse una pasta.
  6. Añade la leche congelada y tritura en vel. 5-10 ayudándote con la espátula.
  7. Vierte el helado en un molde rectangular de plum-cake al que hemos puesto previamente film transparente y congélalo.

 

Leer más...

 

BIZCOCHO DE AVELLANA
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 150 gr. de mantequilla blanda.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 160 gr. de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 300 gr. de avellanas molidas.
  • 100 gr. de chocolate (puedes comprar las gotitas de chocolate que ya vienen para repostería. Yo, como no las encontré, con un cuchillo corté y piqué una tableta de chocolate y quedó muy bien).
  • 200 gr. de chocolate blanco.

Preparación:
  1. Tritura las avellanas 5 seg. vel. 8. Saca y resérvalas, enjuaga y seca el vaso.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas, añade el azúcar y la mantequilla y bate en vel. 3 hasta que esté bien cremosa y blanquita.
  3. Ve añadiendo por el bocal los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que esté bien integrado el primero.
  4. Cuando ya están bien integrados los huevos añade la harina mezclada con la levadura y la sal en dos veces batiendo en vel. 2.
  5. Por último añade las avellanas.
  6. Quita la mariposa, termina de integrar bien, pero con cuidado con la espátula y añade las perlitas de chocolate.  
  7. Engrasa un molde de bizcocho tipo plum-cake y mete al horno a 180°C (precalentado y es recomendable hornearlo a calor arriba y abajo no con aire) durante unos 55 a 60 minutos.
  8. Sácalo y déjalo reposar antes de desmoldar, tienes que dejarlo unas 3 horas mínimo enfriarse y luego lo envuelves en film y 2 ó 3 días a la nevera a reposar.
  9. El día que se vaya a comer lo sacas de la nevera y cubres con el chocolate blanco derretido.
Receta de Sunshine ( Mundorecetas. com).
Leer más...

 

 

TARTA DE ZANAHORIA
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 500 gr. de zanahorias.
  • 300 gr. de zumo de naranja.
  • 1/2 vaso de agua de azúcar.
  • 1 sobre de gelatina de naranja.
  • 1 paquete de sobaos.
  • Caramelo liquido o chocolate.  
Preparación:  
  1. Cuece la zanahoria troceada en la thermomix, 20 minutos, temp. 100º,velocidad 1.
  2. Prolonga el tiempo si no está tierna. Escurre el agua y reservar.
  3. Añade al vaso todos los ingredientes y tritura velocidad 5-10 hasta que quede sin grumos y con una textura suave.
  4. Forra un molde rectangular con plástico, para facilitar el desmolde.
  5. Cubre la base con una capa de caramelo liquido o chocolate.
  6. Comienza con la crema de zanahoria y ve haciendo capas con los sobaos y la crema, (tipo lasaña) terminando en sobaos.
  7. Deja enfriar en el frigorífico un par de horas o para mayor seguridad prepararla el día anterior.
  8. Desmolda, retira la capa de plástico y adorna al gusto.
Receta de Glorinda Lozano Trujillo (Toledo).
Leer más...

FLAN DE TURRON
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 1 litro de leche.
  • 300 ó 400 gr. de turrón de Jijona.
  • Un sobre de flan Royal.

Preparación:
  1. Vierte en el vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
  2. Echa la mezcla en un molde caramelizado y enfría en el frigorífico. 
Leer más...

 

FLAN DE YOGUR
( Escrito por Administrator)   
miércoles, 13 de septiembre de 2006
Ingredientes:
  • 1 bote de leche condensada pequeño.
  • 1 vaso de leche.
  • 4 yogures de limón.
  • 6 huevos.
  • Azúcar o caramelo.
Preparación:
  1. Carameliza un molde.
  2. Vierte todos los ingredientes en el vaso del thermomix y bate bien en vel. 6.
  3. Introduce el molde en el horno al baño maría durante 30 ó 40 minutos a 180º.
Receta de Encarna López Susarte.
Leer más...

 

 

Si tienes alguna duda, ponte en contacto conmigo
 Telf. 655 870 942
http://www.thermomixmj.com/
  

 

POLÍTICA DE PRIVACIDAD
Este correo-e es enviado únicamente a quienes se han suscrito voluntariamente al mismo. No realiza envíos no solicitados de correo-e, y nuestra política de privacidad no admite la comercialización de los datos de nuestr@s, suscriptor@s, asociad@s y clientes.
0% de tolerancia al s*p*a*m.
Usted está suscrito a este boletín, si desea darse de baja puede hacerlo desde el enlace que encontrará al pié del mismo.

DATOS DE LA EDICIÓN
Este boletín es editado por MARÍA JOSÉ BUENO - VALENCIA - ESPAÑA -
Todas las opiniones, ideas o consejos recogidos en este Boletín pertenecen exclusivamente a sus respectivos autores, y son publicados a efectos meramente informativos.
Puede enviar sus comentarios y sugerencias a: mariajose@thermomixmj.com
En cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999, de Protección de Datos de Carácter Personal le informamos que su dirección de correo electrónico, sus datos personales y de empresa pasarán a formar parte de nuestro fichero de Gestión, registrado ante la Agencia de Protección de Datos.  Los datos personales que existen en nuestro poder están protegidos por nuestra Política de Seguridad, y no serán compartidos con ninguna otra empresa.  Usted puede ejercitar los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición, a través de nuestra dirección postal o el teléfono o correo electrónico indicado arriba:

Maria José Bueno
Cardenal Benlloch, 6
46021 - Valencia