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BOLETIN DE NOVIEMBRE 2006

Editorial:

El Otoño nos ofrece la oportunidad de disfrutar de nuevos productos y nuevos sabores.

La cesta de la compra adquiere una magia especial. Los productos del bosque, como las castañas o las setas y las carnes de caza, se convierten en auténticos protagonistas de una gastronomía que nos transporta a la infancia y nos llena de recuerdos sin poder evitar una cierta melancolía al mirar hacia atrás. Los dulces caquis y los aromáticos membrillos serán los primeros en aparecer y formarán pareja con la granada a la espera de la aparición de los primeros cítricos como el pomelo y la mandarina.

En Noviembre podemos decantarnos por el marisco: almejas, ostras, centollos, nécoras, langosta, están más que deliciosos y ahora su precio no es tan prohibitivo como en los próximos meses.

Siempre me ha gustado pensar que, a través de la cocina y las recetas, se pueden expresar emociones como si de un lenguaje artístico se tratara.

Membrillos, aguacates, patatas o legumbres adquieren la misma condición que los colores de la paleta de un pintor o las inspiradas metáforas de un poeta.

¿No es este un sentimiento común? Yo creo que sí.

Cada día hay más gente que busca esa nueva dimensión en los alimentos, más allá del placer y la salud. Sin duda, ésta esta es la época del año preferida por muchos amantes de la cocina. El tiempo invita a pasar más horas frente a los fogones y el clima nos predispone a preparar recetas con elaboraciones más largas y complejas.

Tu Thermomix te ayudará en esta tarea diaria, y hará más fácil tu día a día en la cocina.

He preparado para ti originales y sabrosas recetas con los productos que nos ofrece el mercado de los meses de Otoño.

Espero encuentres las recetas de tu agrado y te den ideas para poner en práctica tu inspiración.

Se acerca la Navidad y he querido endulzar este boletín con recetas del dulce mas representativo de nuestras Fiestas “EL TURRON”.

Agradezco todas esas ricas recetas que me habéis mandado y que he publicado en mi boletín, me ayudan a la elaboración de los mismos y hacen que este sea variado y más rico, no olvides mandarme esa receta que has inventado o te gusta, que haces con tu Thermomix y es fácil, rápida y rica.

Gracias por colaborar.

Y sobre todo, te agradezco esos contactos que me has mandado de gente que quiere conocer o adquirir la nueva TM 31 y que encantada he atendido, al igual que decidas incorporarte a nuestro equipo de ventas, realizando un trabajo muy ameno, divertido, bien remunerado y sin horas. Si quieres información al respecto puedes pedírmela.

El próximo boletín “ESPECIAL NAVIDAD” estará elaborado con recetas para estos días festivos de Navidad, para que puedas preparar tus menús de estas fechas de forma rápida y sencilla.

Nuevas publicaciones Thermomix: Vorwerk ha publicado un nuevo libro que se llama “Fácil y divertido con Thermomix”, además de los de “Recetas de nuestras presentadoras” y otro de “Alimentación infantil con Thermomix”.

Para conseguirlos deberás proporcionar algún contacto que quiera adquirir la nueva TM 31 y tu recibirás de regalo uno de estos libros, el que tu elijas. ¿No quieres conseguirlos todos? Pues adelante llámame y te los haré llegar. Mi telf. Es el 655870942.


Y ya por último quiero recomendarte el “Foro thermomix” de Mundorecetas para sacarle más provecho a tu thermomix. Pincha aquí: enlace foro thermomix.

Gracias por tu fidelidad, por tus comentarios y recetas.

Si te falta algún boletín, puedes descargarlo en este enlace: Boletines anteriores

Espero que este boletín te sea por lo menos igual de útil que los anteriores.
Muchas gracias por tus elogios y tus contactos, gracias a ti yo puedo seguir trabajando.


Gracias por vuestra confianza y colaboración, un saludo.
 



María José Bueno
Editora Boletín Thermomix.

 


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LIMONADA DE LECHE

Receta Thermomix: LIMONADA DE LECHEEn cuestión de segundos obtendrás una rica, nutritiva y energética jarra de limonada con el Thermomix. Potencia del turbo para deshacer el limón y dar aroma a la leche con un solo limón, sin ensuciar cacharros innecesario, todo en el mismo vaso y con las mismas cuchillas.

Ingredientes:
  • 1 L. de leche fría.
  • 130 gr. de azúcar.
  • 1 limón grande.
Preparación:
  1. Introduce en el vaso del Thermomix la leche y el azúcar y remueve un poco en vel. 2.
  2. Añade el limón partido en cuatro trozos y aprieta el botón turbo hasta que aparezca un 2 en la pantalla (2 segundos).
  3. Introduce en el vaso el cestillo sujetándolo con la espátula y vierte el batido en una jarra.
  4. Está muy rico y es muy refrescante.

ZUMOS Y BATIDOS : Cada vez, la gente está mas concienciada sobre los beneficios que las frutas y verduras frescas, consumidas diariamente, aportan al organismo.

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BATIDO DE CAFÉ Y CARAMELO

Función de batidora de la TM 31 mezclando de forma sencilla para batir de forma perfecta los ingredientes de esta receta solamente subiendo un poco la velocidad.

Ingredientes:
  • 8 cucharadas de Nescafé Bombón.
  • 8 bolas de helado de vainilla.
  • 4 cucharadas de caramelo líquido.
Preparación:
  1. Disuelve Nescafé Bombón en 100 ml. de agua e introdúcelo en el vaso del Thermomix junto con cuatro bolas de helado y el caramelo líquido.
  2. Bate bien hasta mezclar.
  3. Reparte la mezcla en cuatro copas anchas y pon una bola de helado de vainilla en cada una de ellas.
  4. Sirve enseguida frío.

 

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PATATAS VAROMA Y HUEVOS POCHE

Receta Thermomix: PATATAS VAROMA Y HUEVOS POCHEMuchas son las ventajas de cocinar al vapor y Thermomix también nos ofrece esta función, para obtener unos platos más sabrosos y sanos, conservando todos los nutrientes y el color de las verduras. Las vitaminas quedan en el ingrediente y no en el agua. No hace falta condimentar las cosas demasiado porque los ingredientes conservan su sabor propio.

Ingredientes:
  • 500 gr. de patatas.
  • 6 huevos.
  • Sal y pimienta.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del Thermomix agua hasta cubrir cuchillas y programa 5 minutos, temperatura varoma, vel. 2.
  2. Mientras comienza a hervir el agua y sale el vapor, pela las patatas y ponlas troceadas en el recipiente varoma y colócalo sobre la tapadera.
  3. Acabado el tiempo programa de nuevo 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Mientras tanto prepara los huevos poche: pon en el cubilete un trozo de papel film y sobre este una cucharadita de aceite, echa un huevo, pones un poco de sal y pimienta por encima y cierras el saquito apretando el film con los dedos.
  5. Haz lo mismo con todos los huevos y ponlos en la bandeja de varoma (la gris).
  6. Acabado el tiempo abre el Varoma con precaución e introduce la bandeja.
  7. Tapa y programa 6 minutos, temperatura Varoma, vel. 2.

NOTA: puedes preparar un pisto casero en el vaso.

Si prefieres los huevos más blandos, ponlos solo 4 minutos.

EN FORMA CON PATATAS: son un ingrediente imprescindible en toda dieta equilibrada porque son nutritivas y beneficiosas y, a pesar de su fama, no son muy calóricas. Son ricas en vitaminas y minerales.

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PISTO CASERO

Receta Thermomix: PISTO CASEROEste pisto se hace en un mismo recipiente en tan solo 30 minutos, troceando previamente  en 4 segundos las verduras (todas juntas) y cocinándolo sin tener que remover y estar pendiente del guiso. La Thermomix en esta receta hace que sea  limpia, rápida y fácil. El sabor se acentúa al cocinar con Thermomix y al cocinar con menos grasa y temperaturas programadas se consigue una cocción mucho mas saludable.

Ingredientes:
  • 300 gr. de calabacines sin pelar en trozos.
  • 150 gr. de pimientos rojos en trozos.
  • 150 gr. de pimientos verdes en trozos.
  • 300 gr. de cebolla en trozos.
  • 100 gr. de aceite.
  • 1 bote de tomate natural triturado de ½ kg.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Una pizca de azúcar (para la acidez del tomate).
Preparación:
  1. Trocea estos ingredientes 4 segundos en velocidad 4.
  2. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Quita el cubilete y pon sobre la tapadera una hoja de papel de cocina o servilleta de papel y el cestillo invertido arriba. De este modo evaporas más y no manchas.

 

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MACARRONES CON JAMON Y CHORIZO

Receta Thermomix: MACARRONES CON JAMON Y CHORIZOVelocidad máxima de rallado para el queso y función de troceado y sofrito de forma limpia y muy fácil. En el mismo vaso con las mismas cuchillas, sin demás accesorios. Los macarrones se cocinan en el mismo tomate y agua, de modo que no hay que utilizar varias cacerolas y programamos y cuando termina nos avisa de que tenemos lista nuestra comida, sin tener que remover y estar pendientes del fuego.

Ingredientes:
  • 125 gr. de queso (parmesano o manchego semicurado) en un trozo.
  • 100 gr. de jamón serrano en trozos de 1 cm. de grosor aproximadamente.
  • 100 gr. de chorizo en rodajas de 1 cm. Aproximadamente.
  • 120 gr. de cebolla.
  • 60 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 400 gr. de tomate natural triturado (de bote).
  • Sal al gusto.
  • Orégano al gusto.
  • 425 gr. de agua.
  • 250 gr. de macarrones.
Preparación:
  1. Pon en el vaso el queso partido en cuatro trozos regulares y rállalo en velocidad 10 durante 10 segundos. Viértelo en un plato y reserva.
  2. Sin lavar el vaso, trocea el jamón con 5 ó 6 golpes de turbo. Viértelo en un plato y reserva. Seguidamente trocea el chorizo con 4 golpes de turbo. Añádelo al jamón.
  3. Pon en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocea 4 segundos en velocidad 4.
  4. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. A continuación, incorpora el tomate junto con la sal y el orégano. Sofríe todo 10 minutos en temperatura Varoma y velocidad 1.
  6. Acabado el tiempo, agrega el chorizo y el jamón. Rehoga 3 minutos en temperatura Varoma, velocidad 1.
  7. Añade el agua y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine, incorpora los macarrones y programa el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura Varoma, velocidad 1.
  8. Sirve los macarrones espolvoreados con el queso rallado.

NOTA: Si te gusta puedes darle un punto de horno para gratinar.

 

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MACARRONES JIENENSES

Receta Thermomix: MACARRONES JIENENSESSofrito de manera controlada y sin tener que estar pendientes de la cocina. Cuando termine nuestro plato y este listo nos avisará.

En un solo vaso sin cacharros que lavar cocinamos de forma rápida, sencilla, mas saludable (no satura las grasas) potenciando los sabores.

Ingredientes:
  • 30 gr. de aceite.
  • 110 gr. de carne picada ( pollo, ternera, etc.).
  • 1 chorizo.
  • 4 salchichas.
  • 3 filetes de lomo adobado.
  • 180 gr. de tomate frito.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de orégano.
  • 1 litro y 300 gr. de agua.
  • Macarrones.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del Thermomix el aceite y la carne picada y programa 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
  2. Añade el tomate, la sal, el orégano, las salchichas, el chorizo y los filetes troceados y programa 7 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara.
  3. Retira el sofrito del vaso y reserva.
  4. Sin lavar el vaso añade el agua (puedes poner laurel, mantequilla o aceite, etc.) y programa 9 minutos, temp. varoma y velocidad cuchara.
  5. Añade los macarrones (a razón de las  personas) y programe 11 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  6. Si los encuentras un poco duros programa unos minutos más.
Receta de María Isabel González (Jaén).

 

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RISSOTTO CON POLLO VERDURAS Y CHAMPIÑON

Receta Thermomix: RISSOTTO CON POLLO, VERDURAS Y CHAMPIÑON Delicioso arroz caldoso donde en el mismo vaso se hace el sofrito y se cocinan las verduras y carne terminando con la cocción del arroz. Este sale meloso y con todo su sabor.

Programamos un tiempo y una velocidad y la cocina va sola en marcha y cuando termina nos avisa.

Ingredientes:
  • 4 alas de pollo partidas.
  • 430 gr. de judía verde.
  • 50 gr. de pimiento rojo.
  • 50 gr. de pimiento verde.
  • 100 gr. de champiñón laminado o a trocitos (o setas).
  • 4 o 5 tacos de queso semicurado o parmesano.
  • 1 tomate maduro.
  • 100 gr. de aceite de oliva virgen.
  • Sal y pimienta.
  • 1 L. y 1/4 de agua.
  • 1 pastilla de caldo de pollo concentrado.
  • 200 gr. arroz.
Preparación:
  1. Tritura el tomate y reserva.
  2. Pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 5 minutos, temp. 100º y velocidad 1.
  3. Cuando el aceite esté caliente, introduce la mariposa y añade las alitas de pollo.
  4. (Si puedes entretenerte, deshuésalas y corta el pollo a trocitos, te quedará más jugoso), programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro  a la izquierda.
  5. Añade las judías cortadas a trocitos y los pimientos.
  6. Programa 5 min., temp. varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  7. Cuando falten 2 minutos para que pare, añade el tomate triturado, la sal y un poco de pimienta.
  8. Añade el agua, los champiñones y la pastilla de caldo. Bajar la temperatura a 100º. Y programa 20 minutos, 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.
  9. Acabado el tiempo y habiendo dejado que cociera la verdura un poco con la carne, añade el arroz y programa 15 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro izquierda.
  10. Cuando le falten entre 40 y 50 segundos, añade los 4 o 5 tacos de queso. 
  11. Sirve en caliente y rápido porque el arroz se abre muy deprisa y “empastra” (así le decimos al arroz en mi tierra cuando se abre).

NOTA: Este arroz no se puede preparar con antelación, si puedes dejar hecho el caldo a punto de poner el arroz y en 15 minutos estará listo y en su punto.

Receta de Robert Verdés (Barcelona).

 

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ARROZ BLANCO CON FUMET DE PESCADO

 

FUMET DE PESCADO

Receta Thermomix: ARROZ BLANCO CON FUMET DE PESCADOFácil, rápido y limpio fondo de pescado, dando calor y velocidad a la vez para extraer todo el jugo del marisco, pero sin triturarlo en exceso para que queden los restos en el colador y no los comamos.

Ingredientes:
  • 150 gr. de gambas.
  • 400 ml. de agua.
Preparación:
  1. Vierte en el vaso las cáscaras, las cabezas de las gambas y el agua y programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
  2. Cuela por un colador fino, deja enfriar y congela.
  3. Los cuerpos de las gambas los puedes utilizar para otra preparación.

NOTA: Este caldo se puede preparar y congelar, y de esta forma tenerlo siempre listo para agregar a paellas, sopas, salsas, etc.

ARROZ BLANCO CON FUMET

El arroz preparado en el cestillo queda suelto y muy sabroso. Al darle calor y velocidad de batido, este caldo sube al cestillo y da aroma al arroz.

Lo programamos y él solo se cocina, y cuando termina nos avisa. Fácil, rápido y muy limpio.

Ingredientes:
  • 400 gr. de arroz.
  • 800 gr. de agua (pesa el fumet obtenido y añade agua hasta completar los 800 gr.).
  • 50 gr. de aceite (yo pongo 25 gr.)
  • 3 dientes de ajo.
  • Una pastilla de caldo de pescado.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del thermomix el aceite y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Añade los ajos y programa 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuando pare, agrega el fumet de pescado y el agua hasta completar los 800 gr. y mezcla 20 segundos a velocidad 6-8 para que el ajo quede triturado.
  3. A continuación introduce el cestillo en el vaso con el arroz dentro. Programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. (Mueve 2 ó 3 veces el arroz con la espátula). Cuando termine el tiempo, retira el cestillo rápidamente con la espátula para que el arroz no se pase, o apaga unos minutos antes.
  4. Vierte el arroz en un bol o molde de corona para servirlo. Puedes darle forma con el cubilete o una flanera.
  5. El líquido resultante se puede servir en salsera para acompañar, al mezclar ambas cosas queda un arroz muy rico y melosito.

NOTA: no es conveniente poner mas de 400 gr. de arroz.

 

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PATATAS REVOLCONAS

Receta Thermomix: PATATAS REVOLCONASEn esta receta, la velocidad cuchara y el giro a la izquierda permiten que la cuchilla sea mucho mas delicada con el ingrediente, en este caso la patata, consiguiendo que esta no se deshaga nada. Los sabores se potencian cuando son cocinados en el Thermomix, y la patata nunca se hace dura aunque la tomes al día siguiente.

Se cocina con poco aceite y temperaturas programadas y cuando termina te avisa.

Ingredientes:
  • 600 gr. de patatas.
  • 50 gr. de aceite.
  • 80 gr. de longaniza picante.
  • 100 gr. de tocino entreverado ibérico.
  • 1 cucharada rasa de pimentón.
  • Sal.
  • 400 gr. de agua.
Preparación:
  1. Pela las patatas, trocéalas y reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas, echa las patatas y el agua en el vaso y añade la sal, programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  3. Vuelca la patata en el cestillo para que escurra el agua y reserva.
  4. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echa el aceite y programa 3minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
  5. Mientras trocea la longaniza y el tocino en trozos pequeñitos y cuando acabe el tiempo programado añádelos al vaso del Thermomix y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  6. Echa el pimentón y programe 30 segundos, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  7. Incorpora las patatas y 100 gr. de agua de cocerlas y programa 10 segundos a velocidad 5.
  8. Rectifique la sazón y si te gustan más caldosas añade mas agua.

NOTA: Yo le doy un toque personal mío aparte de utilizar pimentón de La Vera, el tocino lo hago a parte en una sartén para que las cortezas se
inflen y estén crujientes( los típicos torreznillos) y luego se los pongo por encima a las patatas y las sirvo en cazuelitas de barro calentitas.

Receta de Raquel Herrero (Avila).

 

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SOPA DE COCIDO

Receta Thermomix: SOPA DE COCIDOReceta tradicional y muy castellana elaborada en nuestro Thermomix de forma rápida y limpia acentuando sabores.

Programas y cuando el plato esta hecho, te avisa.

Puedes preparar de forma más saludable y al mismo tiempo las verduras al vapor en el varoma.

Ingredientes:
  • 6 garbanzos (secos).
  • ½ cucharadita de arroz.
  • 1 hueso blanco o de jamón.
  • 1 muslo de pollo o pechuga.
  • 1 zanahoria en dos trozos.
  • 1 trocito de jamón.
  • Verdura (a gusto).
  • Agua.
  • Sal o una pastilla de caldo.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del Thermomix los garbanzos y el arroz y programa 1 minuto 30 segundos en velocidad 10.
  2. Pon los ingredientes restantes, llene de agua y programe 45 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

NOTA: Puedes poner en el recipiente varoma patatas, huevos o verdura troceada, pero programando 45 minutos, temp. Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Receta de María Isabel González (Jaén).

 

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PATÉ DE PERDÍZ

Receta Thermomix: PATÉ DE PERDÍZTrituramos y vamos cociendo al mismo tiempo para cocinar los ingredientes de este paté de perdiz y a la vez conseguir una perfecta textura.

Rápido, fácil y sobre todo muy limpio y delicioso, una receta espectacular.

Ingredientes:
  • 30 grs. de cebolla.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • 50 grs. de jamón.
  • 50 grs. de Bacon sin corteza ni ternilla.
  • La carne de una perdiz cocida.
  • Un hígado de pollo limpio.
  • 100 grs. de agua de haber cocido la perdiz.
  • ½ cucharadita de sal.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Una pizca de pimienta.
Preparación:
  1. Pon la cebolla y la mantequilla en el vaso del Thermomix y programa 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 8 durante unos segundos para bajar a 1.
  2. Añade el higadito y programa 4 minutos, temp. 100º y velocidad 3.
  3. Añade todos los ingredientes restantes y programa 40 segundos a velocidad 8 (tiene que quedar un puré homogéneo).
  4. Baja con la espátula lo que hubiera en las paredes del vaso.
  5. Programa 6 minutos, temp. 80º y velocidad 4.
  6. Vuelve a programar 15 segundos en velocidad 8.

NOTA: Vierte en un recipiente y adorna al gusto (yo le pongo gelatina neutra por encima).

Ahora es el momento de disfrutar de la caza menor, y nada mejor que degustar unas ricas perdices con las que he preparado este rico paté.

Receta de María Isabel González (Jaén).

 

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CINTAS CON SALMON Y GAMBAS

Receta Thermomix: CINTAS CON SALMON Y GAMBASLa pasta cocida en el vaso del Thermomix queda en su punto y podemos preparar también la salsa en el vaso, con muy poco aceite y sin tener que estar removiendo todo el tiempo. Con Thermomix es más fácil y más rápido.

Ingredientes:
  • Pasta al gusto (cintas, espaguetis, tallarines, macarrones...) Unos 100-125gr. por persona.
  • 1 brick de nata líquida para cocinar. (Si sois más de tres personas tendremos que añadir 2 bricks de nata).
  • 1/2 cebolla en juliana.
  • 100 gr. de salmón ahumado.
  • Unas gambitas peladas.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Preparación:
  1. Echa agua en el vaso y cueces la pasta. Según instrucciones del libro y del tipo de pasta (la fresca se hace enseguida). Resérvala una vez cocida.
  2. Pon el aceite en el vaso y programa 3 min.,temp. 100º, vel. cuchara.
  3. A continuación coloca la mariposa en las cuchillas y echa la cebolla y programa unos 4-5 min, temp. 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.
  4. Después echa el salmón cortado en trocitos y la nata y lo pones unos 3-4 min. a la misma temperatura y velocidad. Salpimentar. 2 minutos antes de que acabe el tiempo echa las gambas.
  5. Acabado el tiempo agrega esta salsa a la pasta en una cacerola grande. Sirve enseguida antes de que se enfríe.

 

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MASA TIPO PIZZA HUT

Receta Thermomix: MASA TIPO PIZZA HUTLa velocidad espiga de la Thermomix permite amasar todo tipo de masas sin tener que ensuciar la cocina y tener que perder el tiempo amasando, en tan solo 1 minuto tendrás tu masa perfectamente amasada para preparar esas deliciosas pizzas que harán las delicias de los tuyos. Mucho mas barato que comprarlas precocinadas y por supuesto mas naturales, ricas y sabrosas, y a tu gusto. ¿No te apetece preparar tu propia pizza o que tu familia pueda hacerlo? Con Thermomix es posible.

Ingredientes:
  • 200 ml. de agua tibia.
  • 3 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 400 gr. de harina de trigo ó la que admita. (se va añadiendo poco a poco y cuando adquiera consistencia de masa de pan, pues ya está).
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 sobre de levadura de panadero (levadura seca) ó 20 gr. de fresca de panadería.
  • 2 cucharadas de aceite (para la masa).
  • 90 ml. de aceite necesario para aceitar los moldes.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del Thermomix el agua. la cucharadita de sal,  la levadura, la leche en polvo, el azúcar, las 2 cucharadas de aceite. y programa 1 minuto, temp. 37º, velocidad 3.
  2. Añade la harina (se va añadiendo poco a poco y cuando adquiera consistencia de masa de pan, pues ya está) y programa 1 minuto en velocidad espiga.
  3. Saca la masa del vaso y deja reposar un poco tapadita.
  4. Una vez haya subido aceites el molde o moldes donde vayas a hacerlas y se da forma de pizza y se rellena al gusto.
Receta de Krispeta (Foro Thermomix Mundorecetas.com).

 

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MASA QUEBRADA CON PARMESANO

Receta Thermomix: MASA QUEBRADA CON PARMESANOEste tipo de masa es bastante complicada de hacer y no puedes exceder en el tiempo de amasado porque no sale bien y se hace chiclosa, la velocidad 6 y en tan solo 15 segundos tendrás tu masa lista para extender y con el sabor que te apetezca, en este caso con parmesano que previamente hemos rallado en el mismo vaso antes de amasar y que no ha hecho falta limpiar antes de amasar. ¿No te parece una ventaja?

Ingredientes:
  • 300 gr. de harina.
  • 130 gr. de mantequilla.
  • 70 gr. de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita de levadura Royal.
  • 30 gr. de parmesano.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del Thermomix el parmesano en trozos, da unos golpes de turbo para hacer los trozos mas pequeños y rállalo unos segundos en vel. 5-10.
  2. Deja el queso rallado en el vaso y agrega todos los ingredientes en el orden que se indica y programa 15 segundos en velocidad 6.
  3. Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente y la dejamos en el frigorífico una hora antes de utilizarla.

 

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QUICHE DE TOMATE ALBAHACA Y MOZZARELLA
Ingredientes:
  • 3 huevos.Receta Thermomix: QUICHE DE TOMATE, ALBAHACA Y MOZZARELLA
  • Un vaso de nata.
  • 500 gr. de tomates.
  • 125 gr. de mozzarella.
  • 1 puñado de albahaca.
  • 1 pizca de sal.
  • Pimienta.
Preparación:
  1. Prepara una masa quebrada con parmesano y déjala reposar una hora en la nevera (envuelta en film transparente).
  2. Precalienta el horno a 180º (termostato 6). Unta ligeramente con mantequilla un molde de tarta. Extiende la masa y ponla dentro del molde, también por los lados levantando unos dos dedos. Pincha la base con un tenedor.
  3. Haz unos cortes al tomate e introdúcelos. Los sacas y, antes de pelarlos los pones en un cuenco con agua fría. Los cortas en dos, los despepitas.
  4. A continuación los cortas en trozos y los pones sobre la masa. Los cubres con la mozzarella cortada en dados, y esparce por encima hojas de albahaca o seca picada si no tienes fresca (es mejor fresca).
  5. Introduce en el vaso del thermomix los huevos y la nata, sal y pimienta y bate unos segundos para mezclar bien.
  6. Vierte la mezcla sobre la masa y cuécela unos 40 minutos.
  7. Antes de desmoldarlo déjalo enfriar para que no se rompa.

 

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TRENZA ALEMANA RELLENA (Dulce y salada)

Receta Thermomix: TRENZA ALEMANA RELLENA (Dulce y salada)La velocidad espiga de la Thermomix permite amasar todo tipo de masas sin tener que ensuciar la cocina y tener que perder el tiempo amasando, en tan solo un par de minutos tendrás tu masa perfectamente amasada para preparar estas deliciosas trenzas rellenas que harán las delicias de los tuyos. Mucho mas barato que comprarlas precocinadas y por supuesto mas naturales, ricas y sabrosas, y a tu gusto. ¿No te apetece preparar tu propia trenza rellena del sabor que más te guste o que tu familia pueda hacerlo? Con Thermomix es posible.

Ingredientes:
  • 100 gr. de harinas diferentes (integral, centeno...) (opcional).
  • 400 gr. de harina de trigo.
  • 20 gr. de levadura (yo puse 10 gr. de levadura seca).
  • 280 gr. de agua templada.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 100 gr. de queso emmental a trocitos.
  • 100 gr. de jamón serrano o York a taquitos.
  • 1 cucharada de doble concentrado de carne.
Preparación:
  1. Primero pongo en el vaso del Thermomix las harinas especiales y las tamizo en vel. máxima.
  2. Añado la de trigo y hago lo mismo.
  3. El resto de ingredientes y mezclo unos segundos en vel. 6 y 2 minutos y 1/2 en espiga.
  4. Divide la masa en 2 mitades y deja levar un poco.
  5. Introduce una de las mitades en la thermomix y amasa con los ingredientes del relleno que prefieras, yo le puse unos 100 gr. de jamón york (puedes poner serrano) y queso emmental a trocitos, una cucharada de tomate doble concentrado (o una cucharadita de tomate frito si no tienes).
  6. Lo metí junto con la masa y amasé 1 minuto mas en vel. espiga.
  7. Le das forma de barra y con unas tijeras cortas por la parte superior y vas ladeando la masa a un lado y a otro.
  8. Espolvoreas con semillas de amapola, sésamo, lino… o las que tengas.
  9. Horneas y lista para comer.

Nota: puedes hacerlas también de chocolate y mezclas el chocolate que previamente has hecho en trozos pequeños con el turbo con la otra mitad de masa, amasa un minuto y da forma a la trenza.

Puedes rellenarlas de frutos secos (nueces, pasas…).

 

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PAN DE FIESTA ALEMAN (PARTYBROT)

Receta Thermomix: PAN DE FIESTA ALEMAN (PARTYBROT)La velocidad espiga del Thermomix permite amasar este tipo de masas que requiere varios minutos de amasado sin tener que mover los brazos, ¿no te parece cómo y sobre todo muy limpio? Con Thermomix es posible, y además te sorprenderás de los resultados y te hará ilusión preparar todos estos platos por ti misma.

Introducción: este es un típico pan alemán que se pone en fiestas y cada uno va cogiendo un bollito. Tiene textura de brioche, también sirve como centro decorativo en una ocasión especial.

Ingredientes:
  • 250 gr. de leche.
  • 60 gr. de margarina.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 560 gr. de harina de fuerza (se compra en panaderías).
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 sobre de levadura de panadero o 20 gr. de levadura fresca.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del Thermomix la leche, la sal, mantequilla y los huevos (previamente batidos).
  2. Programa 3 minutos, temp. 37º, velocidad 1.
  3. Una vez terminado el tiempo añade la harina y el azúcar, haz un hoyito y añade la levadura (el orden de los ingredientes es importante). Tapa con el cubilete y amasa durante 8 ó 9 minutos.
  4. Divide la masa en 19 trozos iguales. Da a cada trozo de masa la forma de una bola.
  5. Engrasa un molde redondo con mantequilla fundida. Coloca los bollos preparados en el molde formando un anillo exterior de 12 bollos y otro interior de seis bollos y colocando el último bollo en el centro.
  6. Tapa con un paño de cocina y deja levar unos 45 minutos (dependerá del calor que haga, ya que si la temperatura de la casa es alta subirá antes que si es baja) hasta que dupliquen su tamaño.
  7. Para decorar pinta la parte superior  de los bollos con glaseado de huevo batido y esparce ej forma alternada semillas de sésamo, amapola, lino…
  8. Hornea 45 minutos a 180º hasta que los bollos tengan un color dorado (si se doran mucho al principio taparlo con papel aluminio y dejar que siga cociendose).
  9. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar ligeramente, después envolver en un paño de cocina para mantener el calo.
  10. Servir de inmediato.

 

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PECHUGAS RELLENAS AL VAROMA (LAMILOLA)

Receta Thermomix: PECHUGAS RELLENAS AL VAROMA (LAMILOLA)Grandes ventajas de poder cocinar al vapor a la vez que en el vaso se prepara la salsa, ahorrando tiempo y cacharros innecesarios que no hay que limpiar. Haciendo que la cocina sea algo más natural y rico y sobre todo fácil y saludable. El vapor hace que los sabores de los alimentos se potencien.

Ingredientes:
  • 8 filetes de pechuga de pollo.
  • 1 lata pequeña de Foigrass.
  • Unas hojas de espinacas.
  • 50 gr. de nueces.
  • 4 lonchas de queso.
  • 4 lonchas finas de jamón York.
  • 50 gr. de pasas de Corinto.
  • 200 gr. de vino blanco.
Para la salsa:
  • 200 gr. de cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 gr. de aceite.
  • 170 gr. de vino blanco.
  • 3 manzanas.
Preparación:
  1. Coloca filete de pollo, capa de foigrass y unos trozos de hojas de espinacas, filete de pollo, loncha de queso, nuez desmenuzada, loncha de York y pasas de corinto y termina con filete de pollo, lo envuelves en film transparente bien apretado.
  2. Pinchar el film con una aguja y lo colocas en el Varoma.
Para la salsa:
  1. Pon la cebolla, la zanahoria y el ajo en el vaso del Thermomix, lo picas 4 seg. en vel. 5.
  2. Añade el aceite y rehoga 7 min. temp. varoma, vel. 1. Cuando se pare ponemos las manzanas en trozos 4 seg. vel. 5, añade el vino y las pasas de corinto que nos han sobrado.
  3. Coloca el varoma sobre el vaso y programa 35 min. temp. Varoma, vel. 3.
  4. Deja enfriar la carne y después la cortas en rodajas finas, las colocas en una fuente y las serves con la salsa por encima.

Nota: Si te gusta la salsa más fina la trituras un poco más.

Puedes añadir unas patatitas al Varoma como acompañamiento.

Receta de Sira (León).

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PESCADO AL VAPOR CON SALSA DE PIMENTON

Receta Thermomix: PESCADO AL VAPOR CON SALSA DE PIMENTONOtra receta donde podemos descubrir de nuevo las grandes ventajas de poder cocinar al vapor a la vez que en el vaso se prepara la salsa, ahorrando tiempo y cacharros innecesarios que no hay que limpiar. Haciendo que la cocina sea algo más natural y rico y sobre todo fácil y saludable. El vapor hace que los sabores de los alimentos se potencien.

Ingredientes para la salsa:
  • 60 gr. de aceite.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 hoja de laurel.
  • ½ cebolla.
  • 1 patata mediana.
  • Agua a ojo
Ingredientes para el varoma:
  • Patatas.
  • Pescado (puede ser cualquier pescado blanco él que mas te guste, mejor limpio y sin espinas).
Preparación:
  1. Pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  2. Cuando termine añade los dientes de ajo y programa 15 o 20 segundos en velocidad 6.
  3. Añade el pimentón, el laurel, la cebolla, la patata y el agua.
  4. Pela las patatas, pártelas en rodajas, sálalas y ponlas en el recipiente varoma. Programa 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  5. Cuando queden 10 minutos pon la bandeja del varoma con el pescado ya salpimentado al gusto.
  6. Al terminar coloca en un recipiente para servir una cama de patatas y sobre ellas el pescado, quitar la hoja de laurel y tritura los ingredientes del cazo para obtener la salsa, si quedara muy espesa añadir más agua.
Receta de Raquel Herrero (Avila).

 

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CAKE DE LIMON CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Receta Thermomix: CAKE DE LIMON CON SEMILLAS DE AMAPOLALos huevos con el azúcar se blanquean dando un poquito de calor y velocidad, de esta forma las masas quedan más esponjosas. Solo lo podemos hacer con nuestro Thermomix, ya que en la cocina tradicional no es posible dar calor y movimiento a la vez.

Ingredientes:
  • 180 gr. de harina.
  • ½ sobre de levadura química.
  • 3 huevos.
  • 170 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • Una pizca de bicarbonato sódico.
  • 2 limones.
  • 1 cucharada sopera de semillas de amapola.
Preparación:
  1. Calienta el horno a 180º C (termostato 6).
  2. Lava los limones. Ralla fina la corteza de uno y exprime los dos para extraer el zumo.
  3. Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar.
  4. Programa el Thermomix 5 minutos, 37º, velocidad 3.
  5. Cuando acabe el tiempo, no vuelvas a darle a la temperatura y programa otros 5 minutos en velocidad 3 también. De este modo la mezcla estará mas espumosa y el bizcocho mas esponjoso.
  6. A continuación, baja la velocidad a 1 ½  y ve añadiendo poco a poco la harina y la mantequilla fundida (punto pomada). Mezcla unos 10 segundos.
  7. Incorpora cuidadosamente la levadura, el bicarbonato sódico, las semillas de amapola, la corteza de limón y el zumo del mismo y vuelve a mezclar unos segundos más a la misma velocidad.
  8. Debes mezclar sin batir hasta obtener una preparación homogénea.
  9. Vierte la mezcla dentro de un molde de plum-cake que previamente has untado con mantequilla y harina.
  10. Introduce en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos.

NOTA: puedes comprobar si el pastel está cocido pinchándolo con un cuchillo, al sacarlo tiene que estar seco.

Déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

 

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CAKE DE ZANAHORIA Y NUECES

Receta Thermomix: CAKE DE ZANAHORIA Y NUECESLos huevos con el azúcar se blanquean dando un poquito de calor y velocidad, de esta forma las masas quedan más esponjosas. Solo lo podemos hacer con nuestro Thermomix, ya que en la cocina tradicional no es posible dar calor y movimiento a la vez.

Ingredientes:
  • 200 gr. de harina.
  • ½ sobre de levadura química.
  • 2 huevos.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • Una pizca de bicarbonato sódico.
  • 250 gr. de zanahorias.
  • 60 gr. de nueces peladas.
  • ½ cucharadita de canela en polvo.
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 180º (termostato 6).
  2. Pica las nueces unos segundos al 5. Reserva.
  3. Lava bien las zanahorias, pélalas e introduce en el vaso a trozos, rállala programando 6 segundos en velocidad 5. Reserva.
  4. Sin lavar el vaso del Thermomix, pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar, programa 5 minutos 37º, vel. 3 ½. Acabado el tiempo programa otros 5 minutos pero ahora sin temperatura (no debes pulsarla).
  5. De este modo la mezcla estará mas espumosa y el bizcocho mas esponjoso.
  6. A continuación, baja la velocidad a 1 ½  y ve añadiendo poco a poco la harina y la mantequilla fundida (punto pomada). Mezcla unos 10 segundos.
  7. A continuación y sin batir incorpora la canela, las zanahorias ralladas y las nueces picadas, la levadura y el bicarbonato sódico y mezclamos bien unos segundos a la misma velocidad, terminamos de mezclar con la espátula.
  8. Vertemos la mezcla en un molde de plum-cake que previamente hemos untado con mantequilla y hemos enharinado (para evitar que se pegue).
  9. Lo cocemos en el horno unos 50 minutos. Podemos comprobar si el pastel está cocido hinchando con un cuchillo: al sacarlo tiene que estar seco.
  10. Dejar enfriar antes de desmoldar.

 

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QUESADA

Receta Thermomix: QUESADALos huevos con el azúcar se blanquean dando un poquito de calor y velocidad, de esta forma las masas quedan más esponjosas. Solo lo podemos hacer con nuestro Thermomix, ya que en la cocina tradicional no es posible dar calor y movimiento a la vez.

Ingredientes:
  • 4 huevos.
  • 3 quesitos.
  • 200 gr. de nata.
  • 1 yogur natural.
  • 150gr de azúcar.
  • 150 gr. de harina
  • 450 gr. de leche.
  • 1 sobre de levadura Royal.
Preparación:
  1. Pon los huevos en el vaso, añade el azúcar y programe 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 3.
  2. Pon el resto de los ingredientes y mezcla 20 segundos en velocidad 5.
  3. Unte un molde con mantequilla y harina.
  4. Meter en el horno precalentado a 180º hasta que este hecho (30 minutos aprox.)

 

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ARROZ CON LECHE "YAYA LUCIA"

Receta Thermomix: ARROZ CON LECHE El Thermomix nos permite la preparación de esta receta que por el sistema de cocción tradicional deberíamos estar removiendo sin parar para evitar que se pegue al cazo. Controlamos la temperatura de cocción no dando más de 90º ya que estamos cocinando con leche y por ello esta nunca se sale. Y el giro a la izquierda y la velocidad cuchara permiten que este arroz salga meloso. Es fácil y muy cómodo.

Ingredientes:
  • 1,5 litro de leche.
  • 250 gr. de arroz.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 1 ó 2 ramas de canela.
  • Canela en polvo.
  • Piel de un limón (solo parte amarilla).
Preparación:
  1. Pon la mariposa en las cuchillas, echa la leche, la canela y la piel del limón en el vaso del Thermomix, pon el cubilete y programa 10 minutos, temp. 90º y velocidad 1.
  2. Sin quitar el cubilete ni abrir el vaso, pesa en la misma tapadera el arroz y programa 35 minutos, temp. 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la Thermomix en marcha echa el arroz por el bocal.
  3. Por último, echa el azúcar y programa la Thermomix 5 minutos, temp. 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Deja en el vaso de la Thermomix ó en un bol mientras vas quitando la canela y la piel del limón, así reposa un poco antes de volcarlo a los recipientes.
  5. Reparte el arroz en los recipientes y espolvoréalos con canela en polvo.
Receta de Encarna García (Cartagena).

 

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BOMBONES DE HIGO DE TODOS LOS SANTOS PORTUGUESES

Receta Thermomix: BOMBONES DE HIGO DE TODOS LOS SANTOS PORTUGUESESEs increíble como el Thermomix pulveriza en tan solo segundos los ingredientes de esta receta (por ej. El azúcar glass en tan solo unos segundos) y luego mezcla el resto de ingredientes. Es una masa muy pegajosa porque se trata de higos secos y es difícil de manejar pero Thermomix nos ayuda en esta tarea.

Estos bombones se preparan en Portugal para comer los días de todos los santos.

Ingredientes:
  • 30 higos secos.
  • 100 gr. de almendras.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de chocolate en polvo.
  • 1 cucharada de canela.
  • 1 clara de huevo.
Preparación:
  1. Se pone el azúcar en el vaso del Thermomix y se pulveriza unos segundos en vel. 5-10. Reserva.
  2. Se hace lo mismo con las almendras y reservas también.
  3. Se pican los higos en el Thermomix dando unos golpes de turbo y luego en vel. máxima.
  4. Añade al vaso donde estan los higos picados, el azúcar, las almendras molidas, la canela, el chocolate y la clara de huevo y se mezcla todo en velocidad 4 o 5 hasta quedar una mezcla homogénea.
  5. Se  saca la masa del vaso del Thermomix con la espátula, es muy pegajosa, por lo que si es necesario ayúdate de una cuchara de madera.
  6. Vierte la mezcla en un bol y da forma de bolitas no muy grandes y pon en capsulitas de papel.
  7. Para limpiar el vaso, por agua hasta cubrir cuchillas y un chorrito de lavavajillas y programa 2 minutos, tem. 100º, vel. máxima, así se desprenderá toda la masa y podrás limpiar mejor el vaso.

NOTA: Puedes preparar estos bombones y tenerlos en un tupper en la nevera y sacarlos junto con tus dulces Navideños, ¡¡¡están riquísimos!!!

Receta de Angela Oeiras (Portugal).

 

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CHURROS JIENENSES

Calor y movimiento a la vez nos permiten preparar esta masa de forma limpia y fácil.

Ingredientes:
  • 300 gr. de leche.
  • 230 gr. de harina de repostería.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de canela en polvo.
  • ½ cucharadita de levadura.
Preparación:
  1. Pon en el vaso del Thermomix la leche, la sal, el azúcar y la canela, y programa 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
  2. Añade la harina y programa 16 segundos en velocidad 4.
  3. Retira el vaso de la peana unos 4 minutos.
  4. Bate los huevos en un recipiente y pon el vaso nuevamente en la máquina. Añade los huevos poco a poco en velocidad 4.
  5. Introduce la masa en una manga pastelera y deja reposar unos minutos.
  6. Fríe en aceite caliente.

NOTA: Puedes acompañar estos churros de un buen chocolate a la taza, por supuesto preparado con tu thermomix.

Receta de María Isabel González (Jaén).

 

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TURRÓN DE ALICANTE
Ingredientes:
  • 1/4 de almendras tostadas. Receta Thermomix: TURRÓN DE ALICANTE
  • 1/4 de azúcar.
  • 2 claras .
Preparación:
  1. Pon el azúcar y  pulveriza al 5-10. Añade la mitad de las almendras y tritura a la misma velocidad.  Añades el resto de las almendras y las claras y  terminas de triturar.
  2. Lo pones en un recipiente con forma de la tableta del turrón y se deja reposar.

 

Receta tomada del Foro Thermomix (Mundorecetas.com)

 

 

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TURRÓN DE CÁDIZ
Ingredientes:
  • 250 gr. de almendras crudas. Receta Thermomix: TURRÓN DE CÁDIZ
  • 250 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de frutas confitadas.
  • 50 gr. de piñones.
Preparación:
  1. Tritura las almendras en velocidad 10. Saca del vaso y reserva.
  2. Tritura el azúcar junto con un poco de cáscara de limón o de naranja en velocidad 10.
  3. Para la maquina y añade un cubilete de agua. Programa 10 minutos,100º y velocidad 4.
  4. Al finalizar, añade la almendra molida y forma una pasta.
  5. Encima de una tabla pon una capa de pasta de almendra, a continuación una capa de frutas escarchadas, continuar con otra capa de pasta de almendras y otra de tiras de fruta, terminar con una capa de pasta de almendras.
  6. Forma como un panecillo prensándolo.
  7. Pon los piñones por encima apretándolos un poco para que queden clavados, pinta con huevo batido y pon al horno para que quede dorado. (con grill).
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TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE

Ingredientes:

  • 100 gr. de manteca blanca de cerdo. Receta Thermomix. TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE
  • 300 gr. de chocolate con leche.
  • 250 gr. de chocolate de postres Nestlé.
  • 120 gr. de arroz inflado (cereales-crispis).

Preparación:

  1. Vierta en el vaso la manteca de cerdo 3 ó 4 minutos hasta que se derrita a velocidad 2  unos 70º.
  2. Se le añade el chocolate negro y después el chocolate con leche a 37º un minuto y medio a velocidad progresiva 5-6-7-9, después se le pone la mariposa y se le va echando el arroz inflado a velocidad 1 y sin temperatura.
  3. Se pasa todo a un molde y a enfriar a temperatura ambiente

 

Receta tomada del Foro Thermomix (Mundorecetas.com).

 

 

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TURRON DE CHOCOLATE CRUJIENTE Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

  • 100 gr. de almendras crudas.
  • 100 gr. de avellanas crudas.
  • 200 gr. de arroz inflado y chocolateado.
  • 80 gr. de manteca.
  • 250 gr. de chocolate negro.
  • 250 gr. de chocolate con leche mantequilla.

Preparación:

  1. Mezcla los frutos secos, y tritura 3 segundos, velocidad 5 , sin hacerlos puré, reserva. Calienta la manteca 3 minutos, velocidad 2 a 70º.
  2. Incorpora los dos chocolates, deja que se fundan con el calor de la manteca y mezcla durante 20 segundos a velocidad 5-10. Añade el arroz inflado, y los frutos secos y mezcla con movimientos envolventes de abajo a arriba hasta conseguir una pasta suave.
  3. Forra una caja de madera con papel vegetal previamente engrasado con mantequilla. Rellena con la mezcla, extiende y alisa con una espátula.
  4. Enfría hasta endurecer.

 

Receta tomada del Foro Thermomix (Mundorecetas.com)

 

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TURRÓN DE CHOCOLATE
Ingredientes:
  • 50 gr. de nueces peladas. Receta Thermomix: TURRÓN DE CHOCOLATE
  • 50 gr. de almendras crudas.
  • 50 gr. de avellanas crudas.
  • 1 tableta de chocolate puro "VALOR".
  • 1 cucharada de manteca de cerdo.
Preparación:
  1. Trocea todos los frutos secos en velocidad 4 durante unos segundos. Saca y reserva.
  2. Vierta en el vaso del Thermomix la cucharada de manteca y el chocolate troceado y programe en velocidad 4 a 50º C y 10 minutos.
  3. Echa la mezcla en un recipiente hondo e incorporar los frutos secos.
  4. Mezcla bien con la espátula hasta que quede la mezcla homogénea.
  5. Pon en un recipiente lo más parecido a las tabletas (por ejemplo: el recipiente de hacer hielos o cajitas de turrón recubiertas de papel parafinado) y dejalo enfriar en la nevera.

 

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TURRÓN DE JIJONA
Ingredientes:
  • 150 gr. de almendras. Receta Thermomix: TURRÓN DE JIJONA
  • 10 gr. de avellanas.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 1 clara de huevo.
  • 1/2 cucharada de miel.
Preparación:
  1. Primero se pone el azúcar y se pulveriza al 5-7-10.
  2. Añade las almendras, las avellanas y la miel y  tritura en velocidad 10.
  3. Una vez triturado todo se le añade la clara de huevo por el bocal.
  4. Se pone en un recipiente con forma de la tableta del turrón y se deja reposar.
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TURRÓN DE JIJONA (Elia)
Ingredientes:
  • 130 gr. de azúcar. Receta Thermomix: TURRÓN DE JIJONA (Elia)
  • 300 gr. de almendra tostada.
  • 50 gr. de chocolate de cobertura blanco "valor".
  • 30 gr. de miel.
Preparación:
  1. Echa el azúcar en el vaso del Thermomix y glasea a velocidad 5-10, hasta que veas que el vaso del cubilete está empañado, abre la tapa y añade las almendras tostadas y tritura junto con el azúcar glass unos 25 segundos a velocidad 5-10.
  2. Añade al vaso el chocolate de cobertura blanco y la miel y mezcla 2 minutos, temp. 50º, velocidad 6 ó 7, ayudándote con la espátula todo el rato.
  3. Sacamos la masa del vaso, quitando las cuchillas y ayudándote con la espátula y la ponemos encima de un plástico en la mesa.
  4. Amasamos ,cuando la masa este amalgamada, la echas en el molde  (utiliza un molde un tetrabrik de leche cortado a lo largo y del ancho del grosor que quiras la tableta, vierte la masa en ese "molde", la aplanas con la ayuda de la espátula.
  5. Se tapa con papel film y pones encima un peso.

NOTA: Tanto mazapanes, como rajalmendra como jijona, cuanto más reposo mejor, que hacerlo ya ahora para tenerlo listo en navidad, es decir 1,5 ó 2 meses.

 

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TURRÓN A LA PIEDRA
Ingredientes:
  • 270 gr. de almendra tostada.Receta Thermomix: TURRÓN A LA PIEDRA
  • 200 gr. de azúcar.
  • Un trozo pequeño de piel de limón (sólo la parte amarilla).
  • Canela.
  • Es necesario además un envase rectangular de madera (que dará forma al turrón), o, en su defecto, un recipiente de plástico. El envase estará forrado con papel parafinado, a fin de poder extraer el turrón con facilidad.
Preparación:
  1. Pon el azúcar en el vaso y glasea en vel. 5-10.
  2. Añade la corteza de limón y pulverizar de nuevo.
  3. Añade la almendra tostada y pulveriza a velocidad 6 hasta que se pegue a las paredes y se oiga un ruido como de vacío.
  4. Para el Thermomix y baja el contenido con la espátula.
  5. Repite esta operación hasta que al coger la mezcla con dos dedos quede apelmazada (suelen ser necesario 5 ó 6 veces). (La mezcla adquiere un color más oscuro debido al aceite que suelta la almendra.
  6. Pon la mezcla en el recipiente de madera y aprieta con una cuchara para compactar y dar forma al turrón.

 

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TURRÓN DE YEMA (Olaya)
Ingredientes:
  • 250 gr. de almendras crudas y peladas. Receta Thermomix: TURRÓN DE YEMA (Olaya)
  • 2 cubiletes de azúcar.
  • 3 yemas más 1 clara.
  • La piel de 1/2 limón.
Preparación:
  1. Con el vaso del Thermomix bien seco. bien seco, pon las almendras y tritúralas pasando progresivamente por todas las velocidades hasta la máxima.
  2. Saca y reserva.
  3. Sin lavar el vaso pon el azúcar y glasea durante 30 seg., vel. 5-10.
  4. A velocidad 8 echa por el bocal la piel del limón (bien seca), que quede bien pulverizada.
  5. Limpia bien las par