Editorial:

Querid@ amig@, después de tanto festejo, de tanto dulce y turrón creo que necesitamos un descanso; por eso este mes he decidido hacer cocina casera, de la de toda la vida, rica, calentita y que sienta bien a todos.

Por este motivo, en este mes encontrarás recetas tradicionales, con los mejores productos de temporada.

Recetas calentitas para el invierno, ricas en vitaminas y proteínas.

Pocas cosas hay tan pesadas como ponerse a pensar que poner de comida, espero ayudarte con mis sugerencias. Mis boletines están llenos de ricas y fáciles recetas, todas ellas probadas por mí.

Agradezco tu colaboración enviándome recetas que puedan ser útiles para mis boletines y ayuden a tanta gente suscrita. Las publicare con mucho gusto. Gracias por colaborar.

Si entras en la web veras que he abierto una nueva sección de salud, en ella encontraras recetas básicas para celiacos y otros consejos de salud. Estas recetas están probadas por personas celiacas, están muy acertadas y ricas y os ahorraran tiempo y dinero. Si conoces alguna persona con esta intolerancia, puedes pasarle estas recetas que le ayudaran. Y si quiere conocer lo que hace todas esas cosas de forma fácil y rápida, les atenderé encantada.

Y vamos a activar una nueva sección para que puedas participar de forma directa. Será muy divertida, llena de anécdotas y cosas curiosas. A parte de aprender te vas a divertir, espero sea de tu agrado.

Y ya por último quiero recomendarte el “Foro thermomix” de Mundorecetas para sacarle más provecho a tu thermomix. Pincha aquí: enlace foro thermomix.

Si te falta algún boletín, puedes descargarlo en este enlace: Boletines anteriores

¡¡Nueva sección en la Web!!

Aprovecho este boletín para anunciar que hemos abierto una nueva sección en la Web sobre el uso de la Thermomix en problemas de salud.

Hemos incorporado una serie de recetas enviadas por amigos que sufren de enfermedad celíaca o que tienen algún familiar muy cercano que la sufre. Son recetas muy probadas y ésta será la tónica a seguir en esta sección. Si conoces algún familiar o amigo que pueda beneficiarse de esta nueva sección, invítale a visitarla y a pedirme información sobre recetas para su enfermedad.

Estoy revisando un montón de recetas para ampliar el número de recetas e ir añadiendo otras enfermedades como la diabetes, colesterol o la enfermedad que nos quieras enviar registrándote en la Web.

Visítala aquí

María José Bueno
Editora Boletín Thermomix.

SUSCRIBE A UN AMIGO PARA QUE PARTICIPE EN LA GRAN FAMILIA THERMOMIX.

SOPA “BES” (BUENA, ECONOMICA Y BARATA)

Os quiero hacer partícipes de esta receta que me dio hace tiempo una doctora dietista y vegetariana. Ellos lo toman como nosotros el caldo casero. Está muy buena, nos reconforta en tiempos fríos y además es muy económica lo que nos vendrá muy bien en los meses “difíciles”. Ingredientes: 2 cebollas medianas. 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza (la venden en bolsas en las tiendas de dietética). 1,5 L. de agua (aproximadamente) Pasta de sopa (la cantidad depende de las personas). Sal. Preparación: Trocea la cebolla unos segundos en velocidad 4. Añade la levadura y la sal. Llena el vaso del Thermomix hasta la mitad de agua y programa 15 minutos, temp. 100º y velocidad 1. Cuando acabe el tiempo tritura 25 segundos en velocidad máxima. Añade el resto de agua ( se puede poner toda al principio pero depende de la cantidad de comensales se le puede añadir mas o menos ) y programa 10 minutos, temp. 100º y velocidad 1. En cuanto acabe el tiempo programa 10 minutos más a 100º y velocidad 1 y echa la pasta (se debe echar cuando está en marcha). NOTA: si quieres puedes preparar huevo duro picado para añadir en los platos individualmente. Receta de Ana.

Leer más...

SOPA DE TOMATE

Ingredientes: 1 cebolla grande. ½ kilo de tomates de pera (puedes hacerlo con tomate de bote troceado, pero el fresco hace la sopa mas dulce y no tan acida). 20 gr. de mantequilla. 30 gr. de aceite de oliva virgen extra. Caldo de pollo o carne (o agua si no tienes caldo preparado o de brick, mejor hacerlo, mas rica la sopa). No recuerdo cuanto puse, pero como medio vaso del Thermomix y si queda espeso siempre puedes añadirle mas líquido). Sal y pimienta. Preparación: Pon el aceite en el vaso del Thermomix y añade la cebolla en cuatro trozos. Trocéala 4 segundos en vel. 4 Programa 15 minutos, temperatura varoma, vel. 1 para que quede bien pochada. Mientras tanto en una olla con agua hirviendo echamos los tomates a los que les hemos hecho unos cortes y los escaldamos durante unos segundos para que la piel se desprenda más fácilmente). Los sacamos y pelamos, les quitamos las semillas y reservamos. Acabado el tiempo del sofrito de la cebolla se añade el tomate, el caldo y yo le añadí un poco de aceite con albahaca fresca que tenia mezclado, sal, pimienta y azúcar para quitar la acidez del tomate. Programa 20 minutos, temperatura 100º vel. 1. Acabado el tiempo deja enfriar la sopa unos 5 minutos, añade la mantequilla y tritura en vel. 5-7-10 un minuto aproximadamente.

Leer más...

CALDO DE CARNE CON VERDURAS

Ingredientes: 2 carcasas de pollo (huesos de ternera opcional). 1 cebolla con piel partida en dos trozos. 1 nabo blanco. 1 nabo amarillo. 1 chirivía. 1 ramita de apio. 1 puerro. 1 zanahoria. 1 pastilla de caldo de carne y 2 cucharaditas de concentrado de carne Bovril. 1 pizca azafrán en hebra (opcional). Sal. Preparación: Se ponen todos los ingredientes en la olla rápida una medio hora y ya tenemos un caldo listo para nuestras recetas. Receta de Emmanuelle y Nicola (Rte. Atmosphere Inst. Francés Valencia).

Leer más...

CREMA DE ZANAHORIAS CON NARANJA

Ingredientes: 1/2 kilo de zanahorias. 1/2 cebolla. Un chorrito de aceite. 300 ml. de caldo de pollo (yo lo he puesto de pastilla). El zumo de dos naranjas. Sal y pimienta. Opcional: nata líquida. Preparación: Pon el aceite a calentar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade la cebolla cortada en trozos y trocéala unos segundos en velocidad 4. Sofríela 3 minutos y medio a temperatura varoma, velocidad 2. Añade la zanahoria en trozos y dále unos golpes de turbo para hacer trozos grandes, bajar todo con la espátula y añade el caldo o agua con la pastillita. Programa 20 minutos (aunque yo creo que con 15 sería suficiente), temperatura varoma y velocidad 2. Añade el zumo de naranja, sal y pimienta al gusto. Si se quiere se puede añadir un chorro de nata líquida, quedará de sabor más suave, pero tendrá más grasa y por tanto será menos ligera. Tritura en velocidad 10 (subiendo la velocidad poco a poco) hasta que se haga una crema fina. NOTA: se puede servir con trocitos piel de naranja o cebollino picado. Receta de Carmen de Valencia.

Leer más...

CREMA COLIFLOR

Ingredientes: 400 gr. de coliflor. 1 patata (de casi 250 gr.) 1 puerro. 1 diente de ajo. 500 ml. de caldo (Si no tienes puedes ponerlo de brick ó 1/2 l de agua y 1 pastilla de caldo). 250 gr. de leche. 150 ml. de crema de leche (puse quesitos del caserío, 5 unidades) Cebollino fresco picado. 1/4 cubilete de aceite de oliva Pimienta blanca. Sal Preparación: Pon en el vaso del Thermomix el puerro en trozos y el ajo y tritura 6 segundos en velocidad 4. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Introduce en el vaso la patata pelada y troceada, la coliflor en ramilletes, el caldo y la leche y cuece 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Deja enfriar la crema unos cinco minutos antes de triturarla. Programa 2 minutos en velocidad 6 . Añade la crema de leche ( ó los quesitos), rectifica la sazón y añade pimienta blanca y programa 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. NOTA: Sirve en el plato con el cebollino picado (si tienes).

Leer más...

SOPA DE VERDURAS

Ingredientes: 250 gr. de cebolla. 100 gr. de pimiento verde. 100 gr. de apio. 250 gr. de repollo. 300 gr. de tomate natural triturado de lata o un tomate natural. Un poquito de sal o sal aromática. Pimienta blanca. 1 litro de agua. Preparación: Introduce en el vaso la cebolla, el pimiento, el apio, el repollo y los tomates si son frescos, cortados todos en trozos no muy grandes y pícalos 4 segundos en velocidad 4. Baja con la espátula todo lo que se ha quedado en las paredes del vaso y en la tapa. Pon el giro a la izquierda, añade un poquito de sal, la pimienta y el agua y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Se puede aprovechar la cocción para poner algún alimento en el recipiente varoma si no lo utilizas pon el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapadera para evitar salpicaduras. Si prefieres la sopa sin trocitos quita ahora el giro a la izquierda y tritúrala con precaución unos segundos en velocidad 5 o 6 hasta que esté a tu gusto. En este momento le puedes añadir mas agua si te gusta más clarita y deja que de nuevo vuelva a hervir en temperatura varoma. Si te gusta en forma de sopa programa velocidad 1 y si esta en forma de puré en velocidad 4. NOTA: una vez preparada la sopa puedes añadirle unos trocitos de jamón serrado que habremos picado al principio y reservado y huevo cocido picado.

Leer más...

ENSALADA DE FOIE CON PASAS Y PIÑONES

Ingredientes: Lechuga tipo iceberg cortada en juliana. Canónigos. 50 gr. de piñones. 50 gr. de pasas. 250 ml. de aceite de oliva virgen extra. 125 ml. de vinagre de Módena. Foie en virutas. Preparación: En un plato colocar de base la lechuga iceberg cortada en juliana. Encima cubrir con una capa de canónigos y por último espolvorear con el foie cortado en virutas. Calienta el aceite de oliva en una sartén, con el vinagre de Módena, con las pasas y los piñones. Saltea unos minutos y salsea por encima de la ensalada para que el foie se funda. Receta de Encarna López.

Leer más...

ALCACHOFAS CON JAMON

Ingredientes: 1 K. de alcachofas. 25 ó 30 gr. de jamón serrano en un taco muy duro. 40 gr. de aceite de oliva virgen extra. 70 gr. de agua. Preparación: Parte las alcachofas en cuatro trozos o en seis dependiendo del tamaño y coloca en un recipiente con agua y limón. Pon el taco de jamón en el vaso del Thermomix y da unos 3 ó 4 golpes de turbo, saca y reserva. Pon la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso la mitad de las alcachofas troceadas, los 40 gr.de aceite y los 70 gr.de agua, añadir la mitad del jamón troceado y pon el resto de las alcachofas y el resto del jamón. No se le pone sal, pues es mejor rectificarlo una vez ya está cocinado ya que el jamón ya tiene sal. Programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. NOTA: de está manera se pueden cocinar muchas más verduras y el tiempo de cocción variará dependiendo de la verdura deseada y de si te gusta más al denté o menos.

Leer más...

ALCACHOFAS AL VAPOR AL LIMON

Ingredientes: 1 Kg. de alcachofas. 1 L. de agua. 1 limón. Aceite de oliva virgen extra. Sal y Pimienta. Preparación: Limpia bien las alcachofas quitando las hojas duras de fuera y cortando las de arriba y ve rociándolas con limón para que no se oxiden). Pon en el vaso agua cubriendo cuchillas (mas o menos 1 L.) y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Corta el limón en rodajas finas y cubre el fondo de la bandeja del varoma y encima sientas las alcachofas, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Tapa el varoma y colócalo sobre la tapadera, veras como empieza a salir el vapor por el bocal. Acabado el tiempo deja pasar unos cinco minutos y con cuidado de no quemarte levanta la tapadera y ponla sobre el bando de la cocina a modo de bandeja y sobre esta el varoma (así no manchas). NOTA: puedes preparar todo tipo de verduras de este modo, el tiempo de cocción dependerá de la dureza del ingrediente. También puedes poner dentro del vaso y cestillo y mas verduras dentro, las mas duras, se harán antes en el cestillo dentro del vaso. Puedes aprovechar también para cocer unos huevos en el cestillo dentro del vaso o hacer una crema en el vaso y que esta genere vapor para cocinar lo que hay en el varoma, pero ojo, “no le pongas las rodajas de limón debajo porque la crema te quedará agria”.

Leer más...

PUDING DE RAPE Y GAMBAS

Ingredientes: 600 gr. de rape cocido y ya sin espinas. 250 gr. de gambas o langostinos (pueden ser congelados). 3 cucharadas de tomate frito. 6 huevos 250 gr. de nata líquida. Salsa mayonesa. Pan rallado. Sal y mantequilla. Lechuga picadita para adornar. Preparación: Echa en el vaso del thermomix el rape, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas, sazona y programa 1min., vel. 2 ½. Resrva. Monta las claras a punto de nieve programando 1min. por clara, es decir 6 min. en vel 2 ½. Una vez montadas agrega la preparación anterior junto con las gambas y pograma 1 min. vel. 2. Vierte todo en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con un poco de pan rallado. Precalienta el horno a 180º y se introduce el molde al baño María hasta que cuaje (unos 45 minutos). Desmolda y deja enfriar en el frigorífico. Sirve en una bandeja adornado con lechuga y mayonesa. Receta de Miguel Angel (Salamanca).

Leer más...

PASTEL TRUFADO DE POLLO

Ingredientes: 500 gr. de pechuga de pollo. 300 gr. de beicon. 2 huevos. ½ sobre de crema de cebolla (puede ser también de puerros, espárragos o champiñones). 1 trufa. Preparación: Precalienta el horno arriba y abajo a 225º. Pon la trufa en el vaso y trocea en velocidad 8 unos segundos. Añade el beicon en el vaso y trocea 5 segundos en velocidad 4. Añade la pechuga a trozos, los huevos y la crema de cebolla y trocea unos 9 segundos en velocidad 7. (El troceado depende de lo triturado que te guste). Forra un molde de plum-cake con papel aluminio y unta con un poco de aceite y pan rallado. Poner en el horno al baño María durante 45-50 minutos a 225º. Se puede hacer al vapor en el varoma poniendo 800 gr.de agua en el vaso y programando 50 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. En este caso tienes que buscar un recipiente que quepa dentro del varoma y luego taparlo con papel aluminio y poner una servilleta de papel encima para que absorba el vapor. Sirve acompañado de cebollitas confitadas. NOTA: este pastel está muy bueno de un día para otro. Se puede hacer con la carne que quieras, puedes poner pavo, ternera… También se le puede añadir trocitos de jamón serrano o un poco de queso rallado. La decoración del mismo puede variar si entre medias haces capas de algún fiambre o si reservas un poco de beicon y forras el molde con él.

Leer más...

FIAMBRE DE CARNE

Ingredientes: 1 Kg. de carne (3/4 de añojo y 1/4 de carne de cerdo). 1 huevo. 1 sobre de crema de champiñones. 1/2 vaso de leche. 1 rebanada de pan, sal, pimienta y 1 huevo. Huevo hilado para acompañar. Preparación: Empapa en leche la rebanada de pan. Pon la mitad de la carne a trozos y pica en velocidad 6 durante 7 segundos, saca y pon la otra mitad repitiendo la misma operación,. Pon la carne que habíamos reservado en el vaso del Thermomix , la crema de champiñones, la leche con el pan, el huevo y salpimienta. Mezclar todo bien en velocidad 5 durante 6 segundos moviendo con la espátula para que se mezcle todo bien. Forra un molde alargado con papel de aluminio y rellena con la carne. Hornear al baño María a 200º durante 45 minutos. Saca y prensa un poco (conviene hacerlo el día antes). Acompaña con el huevo o la gelatina.

Leer más...

COCA DE CEBOLLA

Ingredientes para la masa de coca: 50 gr. de aceite. 50 gr. de manteca de cerdo. 100 gr. de agua. 20 gr. de levadura. 1 cucharadita de sal. 1 pellizco de azúcar. 300 gr. de harina aprox. Preparación de la masa: Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programa 1 minuto a 37º en vel. 2 Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos en vel. 6. Después de sacar la masa del vaso, estírala muy finita sobre una bandeja engrasada, levantando un poquito de borde. Precalienta el horno a 200ºC. y mientras tanto ve preparando el relleno. RELLENO: 700 gr. de cebollas. 70 gr. de aceite. Sal. 3 huevos. Preparación del relleno: Corta la cebolla a cuartos y trocea en velocidad 5 unos 5 segundos. Añade el aceite y la sal y programa15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Echa sobre la masa. Bate los huevos 4 segundos en velocidad 4 y echa encima de la cebolla. Con el horno precalentado a 200º programa 25 minutos. Se le puede poner 200 gr. de beicon y queda muy sabrosa o sobrasada en cuyo caso la cocción es un poco más corta.

Leer más...

QUICHE DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes masa quebrada: 150 gr. de harina. 65 gr. de mantequilla. 35 gr. de agua. ½ cucharadita de sal. ½ cucharadita de azúcar. ½ cucharadita de levadura Royal. Ingredientes Quiche: 2 manojos de espárragos trigueros. 30 gr. de aceite de oliva. Sal, pimienta y nuez moscada. 250 gr. de leche 30 gr. de harina. 15 gr. de mantequilla, 150 gr. de queso curado ( a gusto). 3 huevos. Preparación masa quebrada: Vierte en el vaso del Thermomix los ingredientes en el mismo orden que se indica y programa 15 seg. en velocidad 6. Estira la masa muy fina, forrar un molde, pincha la masa e introduce en el horno precalentado a 180º, durante 15 ó 20 minutos. Preparación Quiche: Pon la mariposa en las cuchillas, añade los 30 gr. de aceite en el vaso y caliéntalo 3 min., temperatura varoma y velocidad 3. Mientras se calienta el aceite lava, trocear los espárragos, sálalos y pon en el vaso. Programa 12min., temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca del vaso y reserva. Quita la mariposa. Pon 250 gr. de leche, 30 gr. de harina, 15 gr. de mantequilla, un poco de nuez moscada y salpimienta. Mezcla todos los ingredientes 10 seg., en velocidad 5. Programe 5 min.,temperatura 100º y velocidad 4. Agrega los 3 huevos y mezclar 6 seg.en velocidad 4. Añade los espárragos y el queso troceado. Extiende sobre la tartaleta reservada, introduce en el horno precalentado a 180º, durante 20 ó 25 minutos. Pínchala en el centro para comprobar que esta cuajada Receta de Yolanda Sanchís (Castellón).

Leer más...

MAYONESA

Ingredientes: 1 huevo o 2 yemas. Zumo de limón o vinagre al gusto. 25 gr. de agua. Sal al gusto. 300 gr. de aceite de girasol. Preparación: Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcla 10 segundos en vel. 4. Con el cubilete puesto en la tapadera, llénalo de agua hasta la mitad, para que no se levante. Programa la velocidad 4 y echa el aceite sobre la tapadera, poco a poco.

Leer más...

SANDWICHES VEGETALES

Ingredientes: ½ lechuga. 2 tomates. 2 zanahorias 2 huevos duros. 2 latas de atún. 200 gr. de mayonesa. ½ cebolla. Sal. Preparación: Haz la mayonesa según esta receta   y sin sacarla del vaso trocea todos los ingredientes de la siguiente forma. Primero la zanahoria, durante 3 segundos a velocidad 5 y a continuación los ingredientes restantes durante 4 segundos a velocidad 4 (recuerda secar bien la lechuga para que no suelte agua). Rellena los sándwiches con esta mezcla y córtalos en triángulos (si es para un aperitivo puedes cortar los triángulos otra vez por la mitad para hacerlos mas pequeños). Ponlos en una bandeja y cúbrelos con un paño húmedo hasta la hora de servir. Receta de Mari Carmen Nieves (Valencia).

Leer más...

ESPUMA DE NARANJA

Ingredientes: 125 ml. de leche evaporada desnatada ( o normal). 4 yogures desnatados. 2 naranjas. 4 barquillos. 1 cucharadita de ron. Pasas de corinto. Preparación: Lava las naranjas, rállalas y exprímelas para extraer su zumo. Pon en el vaso del Thermomix la leche, los yogures, la ralladura, el zumo de naranja y el ron. Mezcla todos los ingredientes en vel. 5-8 unos segundos hasta que este bien mezclado. Rellena con la espuma obtenida cuatro recipientes o copas de cristal y mételos en el congelador hasta que el postre esté frío. Una vez frío sirve de inmediato decorando con las pasas, el barquillo y ralladura de naranja. NOTA: Más CONSISTENCIA. Se puede agregar un poco de gelatina a la espuma para obtener mas cuerpo, queda un poco líquido.

Leer más...

CAKE ATIGRADO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Ingredientes: 180 gr. de harina. ½ sobre de levadura química. 3 huevos. 170 gr. de azúcar. 4 cucharadas soperas de leche. 150 gr. de mantequilla. 2 cucharadas soperas de cacao. 75 gr. de chocolate negro rallado. 50 gr. de almendras fileteadas. Preparación: Precalienta el horno a 180º C (termostato 6). Pon el azúcar en el vaso del Thermomix y pulverízalo llevándolo a vel. 5-10. Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos junto con el azúcar glass. Programa el Thermomix 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, no vuelvas a darle temperatura y programa otros 5 minutos en vel. 3 también. De este modo la mezcla estará mas espumosa y el bizcocho mas esponjoso. A continuación, baja la velocidad a 1 ½ y ve añadiendo poco a poco la harina y la mantequilla fundida (punto pomada). Mezcla unos 10 segundos. Incorpora cuidadosamente la levadura y mezcla unos segundos a la misma velocidad. Divide esta pasta en dos partes iguales. En una incorporamos el cacao diluido en la leche y el chocolate rallado, en la otra ponemos las almendras fileteadas. Unta con mantequilla y enharina ligeramente un molde de plum-cake. Vierte las dos pastas alternándolas. Lo cueces en el horno unos 50 minutos, si ves que se dora en exceso cubre con papel aluminio. NOTA: Puedes comprobar si el pastel esta cocido pinchándolo con un cuchillo, al sacarlo tiene que estar seco. Déjalo enfriar antes de desmoldar.

Leer más...

YOGUR CREMOSO

Ingredientes: 1 L. de leche. 1 yogur natural. Azúcar al gusto o edulcorante (yo le puse 100 gr. de azúcar). 100 gr. de leche desnatada en polvo (1 cubilete). Si lo quieres maás denso. Cuajo líquido. Preparación: Pon en el vaso del Thermomix todos los ingredientes, excepto el yogur, mezcla 10 segundos en vel. 4 y programa 3 minutos, 80º, velocidad 2 ½. (no os preocupéis si acabado el tiempo no ha alcanzado los 80º). Acabado el tiempo, añade el yogur y mézclalo unos segundos en vel. 3. Vierte 2 gotas de cuajo en cada vasito (yo utilice vasitos de yogur de La Lechera) y vierte la mezcla hasta llenarlos todos. Tapa el vasito con film transparente y ponlos sobre una mantita de lana en el banco de la cocina y tápalos bien dejándolos reposar toda la noche. Veras que yogur más rico y cremoso tendrás mañana, y ya listo para tomar individualmente. NOTA: como la botella de leche es de 1 L. y ½ hice otra vez lo mismo pero ahora con ½ L. de leche, ½ cubilete de leche en polvo, 50 gr. de azúcar y ½ yogur, y el cuajo igual en recipientes de nocilla pequeños y añadí unas frutas del bosque (frambuesas y moras picadas, las metí en cada recipiente, lo dejo reposar toda la noche y al día siguiente un rico yogur con frutas. Receta de Bea de Sedavi (Valencia).

Leer más...

TARTA DE QUESO ALEMANA

Ingredientes: Base: 300 gr. harina. 125 gr. azúcar. 125 gr. margarina. 1 huevo. 1 cucharada levadura. 1 paquete azúcar de vainilla. Crema: 700 gr. Queso Quark. 375 gr. azúcar. 375 gr. mantequilla (blandita). 4 huevos. 1 sobre de flan de vainilla. Preparación: Primero se prepara la masa quebrada, echa en el vaso del thermomix el huevo, la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla y mezclas unos 20 segundos en velocidad 3, a continuación añade la harina y la levadura, y programa 4 minutos en velocidad espiga. Mientras prepara un molde de unos 26 cm y se enmantequilla (pon en la base del molde por fuera papel aluminio porque la masa suelta mantequilla y cae al fondo del horno y puede hacer humo al quemarse la mantequilla). Una vez lista la masa colócala en el molde y reserva. A continuación prepara la crema, echa todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezcla durante unos segundos en velocidad 4, hasta obtener una crema fina y sin grumos. Después vierte sobre la masa quebrada e introduce en horno precalentado a 170º, durante dos horas, hay que ir comprobando si está hecha pinchando en el centro, y lista. NOTA: en la receta pone un sobre de flan de vainilla, me dijeron que comprara los sobres del Lidl que son azules y pone pudding de vainilla, con esos sobres sale requetebueno. Receta de Marisalas (Foro Thermomix Mundorecetas.com)

Leer más...

CALDOS SABROSOS Y SIN GRASA

Para que tus caldos tengan mejor sabor, color y menos grasa, antes de echar los huesos y carnes en el agua, colócalos en una bandeja o fuente refractaria, rocíalos con aceite y mételos al horno, previamente precalentado hasta que se doren un poquito, dándoles una vuelta de vez en cuando. Descarta los jugos que han soltado y después utiliza los ingredientes de costumbre. ¡Ya verás que rico! Eso si, si lo quieres sin grasa, una vez que se enfríe el caldo, retira la capa sólida formada en la superficie. Y si además, le quieres dar más color, añade una cucharadita de concentrado de carne. Ah, y una cosa más, la cebolla siempre se pone con piel, le da mucho más sabor.

Leer más...

CONSERVAR LA CARNE

Nada más comprarla, pon la carne en la parte más fría de la nevera (compartimento situado encima o debajo del congelador, según el modelo). Para evitar que se reseque la superficie, no abras los paquetes envueltos y, si lo haces, empaqueta la carne holgadamente en papel de aluminio o en papel adherente de cocina.

Leer más...

EVITAR EL OLOR

Para quitar el mal olor que desprenden la berza, coliflor, repollo, coles de Bruselas, etc., añade al agua de cocer medio limón exprimido, o una rebanada de pan mojado en vinagre.

Leer más...

GUISO SALADO

SOLUCION: Si un guiso, caldo o salsa te ha quedado demasiado salado, echa un par de rodajas de patata cruda, pelada y de 2 cm. de grosor. Déjalas media hora a fuego lento y, luego, retíralas. También puedes añadir una cucharadita de azúcar y disolverla bien en la salsa.

Leer más...

EL GARBANZO

Los garbanzos hay que introducirlos siempre cuando el agua esté hirviendo.

Leer más...

CONSERVAR PATATAS PELADAS MAS TIEMPO

Para que las patatas no se oxiden y duren mas tiempo una vez peladas, debes ponerlas en un recipiente hermético cubiertas de agua y en la nevera. Así duran mucho tiempo, y están perfectas. Eso hacen los restaurante, la primera tarea del día es pelar patatas y ponerlas en agua y al frigo.

Leer más...

COMO QUITAR EL OLOR A AJO DE LAS MANOS

Poner las manos bajo el chorro del agua fría sin frotar y dejarlas secar al aire, nunca con paño, el olor desaparece. Y el olor a ajo del aliento, pues masticando un poco de perejil fresco.

Leer más...

ACEITES AROMATIZADOS

Calentar el aceite con el producto que queramos aromatizar a 60º y dejar reposar entre 6 y 7 días. Colar y listo para usar. También puedes emulsionar el aceite con las hierbas (albahaca, orégano, tomillo, romero…), dejar reposar un día y listo para aliñar.

Leer más...

BERENGENA Y PEPINO SIN AMARGAR

Para que la berenjena y el pepino no amarguen, se parten por la mitad de forma longitudinal, se hacen unos cortes y se espolvorea con sal (da igual de que clase) y se deja reposar 10 minutos boca abajo sobre papel de cocina. Lista para utilizar para lo que queramos, pisto, gazpacho pero sin que amargue.

Leer más...

LO MAS DULCE

De caramelo. Elaborar caramelo puede resultar a veces engorroso y complicado. Pero puedes dar un toque crujiente de caramelo a tus postres de una manera bien sencilla: simplemente machacando unos caramelos de miel, de limón…y espolvoreando sobre el postre. Es una idea cómoda y rápida.

Leer más...

Si tienes alguna duda, ponte en contacto conmigo
Telf. 655 870 942
http://www.thermomixmj.com/

POLÍTICA DE PRIVACIDAD
Este correo-e es enviado únicamente a quienes se han suscrito voluntariamente al mismo. No realiza envíos no solicitados de correo-e, y nuestra política de privacidad no admite la comercialización de los datos de nuestr@s, suscriptor@s, asociad@s y clientes.
0% de tolerancia al s*p*a*m.
Usted está suscrito a este boletín, si desea darse de baja puede hacerlo desde el enlace que encontrará al pié del mismo.