BOLETÍN JULIO 2007

Ingredientes:

• 3 naranjas.
• 1 rodaja gruesa de sandía.
• Azúcar al gusto (o edulcorante).
• Hielo para refrescar.

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix las naranjas bien peladas sin blanco ni pepitas y la rodaja de sandía troceada y programa 1 min. en vel. 5
2. Si quieres puedes añadir azúcar o edulcorante. Programa 2 min. en vel. 5-10. Si te parece demasiado espeso puedes añadir un poco de agua fría.
3. Sirve en una jarra con hielo.

Ingredientes:

• 750 cl. de leche de soja (puedes prepararla tu misma o usarla envasada). Ver receta de leche de soja en este boletín.
• 1 mango.
• 1 plátano.
• 1 papaya.
• Miel.

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix el mango, la papaya y el plátano cortado en pequeños trozos, bate bien durante 1 minuto en vel. 5.
2. Añade la leche de soja y la miel y bate bien en vel. 5-10 durante aproximadamente 2 minutos.
3. Sirve bien frío.

Ingredientes:

• 300 gr. de fresas.
• 2 dl. de leche fría.
• 3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

1. Lava las fresas, quítales el pedúnculo e introdúcelas en el vaso del Thermomix junto con el azúcar. Tritura 30 segundos en vel. 5, añade la leche y bate todo bien en vel. 10

Ingredientes:

• 1 mango.
• El zumo de 2 naranjas.
• 2 yogures naturales.

Preparación:

1. Pela el mango, trocéalo e introduce en el vaso del Thermomix y tritura 1 min. en vel. 5.
2. Añade el zumo de las 2 naranjas y los yogures.
3. Tritura todo bien en vel. 5-10 o hasta que este bien mezclado.
4. Reparte en vasos decorados con naranja.

Ingredientes:

• 200 gr. de piña en almíbar.
• El zumo de 1 pomelo.
• 1 dl. de leche condensada.

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix la piña y tritura bien 1 min. en vel. 5.
2. Añade el zumo de pomelo y la leche condensada y tritura bien en vel. 5-10 durante aproximadamente 2 minutos.
3. Reparte en vasos y decóralos con piña.

Ingredientes:

• 2 plátanos.
• 4 dl. de leche.
• 2 cucharadas de cacao.

Preparación:

1. Pela los plátanos, córtalos en rodajas y échalos en el vaso del Thermomix y tritura bien vel. 5 durante 30 segundos.
2. Añade la leche y el cacao y bate bien en vel. 5-10 durante 2 min. aproximádamente.

Ingredientes:

• 1 papaya madura.
• 2 kiwis.
• 4 dl. de leche.

Preparación:

1. Pela la papaya y los kivis e introdúcelos en el vaso del Thermomix y programa 30 segundos en vel. 5.
2. Añade la leche y bate bien durante 2 minutos en vel. 5-10.
3. Reparte el batido en vasos y decóralos al gusto.

Ingredientes:

• Melocotón.
• Leche.
• Azúcar o edulcorante al gusto.

Preparación:

1. Pela y corta los melocotones e introdúcelos en el vaso del Thermomix y tritura bien en vel. 5 durante 30 segundos, añade la leche y el azúcar si le pones y tritura todo bien en vel. 5-10 durante 2 minutos.
2. Sirve en copas.

Ingredientes 4 personas:

• 2 tazas de leche desnatada.
• 1 melocotón.
• 1 puñado de arándanos.
• 1 pizca de esencia de vainilla.
• Azúcar, miel o edulcorante al gusto.

Preparación:

1. Introduce todos los ingredientes en el vaso del Thermomix menos la leche y programa 30 segundos en vel. 5, añade la leche y programa 2 min. en vel. máxima.
2. Sirve frío.

Ingredientes 4 personas:

• 2 plátanos.
• 2 fresas.
• 4 yogures.
• 4 dl. de leche semi-desnatada.
• 2 cucharadas de miel.
• Grosellas frescas.

Preparación:

1. Pela los plátanos, retira el pedúnculo a las fresas e introduce todo en el vaso del Thermomix. Tritura 30 segundos en vel. 5.
2. Añade los yogures, la leche y la miel y tritura todo en vel. 5-10 aproximadamente 2 minutos.
3. Decora con grosellas y sirve bien frío.

Ingredientes:

• 1 lata de tomate de ½ kg.
• ½ pepino.
• Sal y pimienta negra molida.
• Tabasco al gusto.

Preparación:

1. Abre una lata de tomate natural triturado y échalo en el vaso del Thermomix. Corta medio pepino en rodajas muy finas, eliminando las pepitas del centro, y añádelo también al vaso, una pizca de pimienta negra molida y sal al gusto. Si lo deseas puedes poner un poco de salsa de tabasco.
2. Mezcla todos los ingredientes y reparte en vasos rellenados antes hasta ¼ de su capacidad con hielo picado.

NOTA: si lo vas a servir a niños, evita la pimienta y, con total seguridad, el tabasco.

Ingredientes:

• 1 kg. de tomates maduros.
• 1 pepino.
• ½ cebolla.
• 1 ramita de albahaca.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorrito de vinagre de manzana.
• Sal y pimienta molida.

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix las verduras troceadas (los tomates no es necesario pelarlos), junto con las hojas de albahaca y tritura en vel. 5 aproximadamente 1 minuto y 2 minutos en vel. 10 hasta que quede una crema suave.
2. Añade la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre y bate bien para mezclar.
3. Puedes añadir agua si te gusta mas clarito.
4. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.
5. Acompañar de tostones de pan frito y pepino y cebolla cortaditos pequeños para decorar.

Ingredientes:

• 4 pepinos.
• 1 L. de yogur natural sin azúcar.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• 1 ramita de estragón.

Preparación:

1. Lava los pepinos, pélalos y trocéalos. Introdúcelos en el vaso del Thermomix con un poquito de agua para poner triturarlo bien, en vel. 5-10.
2. Añade el yogur, una pizca de sal, la pimienta, el estragón picado y remueve bien en vel. 3 hasta que esté todo bien integrado.
3. Sirve bien frío.

Ingredientes 4 personas:

• 1 coliflor.
• 2 huevos.
• 250 gr. de judías verdes.
• 200 gr. de rúcula.
• 3 endivias rojas.
• Aceite.
• Vinagre de manzana.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Primero lava la coliflor. Sepárala en ramitas y ponlas en el recipiente varoma.
2. Pon 1 L. de agua en el vaso del Thermomix y el cestillo con las judías verdes y los huevos envueltos en film transparente. Programa 25 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
3. Deja enfriar la coliflor y las judías e introdúcelas en un bol o ensaladera. Reserva.
4. Una vez fríos los huevos, pélalos y separa la clara de las yemas y pica las claras con el vaso bien seco 2 seg. en vel. 4.
5. Añade a la ensaladera la recula, las endivias rojas y las claras picadas.
6. Mezcla el aceite y la sal. Luego agrega el vinagre de manzana y la pimienta y aliña con esta mezcla.

Ingredientes Cous-cous:

• 300 gr. de cous-cous precocido.
• 1 cucharadita de sal.
• 30 gr. de aceite.
• 600 gr. de agua.

Preparación:

1. Pon el cous-cous em um bol com la sal y el aceite. Remueve bien con la espátula y cubre con 300 gr. de agua fría. Deja hidratar 5 minutos.
2. Pon en el vaso del Thermomix los 300 gr. de agua restantes y programa 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
3. Vierte el cous-cous en la bandeja del varoma, tápala y coloca el varoma sobre la tapadera sin cubilete
   Programa 10 min. temp. varoma, vel. 1.
4. Retira el cous-cous, viértelo en una fuente grande y plana y remueve bien con un tenedor para que haya granos apelmazados y reserva en el frigorífico.

Hierbas aromáticas:

• 2 dientes de ajo (opcional).
• 1 ramita de perejil (limpio y seco, desechando los tallos)
• 1 ramita de cebollino lavado, seco y cortado.
• 1 cucharadita de zumo de limón.

Preparación:

1. Pon los ajos en el vaso y trocea 4 segundos en vel. 7.
2. Añade las hojas de perejil, la menta y el cebollino y programa 4 seg. en vel. 7.
3. Retira a un bol y rocía con el zumo de limón.

Vinagreta:

• 100 gr. de zumo de limón.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• ½ pimienta rojo.
• ½ pimiento verde.
• 1 cebolleta grande.
• 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
• ½ cucharadita de comino molido.
• ½ cucharadita de pimienta.
• 1 cucharada de sal y 2 tomates cortados en dados.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso del Thermomix, excepto el tomate y trocea programando 5 segundos en vel. 4.
2. Mezcla el cous-cous con las hierbas a romáticas reservadas, el tomate y la vinagreta.
3. Reserva en el frigorífico hasta el momento de tomarlo.

Ingredientes 4 personas:

• 500 gr. de pasta de espiral de colores.
• 1 pechuga de pollo cocida.
• 3 manzanas.
• 1 manojo de espárragos trigueros (pueden ser congelados si no encuentras ahora).
• 200 gr. de nueces peladas.
• Unas hojas de albahaca fresca.
• Sal.
• Vinagre balsámico.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Vierte en el vaso del Thermomix 1 L.y ½  de agua con sal y aceite y programa 12 minutos, temp. 100º, velocidad 1. Agrega la pasta por el bocal y programa el tiempo que indique el paquete de la misma, temp.100º, vel. cuchara. Escúrrela utilizando el cestillo o el recipiente varoma y sirve inmediatamente.
2. Para evitar que se pegue ponle unas gotitas de aceite y remover bien, nunca se debe lavar la pasta bajo el chorro del agua fría porque las salsas no se mezclarían bien con la pasta.
3. Elimina la parte más dura de los espárragos y en una sartén con unas gotas de aceite, cocina la parte blanda del tallo y reserva.
4. Corta la pechuga en tiras (o si lo prefieres en la Thermomix en vel. 4 unos segundos), parte las manzanas en cuadraditos y las nueces a trocitos (También puedes hacerlo con la TH. 2 seg. en vel. 5)
5. Añade estos ingredientes a la pasta junto con los espárragos troceados.
6. Rectifica el punto de sal, espolvorea por encima con las hojas de albahaca picadas y adereza con el vinagre balsámico y el aceite de oliva.

Ingredientes 2 personas:

• 4 huevos enteros o 2 yemas y 3 claras.
• ¾ de taza de espinacas baby frescas.
• ¼ de taza de queso crema bajo en calorías (tipo Philadelphia).
• ½ cucharadita de perejil fresco picado.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• ¼ de cucharadita de sal.
• 1 cucharada de maíz de lata.
• 1 cucharada de pimiento rojo cortado muy menudo.
• 1 cucharada de cebolla picada fina.

Preparación:

1. Mezcla en un bol el maíz, el pimiento y la cebolla picada; reserva.
2. Introduce los huevos, la sal, la pimienta y el perejil en el vaso del Thermomix y programa 2 min. en vel. 3 (30 segundos por cada huevo).
3. En una sartén antiadherente, echa una cucharada de aceite y deja que se caliente hasta que humee; reduce el fuego y añade los huevos batidos.
4. Cuando el huevo esté cuajado por una cara, da la vuelta a la tortilla; añade el queso y las espinacas, deja que cuaje la otra cara y dóblala sobre el queso y las espinacas. Retira.
5. Sírve la tortilla en un plato y adorna con más hojas de espinacas frescas, y la mezcla de maíz, pimiento, cebolla repartida por encima.

NOTA: esta receta es ideal para tomar por las mañanas y empezar el día cargado de pilas. Si quieres puedes servirla sobre una rebanada de pan de centeno, que te aportará un extra de saludable fibra.

Ingredientes:

• 2 tomates maduros, despepitados y troceados.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.
• 1 diente de ajo finamente picado.
• ½ pimiento rojo finamente picado.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 8 rebanadas de pan de baguette tostadas.

Preparación:

1. Introduce en le vaso del Thermomix los tomates, el perejil, el ajo y el pimiento con el aceite y trocea un par de segundos en vel. 4. Si aun lo quieres más
2. Mezcla bien con la ayuda de la espátula para que todos los ingredientes se impregnen de aceite.
3. Reparte la mezcla sobre las rebanadas de pan tostado y sirve de inmediato. Si quieres cuidar aun más tu salud, sustituye el pan de baguette por pan integral.

NOTA: si no tienes muchas ganas de cocinar, agradecerás este entrante sencillísimo. Además, el licopeno del tomate tiene propiedades anticancerígenas.

Este paté es “original” porque sin llevar centollo sabe a carro de centollo.
Yo antes hacía este paté a mano, cortando y desmigando los ingredientes poco a poco, y luego con la batidora, pero se calentaba demasiado y se tardaba mucho en hacer. Ahora con la thermomix es una pasada, lo hace en cuestión de segundos y merece la pena porque está buenísimo y apenas te lleva tiempo de hacer.

Ingredientes (para 6 u 8 tarrinas de paté):

• 15 palitos de surimi.
• 4 huevos cocidos.
• 1 lata de anchoas.
• 2 latas de mejillones al natural (muy importante que sean naturales, si no nos cargamos la receta).
• Un chorrito de sidra o vino blanco (muy poco).
• 1 cucharada de tomate frito.
• 1 vaso o vaso y medio de mayonesa.

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix los huevos cocidos (fríos), 10 palitos de cangrejo, la lata de anchoas entera (bien escurrida de aceite) y los mejillones (previamente les habrás quitado las "barbas" por lo demás van enteros).
2. Tapa y da 3 o cuatro golpes de turbo, de cada vez, ve abriendo el vaso para revolver con la espátula y baja lo que queda pegado en las paredes.
3. Cuando ya tenga aspecto de pasta, añade la cucharada de tomate y un pequeño chorrito de sidra (en su defecto vino blanco), la mayonesa recomiendo ir poniendo poco a poco, depende de lo espeso o cremoso que se quiera (al gusto de cada uno), y una vez todo en el vaso le vuelves a dar varios golpes de turbo (o unos segundos a velocidad 10), y saca a un bol grande.
4. Con el vaso limpio añade el resto de palitos de cangrejo y programa 3 ó 4 segundos en velocidad 7 y así desmigadito lo mezclas con la espátula con el paté para darle un poquito de textura.

Mete en la nevera y deja enfriar unas horas, decora con unos hilitos de palitos de surimi (la parte blanca), y ¡Bon apetit!, sabe a centollo autentico del cantábrico.

Ingredientes:

• 800 gr. de puerros.
• 300 gr. de patata.
• 800 ml. de agua.
• 400 ml. de leche (semi-desnatada).
• 1 quesito (opcional).
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional).
• Almendras fileteadas.
• Perejil picado.

Preparación:

1. Lava bien los puerros, córtalos en rodajas gruesas e introdúcelos en el vaso del Thermomix junto con la patata. Trocea todo 3 segundos en vel. 4 (no importa si no queda bien triturado).
2. Añade el agua y programa 20 minutos, temp. 100º, vel. 1.
3. Acabado el tiempo se tritura unos 2 minutos en vel. 5-10 hasta obtener consistencia de puré. En ese momento si quieres puedes añadir el aceite, le da mas untuosidad al puré obtenido.
4. Añade la leche fría y el quesito si lo pones y sigue batiendo en vel. 5-10 un minuto más.
5. Si lo quieres puedes pasarlo por un colador o un chino para que quede mas fino y sírvelo caliente o frío, decorado con almendras fileteadas y perejil recién picado.

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz de grano largo.
• 1 chorro de aceite de oliva.
• 2 latas de atún.
• 2 manzanas Golden.
• 2 huevos duros.
• Aceitunas negras sin hueso cortadas en rebanadas.

Salsa:

• 1 cucharadita de Mostaza francesa de Dijon.
• Vinagre.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:

1. Pesa los 400 gr. de arroz y reserva.
2. Pon agua en el vaso del Thermomix con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal e introduce el cestillo.
3. Programa 20 minutos, temp. varoma, vel. 4 (el agua debe hervir). Pasados 5 minutos introduce el arroz por el bocal sin necesidad de quitar la tapa y deja que pasen los 15 minutos removiendo con la espátula, un par de veces durante la cocción.
4. Comprueba si la cocción del arroz está a tu gusto, puedes darle algún minuto mas si ves que al arroz le falta un poco.
5. Saca el cestillo con la ayuda de la espátula y pásalo bajo el chorro del agua fría para lavarlo bien.
6. Deja que se escurra y vierte en una fuente plana o ensaladera.
7. Una vez frío el arroz añade el atún desmenuzado, escurrido de su aceite, las manzanas cortadas a cuadraditos, los huevos picados y las aceitunas fileteadas.
8. Pon los ingredientes de la salsa en un bol y bate bien con la ayuda de un tenedor.
9. Vierte sobre el arroz y remueve bien.
10. Sirve bien fría.

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz.
• 4 huevos.
• Queso rallado.
• 50 gr. de piñones picados.
• Aceite.
• Sal.
• Azafrán.
• 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel.

Preparación:

1. Ralla el queso en vel. 5-10 unos segundos. Reserva.
2. Introduce en el vaso del Thermomix ½ L. de agua, un chorrito de aceite, 1 hoja de laurel y unas hebras de azáfran. Programa 5 minutos, temp. varoma, vel. 1. Acabado el tiempo y si ya hierve el agua, echar por el bocal el arroz y programa 15 minutos, temp. 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.
3. Escurre
4. En una sartén con un poco de aceite, sofríe el diente de ajo, el arroz y los piñones, mezclándolo bien.
5. Pon en el vaso del Thermomix los 4 huevos con una pizca de sal y bate bien en vel. 3.
6. Vierte el arroz en una bandeja de horno y echa los huevos batidos por encima.
7. Precalienta el horno a temp. alta e introduce la bandeja espolvoreando previamente con queso rallado. Mantén en el horno hasta que los huevos cuajen y se dore por encima.
8. Sirve caliente en la misma bandeja, con un poco mas de queso rallado.
   

Ingredientes:

• 350 gr. de agua.
• 2 cucharadas de sal.
• ½ cucharada de azúcar.
• 20 gr. de levadura prensada.
• 550 gr. de harina integral (si es de fuerza mejor.
• Semillas de sésamo blanco y negro, semillas de lino y pipas de girasol.

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix y pulveriza en vel 5-10 . Reserva.
2. Vierte en el vaso el agua, la sal y el azúcar y programa 1 minuto, temp. 37º y vel. 2.
3. Agrega la levadura y mezcla unos segundos en vel. 6 y a continuación agrega la harina integral y las
   semillas molidas y programa de nuevo unos minutos al 6.Amasa en vel. 6 unos segundos y en espiga aproximadamente 1 minuto.
4. Vierte la masa en un molde de plum-cake picelado con aceite de oliva y presiona con los dedos hasta dejarlo bien plano. Puede darle la forma de hogaza o de baja y darle unos cortes para quedar la piel.
5. Deja elevar al menos ½ hora (hasta que doble su volumen tapado con un paño de cocina.
   Introduce en el horno precalentado a 200º con un recipiente que aguante el hormo (para darle humedad al horno) y hornea unos 25-30 minutos sin abril el horno.

Ingredientes:

• 30 gr. de cebolla.
• 3 gr. de ajos.
• Pimienta y sal.
• 250 gr. de harina.
• 120 gr. de agua.
• 5 gr. de sal.
• 8 gr. de levadura.

Preparación:

1. Sofríe los ajos en aceite de oliva. Añade la cebolla bien cortada. Rehoga tapando la sartén para que la cebolla quede cocida pero sin coger color. Sal y pimienta.
2. Introduce en el vaso del Thermomix el agua y la sal y programa 1 min. temp. 37º, vel. 2. Añade la levadura y mezcla bien unos segundos al 6.
3. Añade la harina y mezcla unos segundos en vel. 6 y 1 minuto en vel. espiga.
4. Añade ahora el sofrito de cebolla y ajo y amasa unos segundos en vel. espiga.
5. Deja reposar la masa 30 minutos en un bol pincelado con aceite y tapa con un paño.
6. Divide piezas de 200 gr. y bolea. Reposo de 15 minutos.
7. Forma las piezas y deja fermentar 90 minutos.
8. Cortar o marcar las barras con un cutter o cuchillo bien afilado.
9. Cuece a 210º C con aire hasta que estén hechas las barras.

Un plato de lujo que te resultará muy económico si usas gambás congeladas em vez de frescas.
Añade uma ensalada verde y tienes uma comida lista.

Ingredientes:

• 1 paquete de espaguetis integrales de 250 gr.
• 25 gr. de aceite de oliva.
• 500 gr. de tomate natural triturado.
• 100 gr. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.

Preparación:

1. Pon a cocer abundante agua con sal en una cazuela honda y, cuando rompa a hervir, añade la pasta.
2. Cuece el tiempo que indica el paquete (para la pasta integral, unos 20-25 minutos), retira del fuego, cuela y reserva.
3. Pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos, temp. varoma, vel. 1.
4. Añade los dientes de ajo y la cebolla y tritura 10 seg. en vel. 5. Programa 7 min., temp. varoma, vel. 3 ½ al principio y depués baja a vel. 1.
5. Baja con la espátula lo que ha quedado en la tapa y paredes del vaso y tritura unos segundos en vel. 5, añade el resto de ingredientes (tomate, perejil, orégano, sal, pimienta y azúcar) menos las gambas y alcaparras y programa 20 min. temp. varoma, vel. 1. Coloca el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
6. Añade las gambas y las alcaparras y programa otros 5 min. a la misma temp. y vel. Rectifica la sazón.
   Vierte la salsa sobre los espaguetis y sirve caliente.
   

Ingredientes:

• 50 gr. de albaricoques maduros.
• 130 gr. de azúcar.
• 1 tarrina de queso fresco batido (Mercadona) 20% de matería grasa o 0%.
• 1 brick de nata de 200 gr.
• 1 sobre de gelatina neutra ó 4 hojas de gelatina en hojas.

Preparación:

1. Lava bien los albaricoques y pesa hasta que tengas unos 500 gr. Tritura en el Thermomix en vel. máxima unos 2 min. y no hará falta pasarlo por el chino ó pasapurés (yo lo he pasado por el chino, las he colado en un colador de malla fina e incluso he triturado con el th. y colado y no hace falta este proceso, nuestro Thermomix hace las función de chino y colador pero si queréis podéis hacerlo aunque no hace falta).
2. Reserva esta preparación y echa en el vaso la nata y la gelatina neutra o la gelatina en hojas previamente remojada y con la espátula remueve bien hasta abajo (hay que asegurarse de que la gelatina no caiga en la cuchilla y que se mezcle bien, para ello hay que echarla con la tapa abierta y mezclarla bien para que no queden grumos).
3. Programa 5 min., temp. 90º, vel. 4.
4. Añade el queso, el azúcar y las fresas y bate bien unos segundos en vel. 4 y lleva a la vel. máxima otros segundos para hacerlo mas fino.
5. Pon la mezcla en vasitos y deja enfriar en la nevera unas horas para que cuaje.

NOTA: Salen muy cremosos y muy ricos, pero si os gustan mas espesos le añadiréis una ó dos cucharaditas de gelatina (aunque para mi gusto no hace falta) y lo mismo si os gustan mas líquidos, le quitareis.
Se pueden hacer de la fruta fresca triturada que os apetezca: melocotones, albaricoques, corteza de limón pulverizada con azúcar y ½ palito de canela, plátano, fresas…
También podéis hacerlos con la tarrina de queso desnatado y edulcorante, la nata de cocinar que tiene menos materia grasa (entonces serán light).

Ingredientes:

• 500 gr. de leche condensada.
• 300 gr. de leche de coco (de lata).
• 200 gr. de leche.
• 6 huevos.
• 1 cdta. de vainilla.
• 50 gr. de coco rallado.
• Ralladura de limón.

Preparación:

1. Pon la mariposa en las cuchillas, echa los huevos en el vaso del Thermomix y programa 1 min., vel. 3 ½.
2. Agrega las diferentes clases de leche, la vanilla y la ralladura de limón y programa 1 min., vel. 3 ½.
3. Añade el coco rallado y programa 30 seg. en vel. 3 ½. Retira la mariposa y vierte la mezcla en un molde cubierto de caramelo (generosamente), preferiblemente un molde grande de plum-cake.
4. Llena la bandeja de horno de agua y enciende este a 180º. Cuando el agua esté caliente, introduce el molde y hornea el flan durante 1 hora aproximadamente.
5. Saca y deja refrescar antes de ponerlo a enfriar en el frigorífico (cuantas mas horas mejor), yo lo dejo de un día para otro.... para desmoldarlo, sácalo del frigorífico media hora antes y con un cuchillo fino desprende los bordecitos, voltear sobre una bandeja de servir.

Nota: Al desmoldar el flan, la base queda del coco rallado y encima todo el flan, ¡¡¡delicioso!!!!

Ingredientes 1 persona:

• Chocolate para disolver.
• Leche.
• ¼ de jarabe de menta.
• Virutas de chocolate.
• 2 hojitas de menta natural.

Preparación:

1. Funde el chocolate en el micro para hacer el batido, introdúcelo en el Thermomix y añade la leche.
2. Si usas cacao en polvo lo introduces en el vaso del Thermomix, añades la leche y el jarabe de menta y bate bien en vel. 6-8 hasta que este bien batido (mas o menos un minuto).
3. Sirve frío espolvoreado de virutas de chocolate y adornado con unas hojitas de menta fresca.

Ingredientes 4 personas:

• 4 naranjas.
• ½ L. de leche evaporada.
• 1 taza de café de azúcar.

Preparación:

1. Pela 2 naranjas solo la parte naranja y seca con papel de cocina y unos segundos de microondas (sobre papel absorbente) para que se seque bien.
2. Extrae el zumo de las otras dos y reserva.
3. Introduce el azúcar en el vaso y pulverízalo en vel. 5-10 unos segundos.
4. Añade la corteza de naranja y pulveriza también en vel. 5-10 hasta que este bien pulverizada con el azúcar.
5. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte la leche evaporada y el zumo y bate bien un minuto en vel. 3 ½.
6. Vierte el batido en copas de servir y deja enfriar en el frigorífico al menos 1 hora.
7. Espolvorea con ralladura de naranja.

Ingredientes:

• ½ kg. de fresas.
• 125 gr. de azúcar.
• 1 bote de leche ideal (410 gr.).
• 200 ml. de nata.
• 3 cucharadas de agar-agar en polvo (ó 1sobre de gelatina neutra).
• 1 sobre de gelatina de fresa.

Para la base:

• Unas galletas (pero de las buenas).
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina( yo utilizo la de girasol).

Preparación:

1. Prepara la base de la tarta mezclando las galletas (insisto de las buenas, por que las marías normales tienen demasiado sabor y enmascaran demasiado el sabor del resto de los ingredientes en este caso las fresas), 20 seg. en vel. 6 con la mantequilla punto de pomada y mezcla durante 10 segundos en vel. 6, hasta que quede homogénea.
2. Vierte la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable apretando con los dedos para que quede uniforme.
3. Introduce en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos aproximadamente. Retira del horno y reserva en el frigorífico para que se enfríe.
4. A continuación en un cazo pones la leche y cuando este caliente disuelve el agar –agar ( o la otra opción que es la gelatina neutra).
5. Mientras trituramos en el Thermomix las fresas en vel. 5 1 minuto y después añadimos el azúcar y la nata.
6. Una vez templada la leche y el agar agar se lo añades a la mezcla de fresas.
7. Lo viertes sobre la base de las galletas, cuando este a temperatura ambiente lo metemos en el frigorífico para que cuaje un poco.
8. Mientras prepara la capa de arriba diluyendo la gelatina de fresa (según indique el sobre) yo te aconsejo poner menos agua que la que indica así la capa de arriba no queda tan gruesa.
   Vierte la gelatina sobre la mezcla que ya tenías en el frigorífico cuajada y espera a que solidifique, entonces decorar con alguna fresa que hemos reservado cortadita en lonchas.
9. Unas tiras de piel de naranja y unas hojas de menta.

Ingredientes:

• 6 huevos (7 si son pequeños).
• 400 gr. de azúcar.
• La piel de un limón (solo la parte amarilla).
• 1 sobre de levadura Royal.
• 400 gr. de harina.
• 21 cucharadas de agua (no muy llenas).
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. Pon la mariposa en las cuchillas y programa 7 min. temp. 37º, vel. 3 ½.
2. Añade el azúcar y programa de nuevo 7 min, sin temperatura, vel 3 ½.
3. Incorpora al vaso el agua, la levadura, la ralladura de 1 limón, la harina y la pizca de sal y mezcla bien en vel. 3 ½.
4. Vierte la mezcla en un molde de rosco (bastante grande) con agujero central o en una bizcochera de docena que previamente habrás untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
5. Horno precalentado a 180º (arriba y abajo) durante aproximadamente 50 minutos. Al finchar con una aguja esta tiene que salir seca.
6. No debes abrir para nada el horno hasta que haya subido bien ni darle más calor porque bajara.
7. Deja enfriar un poco y desmolda.
8. Decora con azúcar glass.

NOTA: me sorprendió el uso de agua en esta receta y el suprimir huevos por esta y puedo asegurarte que queda muy alto y esponjoso y esta riquísimo.

Ingredientes:

• 1 kg. de cerezas, lavadas y deshuesadas.
• El zumo de medio limón.
• 5 ó 6 hojas de menta.
• 600 gr. de azúcar.
• 1 vaso de vino blanco.

Preparación:

1. Lava y deshuesa las cerezas. Ponlas en el vaso del Thermomix y añade el azúcar, el vino blanco y el zumo del medio limón.
2. Corta las hojas de menta y añádelas a la preparación.
3. Cuece 30 minutos. Mezcla regularmente.
4. Comprueba la cocción, dejando caer algunas gotas sobre un plato. Si gelifica rápidamente, ya está lista, si no dejar unos minutos más.
5. Llenar los tarros esterilizados con la mermelada hirviendo. Poner las tapas darles la vuelta y dejarlas así hasta el día siguiente

Ingredientes:

• 6 manzanas golden.
• 1 taza de harina.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de leche.
• 2 huevos.
• Mermelada de albaricoque para dar el toque final.

Preparación:

1. Pela y descorazona las 6 manzanas. Corta cuatro de ellas en tacos, como si fueran para tortilla de patatas. Una se cortará en láminas con forma de media luna, para colocar en la superficie de la tarta como decoración. Y la manzana restante se reservará para la masa.
2. Mezcla la harina, el azúcar, la leche y los huevos en el vaso del Thermomix y mezcla bien en vel. 6-8 progresiva. Incorpora la manzana que habías reservado para la masa y bate de nuevo. El resultado debe ser una especie de crema bastante líquida.
3. Unta con mantequilla y enharina un molde redondo de tarta, preferiblemente desmontable. Vierte en el fondo del molde un poco de masa. Cubre con una capa de tacos de manzana. Ve alternando capas de masa y de manzana, hasta terminar con una última capa de masa.
4. Cubre con las medias lunas de manzana que habías reservado, formando círculos concéntricos, de manera decorativa.
5. Lleva al horno medio durante unos 45 minutos. Para saber si está cocida, pincha con un palillo y comprueba que sale limpio. Una vez cocida, cubre con una capa de mermelada de albaricoque y gratina.
6. Deja que se enfríe antes de servir.

Soy reciente compradora de thermomix, estoy contenta con ella pero claro, aún
no la domino lo suficiente. Soy persona de hacer las cosas lo más caseras y sanas posibles. Hace
tiempo que elaboro mi propia leche de soja, y nunca es como la que compro, me fío más de la mía. Me animo a darle la receta, bastante sencilla para tantas mujeres que últimamente bebemos y comemos soja de muchas maneras.

PARA UN LITRO DE LECHE:

• Semilla de soja blanca
• 1/2 LITRO DE AGUA

Preparación

1. Echa los granitos en un bol, hasta que se cubre el fondo. (unos tres puñados,) cubre de agua y que suba el nivel de agua unos tres dedos.
2. Deja en remojo 24 horas.
3. Al día siguiente, introduce los granitos remojados y el líquido del remojo en el vaso del thermomix, bate unos 40 segundos en vel. 7 de forma progresiva. Se formará una papilla.
4. Previamente habrás hervido 1/2 L. de agua, en una olla, o recipiente hondo, con un colador fino ve pasando la pasta echando el agua hirviendo poco a poco, con una cuchara aprietas bien para que suelte todo el líquido lechoso, así hasta que se queda la cáscara limpia.
5. Puedes poner una gasa para filtrar mejor la leche.
6. Vuelve a poner la leche en el vaso de la Thermomix y programa unos minutos en temperatura varoma velocidad 1 hasta que hierva, y suba dos o tres veces.
7. Endulza con miel, o a gusto de cada persona, azúcar, sacarina… etc. (si le pones un poquito de azúcar vainillado queda muy buena).

IMPORTANTE MENSAJE DE NO MÁS DE DOS MINUTOS DE LECTURA:

¿Sabes donde tirar el aceite de las frituras o de todos los alimentos que fríes en aceite, hechos en casa?
Es bueno divulgar una información como esta. Aunque no cocinemos muchos alimentos fritos en aceite, cuando lo hacemos, normalmente tiramos el aceite usado en la pileta de la cocina o en algún otro resumidero, ¿verdad?
Ese es uno de los mayores errores que podemos cometer: ¡¡¡UN LITRO DE ACEITE CONTAMINA CERCA DE UN MILLON DE LITROS DE AGUA!!! Cantidad suficiente para el consumo de agua de una persona durante 14 años. ¿Por qué lo hacemos? Simplemente porque no hay nadie que nos explique cómo hacerlo en forma adecuada. Lo mejor que podemos hacer es:
1.- Esperar, aunque eso te tome un poco mas de tiempo, a que el aceite usado se enfríe;
2.- Colocar el aceite de desperdicio enfriado en una botella de plástico (como las Coca Cola, suavizante, etc.);
3.- Cerrarla y colocarla luego en la basura de reciclar plásticos.

SOBRE LA LECHE…

La leche en cartón al no ser vendida dentro de determinado plazo, regresa para la fábrica para que sea repasteurizada de nuevo. Esto puede ocurrir hasta 5 veces , lo que termina dejando la leche con un sabor diferente, aumentando la posibilidad de cuajar reduciendo significativamente su calidad, hasta su valor nutricional disminuye. Cuando la leche vuelve para la venta al consumidor final, el pequeño número que está marcado en la figura arriba con un círculo rojo es modificado. Ese número varia de 1 a 5, lo ideal es comprar hasta el número 3, números superiores, significa que la calidad de la lecha estará dudosa. Ese pequeño número queda localizado en el fondo del cartón, si compras una caja cerrada, basta verificar apenas un empaque, todas las demás tendrán la misma numeración. Por ejemplo, si un empaque tiene el número 1, significa que es la primera vez que sale de la fábrica y llega al supermercado para la venta final, pero si tiene el número 4, significa que ya fue repasteurizado 4 veces y luego volvió para el supermercado para tratar de ser vendido y así sucesivamente...

El melón francés Charentais, se caracteriza por su piel amarilla o verdosa, fina y estriada imitando gajos, y su pulpa anaranjada.
Tiene un aroma característico y un sabor bastante dulce.
Nutricionalmente representa una buena fuente de betacaroteno y de Vitamina C.
Se digiere con más facilidad si se toma sólo o antes de las comidas.
Acción depurativa y diurética. Ayuda a neutralizar la acidez de estómago y los niveles de colesterol.
También se recomienda para combatir el exceso de ácido úrico y los problemas de hipertensión.
En España también se cultiva en Almería y Murcia.

En general se suelen dejar una noche entera en remojo, para que el agua penetre bien en su interior y puedan cocerse con más facilidad.
Los guisantes y las lentejas se pueden cocer sin haberlos dejado en remojo. Para la cocción de las legumbres, la proporción de agua suele ser de tres de agua por una de legumbres. Al principio conviene dejar que hiervan a fuego fuerte, los primeros 10 minutos aproximadamente y sin tapar para eliminar posibles elementos tóxicos de la piel exterior. La sal debe añadirse al final de la cocción cuando las legumbres ya están tiernas.
Si se utilizan legumbres ya cocidas, sólo debe escurrirse el líquido y enjuagarlas antes de usarlas.
Debido a la característica fibrosa de la piel, en ocasiones y sobre todo en personas con estómagos delicados, puede provocar digestiones pesadas y resultar flatulenta: para evitarlos se pueden añadir especias como eneldo, hinojo, comino o ajedrea)

Pon a calentar en el vaso del Thermomix 1 L. de agua con sal, un chorrito de aceite de oliva, 1 ó 2 rodajas de cebolla, un par de hojas de laurel, 2 dientes de ajo pelados y unos granos de pimienta negra para dar sabor. Programa 5 minutos, temperatura varoma, vel. 2.

Añade el pescado (limpio y salado) cuando rompa a hervir, introduciéndolo en la bandeja del varoma o en el cestillo (mas vapor) y programa el tiempo que consideres oportuno para la cantidad y grosor del pescado.
Encontraras en tu libro en las primeras páginas, una tabla orientativa con tiempos y cantidades para cocinar al vapor con varoma.

Tómate una cañita ¡y baja los triglicéridos!

El lúpulo, uno de los ingredientes fundamentales de la cerveza, evita la oxidación de las células y, además, disminuye los niveles de colesterol total y triglicéridos, según han informado fuentes del Colegio de Médicos de Valencia, en base a un trabajo de investigación sobre esta bebida.

Mójate por dentro….

La hidratación en estas fechas es fundamental, pues perdemos más líquidos a través del sudor.
Cuando al cuerpo le falta agua, todo el organismo sufre, incluido el corazón.
Comienza el día con un buen vaso de agua fresca y unas gotas de zumo de limón.

No seas melón…

Mejor cómetelo. Una buena rodaja de melón o sandía son el mejor tentempié o postre del verano. Apenas contienen calorías y te hidratan en profundidad, pues están compuestos básicamente por agua. ¡Tómalos a cualquier hora sin cargo de conciencia!

Ignora el mito de los huevos…

Todavía son muchos los que creen que si tienes el colesterol elevado, no debes comer huevos.
Según los expertos, una persona sana no debe superar los 300 mg. de colesterol al día.
Si tienes riesgo coronario, esa cifra debe situarse por debajo de los 200 mg.
Ahora vamos a lo que nos interesa. ¿Cuánto colesterol tienen los huevos? Uno mediano unos 200 mg.
Ya puedes hacerte una idea clara de si puedes o no tomar huevos.
En todo caso, y si quieres evitar situaciones de riesgo, si estas sano puedes consumir hasta 5 piezas a la semana.
Si tu riesgo de enfermedad coronaria es real, limita el consumo a 2 huevos semanales.

Para una piel más joven…

Para una piel más joven, lo mejor es comer uva negra porque lleva muchos antioxidantes y también estimula la circulación sanguínea y mejora la función cardiovascular.

Perejil siempre disponible…

Para tener siempre perejil disponible, coge un ramillete, después de lavarlo y secarlo bien se trocea, lo pones en un bote y al congelador.
Cuando lo quieras utilizar, tanto para añadir a un guiso, como para aliño en crudo solo habrá que coger un puñadito y se descongelará a temperatura ambiente en segundos, al estar picado.

Pescado congelado más sabroso…

Un truco para dar más sabor al pescado envasado congelado es aderezarlo con una pizca de jengibre molido en sustitución de la sal. Verás como así su carne resulta más firme y perfumada.