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Editorial:
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Hola , que rápido pasa
el tiempo, ¿verdad?. Ya tienes aqui tu tercer
boletín.
A través de vuestros e-mails,
veo que algunos de mis suscriptores tenéis el modelo
anterior de thermomix, la TM 21 y solicitáis alguna
tabla de conversión para adaptar las recetas de un
modelo a otro. Es muy sencillo pasar las recetas de una
máquina a otra , para ver las diferencias entre el modelo
anterior (THERMOMIX TM-21) y el modelo nuevo
(THERMOMIX TM-31) haz click aquí. Lo que se pretende es que
podamos cocinar, con lo último en tecnología, cualquier plato,
al estilo más tradicional. |
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Si quieres conocer el nuevo
modelo, no dudes en solicitarme una demostración sin compromiso
ninguno.
Espero te gusten lar recetas, trucos e información
de cocina que he preparado para este tercer
boletín.
Los boletines los preparo
estudiando las sugerencias que me hacéis llegar de un mes a
otro.
Jesús me pidió que hiciera las conversiones de una máquina
a otra, Isabel me pidió que hiciera recetas de cremas, os preocupa
vuestro estado físico o simplemente estáis siguiendo una dieta. He
puesto en el boletín de Marzo la receta del hervido, para que
utilices a pleno rendimiento tu varoma. Es muy útil.
No obstante,
si tienes alguna duda al utilizarlo, llama a mi móvil o mándame un
e-mail.
También he preparado recetas para estos días tan
señalados de Semana Santa, como las albóndigas de bacalao y el
panquemado. Son muy fáciles de hacer y veras la ilusión que te hace,
este año, poder preparar tus propias "monas" de Pascua ( no se si se
conoces este postre mediterráneo que se prepara en Pascua).
Si
tienes alguna receta interesante y práctica que quieras compartir o
hay alguna receta que te gustaría preparar y no sabes como,
escríbeme solicitándola y si puedo conseguirla te la haré
llegar.
Por otra parte me alegra ver que mi boletín te es
útil, veo que habláis de mi en algunos foros. Mi objetivo es que te
sea útil y creo que lo estoy consiguiendo (alrededor de 2000
suscriptores en tan sólo 2 meses). Gracias a tí que me has escrito
felicitándome y por haber depositado tu confianza en mi. Con tu
ayuda seguiré intentando no defraudarte. "¡De todo corazón,
gracias por tu colaboración!"
Algunos os habéis unido a
nuestro equipo comercial y otros habéis decidido a comprar la nueva
TM 31.
Te pido una última cosa más, y es que colabores conmigo
hablando de este fantástico producto y de este fantástico trabajo, y
te pido que me pongas en contacto con todas aquellas personas que
deseen recibir información a cerca del nuevo
modelo.
Como ves, disfruto y me encanta
mi trabajo. Este boletín fue redactado por mi durante mi viaje de
regreso de Argentina. Vorwerk premia a sus vendedores con un viaje
nacional y otro internacional al año (sólo tenemos que cumplir unos
objetivos).
No te puedes imaginar lo gratificante que es
trabajar para esta empresa y la cantidad de personas que terminas
conociendo. Te recomiendo viajar a Argentina he venido impresionada,
que espectáculo más bello de la naturaleza. Las gentes, sus
costumbres y tradiciones, su dulce forma de hablar, el tango, su
paisaje, la moneda ( es baratísimo comprar allí, hay de todo).
Si
te animas, tengo un contacto en Buenos Aires, Silvia te organizará
tu viaje con toda confianza y te resultará mucho más económico que
hacerlo desde España. Si deseas recibir información, haz click
aquí.
En
breve estará preparada mi nueva página, mucho más completa, dinámica
y útil. Poco a poco iré ampliando el recetario. Todas las recetas de
mi página están probadas, y si tienes algún problema con ellas puede
ser porque no has seguido bien los pasos o no has echado bien los
ingredientes.
En estos momentos tienes una muy buena
promoción para tener la thermomix de forma gratuita. Si tienes un
poquito de tiempo, ganas de relacionarte y conseguir gratis tu
thermomix, además de ganar dinero, no dudes en solicitar mas
información.
Bueno, hasta el próximo boletín, espero con
entusiasmo tus sugerencias y opiniones, así como tus referencias
para que yo pueda continuar con este altruista proyecto que he
iniciado y que sin tu ayuda no podría realizar.
María
José Bueno
Editora
Boletín Thermomix.
SUSCRIBE A UN
AMIGO PARA QUE PARTICIPE EN LA GRAN FAMILIA
THERMOMIX.
COCINA
CREATIVA "SALSAS" GUACAMOLE |
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INGREDIENTES
(4 Personas):
3 aguacates maduros, 50 grs. cebolla,
1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 limones, aceite, 2
dientes de ajo, 1 tomate maduro, perejil, tabasco y
sal.
PREPARACIÓN:
| 1. |
Vierte
todos los ingredientes en el vaso, aliña con sal, aceite
y unas gotas de tabasco al gusto y programa 15 segundos
en velocidad 4-5. |
| 2. |
Baja
lo que haya quedado en las paredes del vaso ayudándote
con la espátula y programa 30 segundos en velocidad 4-5.
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VARIANTES:
Guacamole
con anchoas: agrega una lata de anchoas muy picadas y bien
escurridas.
Mayonesa con aguacate: mezcla el
aguacate picado y regado con zumo de limón con una salsa
mayonesa sencilla.
CONSEJO: puedes
servirla como primer plato para acompañar con tortitas
mejicanas o con marisco a la plancha y, para picoteo, con
patatas fritas de bolsa.
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INGREDIENTES
(6 Personas):
2 botes de melocotón en su jugo de 1
kg.
170 gr. de limones pelados sin pepitas ni piel
blanca.
200 ó 300 gr. de azúcar (al gusto).
100 gr. de
agua.
menta, guindas o melocotones para decorar.
PREPARACIÓN:
| 1. |
Escurre
los melocotones, sécalos con papel de cocina, y parte
cada mitad de melocotón en cuatro. Ponlos extendidos en
una bandeja. Métala en el congelador, y cuando esté
congelado, guárdalo en bolsas de plástico y consérvalo
en el congelador hasta el momento de utilizarlo. (Puedes
utilizar otras frutas, como por ejemplo
mandarinas). |
| 2. |
Cuando
vayas a preparar el sorbete, echa en el vaso los limones
bien pelados, el azúcar y el agua.
Tritura 10
segundos en velocidad máxima e incorpora la mitad de los
melocotones y tritura 30 segundos en velocidad
10. |
| 3. |
Añade
el resto de la fruta y procede de nuevo a triturar en
vel. 10, ayudándote con la espátula hasta que quede una
crema fina y homogénea. Sírvelo en copas adornadas al
gusto. | |
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INGREDIENTES
(6 Personas):
1 manojo de espárragos verdes.
250
gr. de patatas en trozos pequeños.
50 gr. de aceite de
oliva extra virgen.
200 gr. de puerros cortados en rodajas
(sólo la parte blanca).
2 dientes de ajo.
2 pastillas de
caldo o sal.
1 bote de leche evaporada Ideal de Nestlé de
410 gr.
1 litro de agua, aproximadamente.
Pimienta al
gusto.
PREPARACIÓN:
| 1. |
Arquea
los espárragos para que se partan por la parte blanda.
Echa la parte dura de los espárragos y el agua en el
vaso del Thermomix y tritúralos primero en velocidad 6 y
luego en velocidad máxima. A continuación programa 10
min. 100º, vel. 4.Cuela a través de un colador fino.
Reserva el agua y tira los restos que hayan quedado en
el colador. |
| 2. |
Pon
en el vaso los puerros cortados en rodajas y los ajos, y
trocéalos 10 seg. en vel. 4.
Incorpora el aceite,
baja con la espátula los restos que hayan quedado en las
paredes del vaso, cierra y programa 7 min., 100º, vel.
1. |
| 3. |
Añada
la leche y programa 30 seg. en vel. 6 y otros 30 seg. en
vel. 9 para que se triture todo bien. |
| 4. |
Por
último, agrega el agua reservada, las patatas troceadas,
los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos
cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Pon
pimienta y programe 25 min., 100º, vel. 1. |
| 5. |
Rectifica
la sazón y añade más agua si es
necesario. |
VARIANTES:
Se
pueden preparar todo tipo de purés de verduras con los
ingredientes que quieras poner (patata, cebolla, zanahoria,
judías verdes, acelgas...). Las verduras se pueden sofreír un
poco o ponerlas a cocer en crudo y añadir un chorrito de
aceite de oliva antes de triturarlas.
Si ocupan mucho
volumen en el vaso (ej. acelgas), se pueden trocear unos
segundos para que quepan mas verduras.
Se programa unos 20
-25 min. tem. 100º, vel. 1 o cuchara. Después se trituran en
velocidad máxima.
CONSEJO:
Cuando
compres una lechuga, no tires las hojas verdes de fuera, son
las que más vitaminas tienen aunque no resultan vistosas en la
ensalada. Por otro lado, las hojas de lechuga en una crema
resultan deliciosas y además si la tomas por la noche resultan
relajantes y te ayudan a conciliar el sueño.
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INGREDIENTES:
250
gr. de macarrones.
1 cebolla.
1 lata de atún.
1 bote
de tomate triturado natural de 400 gr.
Sal, orégano,
azúcar.
50 gr. de aceite
Agua, la misma cantidad que de
tomate (400 gr.)
Queso rallado ( rallarlo al principio de
la receta).
PREPARACIÓN:
Pon
la cebolla partida en el vaso, trocéala 3 seg. en vel.
4.
Añade el aceite y programa 5 min, temp. varoma,
velocidad 3.
Cuando se pare coloca la mariposa, añade el
atún ( si en vez de atún quieres otro ingrediente como por Ej.
chorizo, jamón, etc) sofríelo un poquito junto con la cebolla,
añade el tomate y programa 3 min.,temp. 100º, vel. 1 ( Si
tienes la Tm 31 puedes cocinar sin mariposa con giro a la izq.
y velocidad cuchara o hacerlo igual).
Incorpora el agua, la
sal, el orégano y un poco de azúcar a lo anterior y programa 4
min., temp. 100º, vel. 1
Cuando se pare echa los macarrones
por el vocal y programa 13 min., 100º, velocidad cuchara y
giro a la izquierda. El tiempo dependerá de la marca de
macarrones pero pon un poco más de tiempo de lo que indica el
paquete.
Cuando se termine vuelca rápidamente en una fuente
de barro y pon el queso rallado encima, gratina en el
horno.
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INGREDIENTES
(6 Personas):
4 alas de pollo partidas en 2.
430
gr. de judía verde y garrofón ( se pesa sin pelar).
1
tomate maduro.
100 gr. de aceite.
Sal, pimentón y
azafrán.
Aproximadamente 1 L. de agua.
1 pastilla de
caldo de pollo.
PREPARACIÓN:
Tritura
el tomate y reserva.
Pon en el vaso el aceite y programa 5
min. varoma, velocidad 1. Cuando el aceite esté caliente,
introduce la mariposa y añade las alitas de pollo y rehoga 5
min. varoma, vel. 1.
Cuando pare, añade la verdura y
programa 5 min., varoma, vel. 1.
Cuando falten 2 min para
que pare, añade el tomate triturado, una cucharadita de
pimentón y la sal.
Cuando pare, añade el agua y la pastilla
de caldo. Baja la temperatura a 100 º, añade el arroz y
programa 15 min.,
velocidad 1. Terminado el tiempo,
pruébalo y si está crudo, añade 5 min.
más.
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INGREDIENTES:
Masa
(cualquier masa de coca o de pizza).
3 cebollas
grandes.
Orégano y sal.
50 gr. de aceite.
1 morcilla
de cebolla.
2
huevos.
PREPARACIÓN:
Pon
las cebollas en el vaso del Thermomix y trocea 2 seg. vel.
4.
A continuación pon el aceite, la sal y el orégano y
programa 10 min., temp. 100º, vel. cuchara.
Cuando termine
el tiempo añade la morcilla de cebolla desecha y programa 2
min. 100º, vel. cuchara.
Por último añade los huevos y
remueve solo unos segundos a vel. 1.
Cuando se enfríe ponlo
todo encima de la masa y al
horno.
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INGREDIENTES:
500
gr. de patatas cocidas.
250 gr. de bacalao (desalado).
2
yemas de huevo.
50 gr. de aceite.
ajo, perejil,
pimienta, canela, sal y
piñones.
PREPARACIÓN:
Cuece
las patatas en el varoma o en el cestillo de 15 a 20 minutos.
Saca y pélalas.
Con la máquina a velocidad 5, deja caer los
ajos y el perejil, añade el aceite y programa 3 min. 100º, vel
1.
Añadir el bacalao escurrido y pica 6 seg. en vel.
4.
Saca y reserva.
Pica las patatas 10 seg. en vel. 4
sin parar la máquina. Añade las yemas, el bacalao y sazona con
canela, pimienta y piñones ( prueba punto de sal), pasa por
las claras a punto de nieve las albóndigas y fríe.
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Pon
en el varoma las patatas y la cebolla peladas y en
trozos.
En el vaso pon 3/4 L. de agua y dentro del vaso el
cestillo con la zanahoria y la judía verde ( dentro del vaso
se produce más vapor que en el varoma y estos ingredientes que
son más duros se hacen mucho antes).
Tiempo de
cocción: El agua del vaso tarda en hervir unos 7 min. y a
partir de ellos programa 30 min. varoma.
vel.1.
Nota: Puedes cocinar al vapor en el varoma
cualquier tipo de verdura que te apetezca. El tiempo dependerá
de la cantidad y de la dureza del ingrediente.
Anímate a
utilizar el varoma sobre todo si sigues una dieta sana y
natural. Es muy sencillo. Si tienes alguna duda,
pregúntame.
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INGREDIENTES:
3
huevos.
80 gr. de aceite.
130 gr. de azúcar.
80 gr.
de leche.
500 gr. de harina ( 250 gr. normal y 250 gr. de
fuerza, la venden en las panaderías).
70 gr. de levadura
fresca.
Ralladura de
limón.
PREPARACIÓN:
Pon
el azúcar y hazlo glass a vel. 5-10.
Pon el thermomix en
vel. 5 y echa las cortezas de limón.
Añade los huevos y
bate 2 min, 37º , velocidad 4.
A continuación añades los
líquidos, la levadura y la harina y programas 40 seg., vel. 6.
Cuando termine se pasa a velocidad espiga 3 min.
Se deja
reposar en el vaso. Cuando doble el volumen haces los
panquemados y los dejas reposar.
Cuando vuelva a doblar su
volumen bates la clara de huevo y con un pincel los pintas y
pones azúcar por encima. Los introduces en el horno
precalentado durante 30 min. a 180º.
Haced dos cortes por
arriba en forma de cruz antes de meterlos en el
horno.
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INGREDIENTES:
1
litro de leche fresca entera.
40 gr. leche en polvo
entera.
18 gotas de cuajo
líquido.
PREPARACIÓN:
Pon
todos los ingredientes en el vaso, excepto el cuajo, y mezcla
10 seg. en vel. 4.
A continuación programa 3 minutos, 80º,
velocidad 2.
Prepara 6 vasitos, poniéndolos en un lugar en
el que no vayas a moverlos, y echa en cada uno de ellos 3
gotas de cuajo. Vierte la mezcla preparada en los vasitos y
deja enfriar. Una vez frío, cúbrelos con film transparente y
mételos en el
frigorífico.
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INGREDIENTES:
1
1/2 L. de leche.
1 actimel.
6 cucharadas de
azúcar.
PREPARACIÓN:
Pon
en el vaso del thermomix la leche y programa 6 min. 90º vel. 2
1/2.
Añade el actimel y el azúcar, mezcla 15 seg. vel.
6.
Tapa la thermomix con 2 paños sin bajar el vaso de la
máquina y deja reposar 8
horas.
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Vorwerk
ha abierto una nueva delegación en Méjico y tiene
distribuidores también en Argentina. En
estos países se comercializa la TM 21 y está adaptada al
voltaje y herzios de esos países.
Si deseas adquirir una
thermomix en EEUU debes saber que de momento sólo puedes
comprar allí la TM 21 y que pesa en onzas y la temperatura se
mide en grados farenheit.
Si estas interesado mándame un
e-mail y te pondré en contacto con los comerciales de tu
país.
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INTENTO
MONTAR NATA Y SE ME CORTA ¿POR QUÉ?
- Exceso de
tiempo.
- Móntala sin programar tiempo y en velocidad 3.
Estate atento.
- La nata debe estar fría, así como el vaso
y las cuchillas (no la tengas en la puerta de la nevera,
porque no estará suficientemente fría).
- La
nata debe tener un 35% de materia grasa para que monte.
-
Agítala bien antes de sacarla del brick.
EL
FLAN SE CORTA Y SALE GRUMOSO ¿POR QUÉ?
-Si
lo haces en el vaso del thermomix se puede cortar por exceso
de temperatura o tiempo.
-Este problema desaparece
definitivamente si lo haces en un molde y dentro del
recipiente Varoma.
¿POR QUÉ AL BIZCOCHO DE LA
ABUELA NO SE LE PONE LEVADURA?
- Es un bizcocho que
monta al "Baño María" con huevos y azúcar hasta que triplica
su volumen, así se esponja como si llevase
levadura.
- Profesionalmente se le llama Bizcocho
Genovés.
¿CUANDO DEBO UTILIZAR LA VELOCIDAD
ESPIGA PARA AMASAR?
- Cuando es una masa con más de
300 gr. de harina.
- Siempre que vayas a hacer una masa que
no sea de mantequilla.
¿EN QUE VELOCIDAD
DEBO TRITURAR EL PURE DE PATATA PARA QUE NO ME FORME
LIGA?
- Siempre en velocidad 3. Si es para comer
con cuchara, es decir más liquido, después de cocidas las
patatas pon la velocidad 3.
- Si quieres un
puré de guarnición, pon la mariposa en las cuchillas y tritura
en velocidad 3.
- Si te pasas de esta velocidad, quedará
chicloso.
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Si
tienes alguna duda, ponte en contacto conmigo Telf. 655 870
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www.thermomixmj.com
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DATOS
DE LA EDICION
Este
boletín es editado por MARÍA JOSÉ BUENO - VALENCIA - ESPAÑA -
Todas las opiniones, ideas o consejos recogidos en este
Boletín pertenecen exclusivamente a sus respectivos autores, y
son publicados a efectos meramente informativos.
Puede
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