BOLETÍN SEPTIEMBRE 2005

Editorial:

Maria José BuenoHola amigos, ya estoy contigo de nuevo. ¿Qué tal las vacaciones? Espero que te lo hayas pasado muy bien y hayas descansado para volver, con mas fuerza de nuevo, al trabajo diario. Las vacaciones son siempre cortas pero necesitamos volver al día a día.

Por vuestros correos veo que estáis contentos con mis boletines y que mi trabajo no está siendo en balde, te ayudan a sacarle el máximo rendimiento a tu thermomix y mis recetas son prácticas y útiles, cada vez sois mas los que os dais a conocer y me vais escribiendo. Os lo agradezco. Gracias por tu colaboración.

¿Qué tal los helados? ¿Has hecho muchos? A que son muy fáciles de hacer y resultan deliciosos y sobre todo naturales.

Si te falta algún boletín, puedes descargarlo en este enlace: Boletines anteriores

Espero que este boletín te sea por lo menos igual de útil que los anteriores.
Muchas gracias por tus elogios y tus contactos, gracias a ti yo puedo seguir trabajando.


Gracias por vuestra confianza y colaboración, un saludo.



María José Bueno
Editora Boletín Thermomix.


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ZUMO DE NARANJA Y REMOLACHA

ZUMO DE NARANJA Y REMOLACHA
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • 40 gr. de remolacha cocida.
  • 300 gr. de naranjas bien peladas sin piel blanca ni pepitas.
  • 70 gr. de limón bien pelado sin piel blanca ni pepitas.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de hielo.
  • 500 gr. de agua.

 

Preparación:

  1. Pon en el vaso todos los ingredientes, excepto el agua, y tritura en velocidad máxima durante 3 minutos. 
  2. Añade el agua y mezcla con la espátula. Viértelo en una jarra con hielos y sirve.

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BEBIDA DE NARANJA

BEBIDA DE NARANJA
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005


Ingredientes:

  • El zumo de cuatro naranjas.
  • Azúcar al gusto.
  • Cubitos de hielo.
  • Un litro de leche desnatada muy fría.

Preparación:

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso del thermomix y batirlo bien en velocidad 5-10.

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BEBIDA DE LECHE IDEAL

BEBIDA DE LECHE IDEAL
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • Media lata de leche ideal bien fría.
  • 80 gr. de leche en polvo.
  • Ralladura de limón.
  • Dos cubiteras de las de hielo pero llenas de leche congelada.
  • Una clara de huevo.
  • 200 gr. de azúcar.
  • Canela.

Elaboración:

  1. Se baten el azúcar y la ralladura de limón y se le añade todo lo demás y se bate, si te parece que queda muy denso le añades un poco mas de leche.
  2. Es muy fácil de hacer y esta buenísimo.

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PANACHE DE VERDURAS

PANACHE DE VERDURAS
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • 100 gr. de aceite de oliva extra virgen.
  • 250 gr. de patatas troceadas a cuadritos.
  • 200 gr. de alcachofas congeladas, cortadas en cuartos.
  • 150 gr. de judías verdes congeladas.
  • 150 gr. de calabacines sin pelar troceados en cuadritos.
  • 200 gr. de champiñones fileteados no muy finos.
  • 150 gr. de espinacas congeladas.
  • 150 gr. de coliflor congelada.
  • 2 calditos o sal y pimienta al gusto.
  • 250 gr. de guisantes pequeños congelados.

 

Preparación:

  1. Deja descongelar las verduras.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas. Echa el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Añade el resto de los ingredientes, excepto los guisantes y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Cuando falten 3 minutos para acabar, añade los guisantes a través del bocal. Rectifica la sazón, deja reposar dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina, hasta que deje de hervir y sirve.

Nota: Si lo deseas puedes poner al principio 50 gr. de taquitos de jamón serrano.

Consejo: Si el calabacín es muy grande y tiene pepitas, retíralas.

 

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ENSALADA ESPECIAL
ENSALADA ESPECIAL
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes para 6 personas:

  • 400 gr. de gulas.
  • 1 canastilla de tomatitos cereza.
  • 2 aguacates grandes (no muy maduros)
  • 1 lechuga “Lollo rosso” (de color morado), u otra al gusto.
  • 300 gr. de aceite de oliva extra virgen.
  • 90 gr. de vinagre de Módena.
  • Sal al gusto.

 

Preparación:

  1. Lava muy bien la lechuga elegida y sécala. Reserva.
  2. Pon en un cuenco las gulas y los tomates cereza partidos por la mitad. Reserva.
  3. Pela los aguacates y pártelos en media luna, pintándolos con limón para que no se oscurezcan. Reserva.
  4. Pon en el vaso del Thermomix el aceite, el vinagre y la sal, y emulsiona durante 20 segundos en vel. 3.
  5. Echa la mitad de la salsa sobre las gulas y los tomates reservados, y mezcla con mucho cuidado para que se impregne bien todo. Reserva.
  6. Monta la fuente de la ensalada de la siguiente manera:
    1. En una fuente ovalada, rodea toda la parte externa con la lechuga y pon en el centro el aguacate con las rodajas en media luna contrapeadas.
    2. Rocía todo el conjunto con la mitad de la salsa que nos queda.
    3. A continuación, rodea el aguacate con el preparado de gulas y tomates que tenemos en maceración (no  es necesario que lo escurras).

 Buena idea: Aguacates maduros.

Para hacer que los aguacates maduren con mayor rapidez basta con meterlos en una bolsa junto a una piel de plátano.

Consejo: El aguacate en su justa medida.

Si tu organismo tiene problemas a la hora de absorver y asimilar los nutrientes, el aguacate se va a convertir en tu mejor aliado. Échalo en tus ensaladas, pero controlando siempre la cantidad que utilizas, pues esta fruta es rica en grasa. Sin embargo si añades solamente un poco, comprobarás que es muy beneficioso.

Además de aumentar la cantidad de vitamina E en tu dieta, sirve para mejorar la absorción de las otras vitaminas y de los minerales del resto de los ingredientes. Así que usado con control y en pequeñas cantidades, es casi vital.

 

 

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CREMA DE ZANAHORIAS

CREMA DE ZANAHORIAS
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes para 6 personas:

  • 400 gr. de zanahorias peladas y en trozos.
  • 300 gr. de patatas partidas en trozos pequeños.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 200 gr. de puerros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 pastillas de caldo de ave o sal.
  • 1 l. de agua.
  • pimienta al gusto.
  • 6 quesitos desnatados.
  • Perejil picado para adornar.

Elaboración:

  1. Pon en el vaso las zanahorias, los puerros cortados en rodajas y los ajos. Trocea 10 seg., en vel. 4 ayudándote de la espátula. Incorpora el aceite, bajando lo que haya podido quedar en las paredes del vaso, y programe 10 min., 100º, vel. 1 ½.
  2. Añade la mitad del agua y tritura 30 seg., en vel. 6 y 1 min., en vel. máxima. Agregua el resto del agua, las patatas troceadas, los calditos y la pimienta. Programa 30 min., 100º, vel. 1 ½.
  3. Cuando termine, incorpora los quesitos y programa 1 min., 90º, vel. 3. Añade 200 gr. de agua y tritura 1 min., en vel. máxima. Para que quede una crema aterciopelada.
  4. Rectifique la sazón, espolvoree con perejil picado y sirve muy caliente.

Variante: Puedes cambiar las verduras a tu gusto.

Consejo: ¿Cómo conservar las zanahorias?

  • Limpiar la superficie sin utilizar agua antes de guardarlas.
  • Mantenerlas en un lugar fresco y aireado.
  • No almacenarlas junto con otros alimentos de corta conservación como manzanas, plátanos, etc.
  • Esto evita que aparezcan sabores amargos y mejora su conservación.
  • En la nevera, se pueden conservar frescas durante 2-3 semanas.
  • Se pueden congelar hasta 8 meses. Para ello, es mejor quitar antes los extremos, raspar su superficie, trocearlas y escaldarlas en agua hirviendo durante 4 minutos o más.

Para congelar zanahorias, deben ser esterilizadas con agu caliente, usando el método de blanquear. (El blanqueo se hace utilizando agua hirviendo o vapor por un tiempo corto), es necesario utilizar este método para todos los vegetales que van a ser congelados. El blanqueo ayuda a detener -en algunos vegetales- la acción enzimática que puede causar la pérdida de sabor, de color y de textura.

 

 

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CONEJO A LA CAZADORA
CONEJO A LA CAZADORA
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • ½  conejo troceado pequeño.
  • 5 dientes de ajo.
  • ½ cubilete de aceite (50 gr.).
  • sal y tomillo.
  • ½  cubilete (50 gr.) de jerez seco o coñac.

 

Preparación:

  1. Pon el conejo troceado con sal y tomillo y un chorrito de aceite en maceración ½ hora.
  2. Pon la máquina en velocidad 5 y echa por el bocal los ajos pelados para que se piquen (con la nueva 31 no hace falta echar los ajos por el bocal). Para la máquina y añade el ½ cubilete de aceite, limpia las paredes del vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Cuando pare añade el conejo macerado y programa 15 minutos, temperatura varoma, vel. 1.
  4. Cuando pare la máquina añade el jerez y programa 10 minutos, 100º, vel. 1.
  5. Una vez terminado el tiempo, dejar reposar en el vaso unos 10 minutos.

 

Consejo: El conejo tiene muy poca grasa y tiene un sabor especial, pero si no te gusta puedes sustituirlo por pollo.

 

 

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GUISO DE PATATAS

GUISO DE PATATAS
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • 600 gr. de patatas de hervir.
  • 50 gr. de aceite.
  • 80 gr. de longaniza picante o chorizo.
  • 100 gr. de tocino entreverado ( a ser posible cerdo ibérico).
  • 1 cucharada rasa de buen pimentón ( si gusta picante mejor).
  • Sal.
  • 400 gr. de agua.

 

Preparación:

  1. Pela las patatas y trocéalas. Reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas. Echa las patatas, el agua y la sal, y programa 15 minutos, tem Varoma, vel. cuchara. (el tiempo dependerá de la clase de patatas que utilicéis, es mejor echarles un vistazo a los diez minutos para ver como están no vayan a quedarse puré).
  3. Vuelca las patatas en el cestillo para que escurran el agua y reserva.
  4. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echa el aceite y programa 3 minutos, temperatura varoma, vel. 1. Mientras tanto, trocea la longaniza y el tocino en trozos pequeñitos. Cuando acabe el tiempo programado, añádelos al vaso y programa 5 minutos, temperatura varoma, vel. 1. Echa el pimentón y programa 30 segundos, velocidad 1.
  5. Incorpora las patatas y programa 10 seg., en vel. 1. Rectifica la sazón.

 

NOTA: Si te gustan más caldosas, reserva ½ cubilete del agua de cocer las patatas y añádelo al tiempo que éstas.

 

 

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ARROZ CON POLLO
ARROZ CON POLLO
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • 4 alas de pollo partidas en dos.
  • 430 gr. de judía verde y garrofón (lo venden en paquetes congelado).
  • 1 tomate maduro.
  • 100 gr. de aceite.
  • Sal.
  • Pimentón y azafrán.
  • 1 L. de agua y un cubilete mas.
  • 1 pastilla de avecrem.

 

Preparación:

  1. Triturar el tomate y sacar.
  2. Poner el aceite en el vaso 5 min., 100º y vel. 1. Cuando el aceite esté caliente, introducir la mariposa y añadir las alitas de pollo, erogar 5 minutos, vel. 1 y temperatura varoma.
  3. Cuando pare, añadir la verdura y programar 5 min., varoma, vel.1.
  4. Cuando falten 2 minutos para que pare, se añade el tomate triturado, el pimentón (1 cucharadita) y la sal.
  5. Cuando pare, añadir el agua y el avecrem. Bajar la temperatura a 100º, añadir el arroz y programar 15 minutos y vel. 1. Cuando pare, probarlo, y si está crudo, añadir 5 min. más.


 

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MILHOJAS DE AHUMADOS
MILHOJAS DE AHUMADOS
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes (para 6 personas):

  • 200 gr. de trucha o salmón ahumados.
  • 200 gr. de queso Philadelphia.
  • 70 gr. de agua.
  • 3 hojas de gelatina.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco.
  • Pimienta blanca recién molida /li>

 

Preparación:

  1. Pon la gelatina en agua fría durante 2 ó tres minutos para que se hidraten. Reserva.
  2. Pon en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y programa 4 minutos, 70º, velocidad 2.
  3. Escurre bien la gelatina, añádela al vaso y mezcla durante 10 segundos en velocidad 3.
  4. Incorpora el queso y vuelve a mezclar durante 12 segundos en vel. 2.

Montaje: Forra un molde bajito y rectangular con film transparente y cubre todo con el salmón o la trucha (si no está muy fino, ponlo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima). A continuación pon encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubre con otra capa de salmón. Distribuye sobre esta el resto de la mezcla y vuelve a cubrir con otra capa de salmón, tapa con film transparente y mételo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.

Para servirlo córtalo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos.


 

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CARPACCIO DE BACALAO CON SALMOREJO

CARPACCIO DE BACALAO CON SALMOREJO
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes para 6 personas:

  • ½ kg. de lomos de bacalao congelado, desalado y sin piel (guarda las pieles en el congelador, envueltas en film transparente.

 Para el salmorejo:

  • ½ kg. de tomates muy rojos y maduros.
  • 50 gr. de miga de pan candela.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Sal.
  • 50 gr. de aceite de oliva.

 

Preparación:

  1. Prepara el salmorejo según receta libro básico (pag. 64 A).
  2. Haz láminas finas con los lomos de bacalao y ponlas sobre film transparente de cocina. Cubre con otra capa de film y pasa por encima el rodillo de las masas, delicadamente, para que queden más finas.
  3. Cubre el fondo de una fuente plana con el salmorejo y coloca encima las láminas de bacalao. A continuación riega con un hilito de aceite de oliva virgen. Mételo en el frigorífico hasta el momento de servir, para que esté bien frío.

 


 

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APERITIVOS DE PAN DE MOLDE

APERITIVOS DE PAN DE MOLDE
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • Pan de molde normal o integral.
  • Paté al gusto (ver pag. 42, 43 y 44 del libro TH.31 “la revolución en la cocina”) o mantequilla de distintos sabores.

 

Preparación:

  1. Quítale la corteza a  los panes..
  2. Con la ayuda del rodillo, estira las rebanadas de pan en ambos sentidos hasta dejarlas muy finitas.
  3. Extiende sobre el pan el paté o mantequilla elegidos y enrolla presionando bien.
  4. Coloca los rollitos en un recipiente y tápalos con papel de cocina humedecido con agua. Deja reposar.
  5. Para servir, corta los rollitos en rodajitas y decóralos a tu gusto con alcaparras, tomatitos, trocitos de cereza, pimiento rojo, etc.

 

NOTA: Podemos congelarlos y partirlos después en rodajitas.

 

 

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QUICHE DE BRÓCOLI CON QUESOS
QUICHE DE BRÓCOLI CON QUESOS
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes para 6 personas:

PARA EL RECIPIENTE VAROMA:

  • 250 gr. de brócoli.

PARA EL VASO:

  • 500 gr. de agua, 150 gr. de queso graso tipo Havarti), 150 gr. de queso gruyere, 100 gr. de queso azul, un bote de leche ideal, 50 gr. de aceite o margarina, 30 gr. de harina, 4 huevos grandes, sal, pimienta y nuez moscada. 
  • 1 molde desmontable de 26 cm de diámetro.

 

Preparación:

  1. Quítale la parte dura al brócoli y colócalo en el recipiente Varoma (puedes utilizarlo congelado si quieres).
  2. Echa medio litro de agua en el vaso del Thermomix y programa 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera del mismo y programa 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Saca y reserva.
  3. Prepara una masa quebrada según se indica en la pág. 30 (A) del libro básico. Estírala muy finita y cubre con ella el molde. Pincha todo el fondo con un tenedor y sella los bordes con las manos mojadas en agua, para que no se bajen. Hornéala 15 minutos a 180º.
  4.  Ralla los quesos (menos el azul) y reserva. Muy poco tiempo para evitar que se haga una bola.
  5. Pon en el vaso la leche, la harina, el aceite y los condimentos, y programa 7 min, 90º, vel. 3.
  6. Añade los quesos rallados, dejando un poco para espolvorear al final, y los huevos, y mezcla 12 seg., en velocidad 3. Añade al final el queso azul y mezcla 5 segundos, en vel. 3. 
  7. Echa la mezcla sobre la masa, separa el brócoli en ramitos y colócalos sobre la mezcla decorativamente. Espolvorea con el resto del queso rallado e introdúcelo en el horno precalentado a 180º hasta que esté cuajado, unos 25-30 minutos. Pincha en el centro para comprobar que está bien hecha.

 

 

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BACALAO DORADO
BACALAO DORADO
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes(6 raciones):

  • 400 gr. de cebolla partida en cuartos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 300 gr. de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado (pueden ser migas), escúrrelo bien y ponlo sobre papel de cocina.
  • 200 gr. de patatas paja ya fritas (las venden hechas, en bolsas, en los supermercados).
  • 6 huevos, sal y pimienta.
  • Para adornar:
  • Perejil picado.
  • 100 gr. de aceitunas negras.

 

Preparación:

  1. Echa la cebolla y los ajos en el vaso y trocéalos programando 4 segundos en velocidad 5. Saca y reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas, vierte el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora la cebolla y los ajos reservados y programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Añade el bacalao y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Añade las patatas y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Sácalo a un recipiente hondo y reserva. Sin lavar el vaso del Thermomix echa los huevos y mézclalos 10 segundos en velocidad 2. Incorpóralos a lo que teníamos reservado y mézclalo bien todo con la espátula.
  7. Calienta en el fuego una sartén grande con un poco de aceite y cuando esté caliente, incorpora todo lo reservado y mézclalo bien ayudándote con dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que se cuajen los huevos y quede homogéneo. Sazona con pimienta y comprueba el punto de sal.
  8. Échalo en una fuente grande, espolvorea con el perejil, decora con las aceitunas y sírvelo rápidamente.

 

NOTA: No pongas la sal hasta el final de la receta. Comprueba y condimenta a tu gusto, el punto de sal dependerá del bacalao.

 


 

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SALCHICHÓN DE CHOCOLATE
SALCHICHÓN DE CHOCOLATE
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • 200 gr. de chocolate Postres Nestlé.
  • 200 gr. de galletas María.
  • 100 gr. de almendras crudas.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 150 gr. de nata líquida.
  • 50 gr. de cualquier licor al gusto o coñac.

 

Preparación:

  1. Pon las almendras en el vaso y trocéalas 10 segundos en velocidad 3 ½. Saca y reserva.
  2. Sin lavar el vaso, echa las galletas troceándolas con las manos y luego programa 5 segundos en velocidad 3 ½. Saca y reserva.
  3. Pon en el vaso la nata y programa 3 minutos, 100º, velocidad 2 ½. Añade el chocolate y la mantequilla y programa 2 minutos, 40º, velocidad 3.
  4. Incorpora el licor, las almendras y las galletas reservadas, y programa 1 minuto, velocidad 1 ½.  Comprueba que se ha mezclado perfectamente y termina de unir con la espátula.
  5. Divide la mezcla en dos. Pon cada una de ellas sobre papel film transparente y haga dos rollos bien apretados, como si fueran un salchichón envolviendo, después, cada uno de ellos en papel de aluminio.
  6. Déjelos en el frigorífico hasta que se endurezcan. Sírvelos en rodajas decorándolos a su gusto. 
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QUESADA PASIEGA

QUESADA PASIEGA
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • ½ kg. de cuajada (4 cuajadas).
  • 175 gr. azúcar.
  • 50 gr. harina.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 3 huevos.
  • 50 gr. mantequilla.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • Ralladura de ½ limón.

 

Preparación:

  1. Meter en el vaso del thermomix todos los ingredientes y mezclarlo bien a velocidad 2.
  2. Añadir la ralladura de limón.
  3. Pintar un molde con mantequilla y espolvorear azúcar. Verter la mezcla.
  4. Horno precalentado, hornear 40 minutos a 180º.

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HELADO CROCANTI

HELADO CROCANTI
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • 100 gr. de almendras tostadas.
  • 4 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 500 gr. de nata líquida para montar.
  • 150 gr. de azúcar glass.
  • Caramelo líquido para el molde.

 

Preparación:

  1. Carameliza el molde donde vayas a poner l helado. Reserva.
  2. Echa las almendras en el vaso y trocéalas 6 segundos en velocidad 5. Saca y reserva.
  3. Separa las claras de las yemas (reserva las últimas para mas tarde). Pon la mariposa en las cuchillas, echa las claras con una pizca de sal y móntalas de 4 a 5 minutos en velocidad 3 ½. Saca y reserva.
  4. Vuelve a colocar la mariposa en las cuchillas, echa la nata bien fría y programa velocidad 3 ½ , añadiendo el azúcar poco a poco a través del bocal. Cuando esté semimontada, agrega el merengue y las yemas y mezcla de 5 a 7 segundos en la misma velocidad.
  5. Retira la mariposa, incorpora las almendras y mezcla delicadamente con la espátula.
  6. Vierte todo en el molde caramelizado y congela.


 

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TARTA AL WHISkY DE NUECES Y NESCAFE
TARTA AL WHISkY DE NUECES Y NESCAFE
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

Ingredientes:

  • 1 kg. de nata para montar.
  • 1 paquete de galletas maría.
  • 200 gr. de nueces.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de nescafé.
  • 50 gr. de mantequilla o margarina.
  • 1 paquete de magdalenas gloria.
  • Whisky para mojar las magdalenas.
  • 1 paquete de crocante.

 

Preparación:

  1. Triturar las nueces con dos golpes de turbo.
  2. Hacer glass el azúcar y reservamos un poco en un plato, se echa el litro de nata y se monta con la mariposa en velocidad 3 ½ . Cuando esté montada  se reparte en dos recipientes (mitad y mitad) y se guarda en la nevera.
  3. Pondremos en el vaso del thermomix las galletas con la mantequilla y un chorrito de leche, se tritura en velocidad 5-10 y se forma una masa.
  4. Ahora untaremos un molde desmontable con mantequilla, distribuir la masa de galletas por los lados y el fondo del molde.
  5. A continuación poner la mitad de la nata con las nueces, encima de esta mezcla pondremos las magdalenas cortadas en cuatro lonchas, y las bañaremos cada loncha con un poquito de whisky, con las puntas de las magdalenas taparemos los agujeritos que quedan entre las lonchas, encima pondremos la otra mitad de la nata que hemos mezclado con las 2 cucharadas de nescafé, y se guarda en el congelador de 1 a 2 horas.
  6. Después desmoldaremos y lo adornaremos con el paquete de crocante.


 

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MI BIZCOCHO DE CHOCOLATE
MI BIZCOCHO DE CHOCOLATE
( Escrito por Administrator)   
08.09.2005

{mosimage}Ingredientes:

  • 1 tarrina de margarina Flora de 250 gr.
  • 1 pastilla de chocolate puro valor (papel de plata).
  • 4 huevos.
  • 300 gr. azúcar.
  • 300 gr. harina.
  • 1 sobre de levadura royal.

 

Preparación:

  1. Pon la mariposa en las cuchillas, echa las 4 claras y programa 4 minutos, vel. 3 ½ y 37º, con una pizca de sal y unas gotas de vinagre o limón.
  2. Saca y reserva. 
  3. Pon en el vaso la tarrina de mantequilla y programa 3 min. 80º vel. 3.
  4. Añade el chocolate troceado y programa otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad. Tritura 15 segundos en vel. 4. sin temperatura hasta que el chocolate esté bien disuelto.
  5. Añade las yemas una a una poniendo la máquina en velocidad 4.
  6. Añade 300 gr. de azúcar y remueve unos segundos mas hasta que el azúcar se disuelva bien.
  7. Añade la harina mezclada con el sobre de levadura Royal. 
  8. Vierte en un recipiente y deja enfriar.
  9. Añade las claras a punto de nieve a la crema de chocolate, en forma envolvente y vierte en un molde de corona untado con mantequilla y espolvoreado de harina. 
  10. Horno precalentado a 180º y hornea durante 50 minutos. 
  11. Dejar enfriar fuera.
  12. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

 

Consejo: Chocolate para el corazón.

El chocolate negro ayuda a bajar la presión arterial en personas hipertensas. Pero hay que controlar su consumo.

 

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CONSEJOS DE SALUD
  • ¿Es verdad que beber mucho agua adelgaza?
    El agua es un elemento con “0” calorías. No adelgaza en si, pero es cierto que cada vaso que bebes desencadena una reacción en el organismo denominada TERMOGÉNESIS, que acelera tu metabolismo. Es decir, que si bebes 8 vasos de agua al día (mejor fuera de las comidas) quemas 150 calorías cada jornada.
  • Antes nos decían que las grasas eran malas para las dietas.
    Ahora nos recomiendan consumir algunas “grasas buenas”...¿En que quedamos?
    Son los descubrimientos de la Nutrición.
    Las “grasas malas” se encuentran en los alimentos procesados (en los fritos, margarinas...) y se denominan grasas hidrogenadas.
    Cuando las tomas, tu cuerpo no las reconoce ni se beneficia de ellas. En cambio los nutricionistas saben ahora que algunas grasas, como las monosaturadas presentes en el aceite de oliva, las nueces o aguacates, ricos en ácidos grasos Omega 3 y 6 son beneficiosas para la salud y aceleran la perdida de peso.


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Este boletín es editado por MARÍA JOSÉ BUENO - VALENCIA - ESPAÑA -
Todas las opiniones, ideas o consejos recogidos en este Boletín pertenecen exclusivamente a sus respectivos autores, y son publicados a efectos meramente informativos.
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