Lachspastete mit Pfefferquarkdiep

Ingredientes para el pastel:

• 40 gr. de eneldo.
• 500 gr. de salmón congelado en trozos ó fresco.
• 2 filetes de trucha ahumada.
• 2 huevos.
• 200 gr. de queso fresco.
• 1 cucharada de sal.
• 1 pizca de pimienta recién molida.
• 100 gr. de nata.
• 100 gr. gambas.

Ingredientes para la salsa de queso con pimienta:

• 120 gr. de queso fresco Quark.
• 200 gr. de nata ácida.
• 1 cucharadita de pimienta verde en grano.
• 1 poquito de sal.
• Un poquito de pimienta recién molida.
• Un poquito de zumo de limón.

Preparación del pastel:

1. Vierte en el vaso el eneldo y tritúralo 15-20 segundos, en velocidad 8. Guardarlo en un recipiente aparte.
2. Vierte ahora en el vaso el salmón y tritúralo 5 segundos, velocidad 5 y ayúdate de la espátula, añade los filetes de trucha y programa 5 segundos, velocidad 5, para que quede triturado.
3. Añade los huevos, el queso fresco, la sal, la pimienta y la nata, programa ahora 40 segundos, velocidad 4 para que quede todo bien mezclado.
4. Engrasa un molde con mantequilla ó forrarlo con papel de horno. ( Molde tipo cake, alargado ). Vierte en el molde la mitad de esta masa de pescado, después pon encima 80 gr. de gambas .
5. El eneldo triturado lo añades en la otra mitad de masa de pescado ( el que tienes en el vaso ) y programas 10 segundos, velocidad 3 para que quede bien mezclado.
6. Lo añades en el molde y pon encima las gambas restantes. Presiona suavemente.
7. Cubre el molde con papel de aluminio y introdúcelo en el horno al baño maría , hasta que el pastel este cuajado. ( 30 minutos, más o menos ).
8. Deja enfriar el pastel y lo desmoldas.

MODO DE SERVIR:

En un plato bonito pones una tajada de este pastel , lo adornas alrededor con unas gambas y un poco de eneldo fresco en rama y la salsita.

Para la salsa de queso con pimienta

Echa todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos, velocidad 4 y listo para servir junto al pastel de salmón.