Ingredientes:

• 2/3 Muslos de pollo deshuesados y troceados.
• 350 gr. de arroz BOMBA.
• ½ medida de vino blanco.
• 1 ½ L. de agua.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• Sal, pimienta, pimentón rojo y azafrán (o colorante alimentario).

Para el sofrito:

• 1/2 cebolla picada.
• Un tomate maduro.
• 50 gr. de judía verde.
• 3 ó 4 espárragos trigueros cortados a trocitos.
• 2 corazónes de alcachofa crudos (no sirven los de conserva).
• Un puñado de champiñones cortados a filetes.
• 50 gr. de aceite de oliva virgen.
• Una pizca de sal MALDON.
• ½ cucharadita de hierbas aromáticas (de provença, romero o una mezcla).

Preparación:

Vierte en el vaso del Thermomix la cebolla picada, el tomate cortado al estilo concase (a daditos irregulares), las verduras, el aceite, la sal y las hierbas aromáticas.
Programa 5 minutos, temp. varoma y velocidad 3½.
Una vez terminado este proceso, añade el pollo troceado y pimentado (no lo sales), el azafrán, el pimentón rojo y el vino blanco. Programa 12 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara, y giro a la izquierda.
Cuando falten 2 minutos, añade el arroz y la pastilla de caldo triturada.
Al terminar, añade el agua caliente y programa 15 minutos, temp. varoma y velocidad 1.
Intenta que estos 15 minutos se inicien en el contador cuando el agua empiece a hervir. También puedes poner 17 minutos de salida y controlar, ya que en 2 minutos debería estar hirviendo. En todo caso, controla el agua ya que no tiene que quedar seco, si no caldoso.

NOTA:  Si te gusta o quieres enfatizar el sabor de este plato, añade unas gotitas de TABASCO al pollo estando crudo y en el momento de añadirlo a la cocción. Te sorprenderá el resultado, pero se cauto/a, no te pases con el tabasco ya que puedes arruinar el plato.