Ingredientes:

• 200 gr. de arroz bomba.
• 2 calamares medianos.
• 6 sobres de tinta.
• 12 cebolla.
• 12 puerro.
• 500 gr. de caldo de pescado.
• 50 gr. de vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• 1 tomate maduro pelado.
• 50 gr. de aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 2 minutos, temp. varoma, vel. 1.
2. Añade los calamares en trozos y programa 2 minutos, tem. Varoma, vel. 1. Saca y reserva.
3. Pon la cebolla, el puerro, el ajo y el tomate y programa 8 segundos en vel. 4. Programa de nuevo 8 minutos, temp. 100º, vel. 1.
4. Añade el arroz, la tinta, el caldo, el vino, el perejil, los calamares y programa de nuevo 12 minutos, temp. 100º, vel. 1.
5. Rectifica de sal y deja reposar 3 minutos.
6. Sirve con ali-oli.