Imprescindibles en tu despensa para las próximas celebraciones. Perfectas en aperitivos de lujo, ensaladas especiales, entrantes, guarniciones… Para que los paladares mas sibaritas disfruten. Las encuentras en las principales tiendas Gourmet. Merecen la pena.

Por ej. Preparar una ensalada de perdiz: lavamos bien la escarola, dejándola reposar en agua con antelación, para que no amargue. Colócala en una fuente. Mezcla aceite de oliva con vinagre de Módena y aliña la ensalada. Remueve bien
Templa la lata de perdiz al baño María, abre y deshuesa la perdiz y trocéala sobre el lecho de escarola.
Adereza con la pimienta y los piñones salteados. Rectifica de sal y sirve.