En muchas ocasiones te propongo usar margarina Light para algunos platos en vez de mantequilla para ahorrar bastantes calorías, sobre todo en salsas y postres. La margarina, al igual que la mantequilla, no soporta mucho el calor porque se quema y adquiere mal sabor.
Si crees que va a llegar a freírse, mézclala con un poquito de aceite suave, por ejemplo de girasol, y evitarás que se estropee.

Si tienes que untar un molde con esta grasa, para que no se adhiera en el alimento, espolvorea con harina.