Ingredientes:

• 1 bolsa de espinacas baby.
• Bacon a trocitos.
• Unos champiñones enteros.
• Parmesano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Módena.
• Miel.
• Sal.

Preparación:

1. Pon en un bol las ½ paquete de espinacas, corta en láminas los champiñones crudos. Mientras asa el bacon en el microondas entre dos hojas de papel de cocina unos segundos. Vierte el bacon sobre la ensalada y con un pelador haz chascas de parmesano por encima de la ensalada. Sal.
2. Pon en el vaso del Thermomix el aceite, un chorro de vinagre de Módena y un chorrito de miel y bate unos segundos para emulsionar.
3. Vierte el aliño sobre la ensalada. Cuando vayas a servir mezcla bien.