Ingredientes:

• 500 gr. ó 2 manojos de espinacas frescas.
• 30 gr. de pasas moscatel (sin pepitas).
• 30 gr. de piñones.
• 100 gr. de bacon en tiritas.
• Vinagre balsámico.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. En una ensaladera picas las espinacas frescas ya que formarán el lecho, añade las pasas, los piñones y el bacon que previamente habremos salteado un poco, finalmente rociar con un poco de vinagre balsámico.
2. Hay que servirla templada.

Nota: Esta ensalada tiene hidratos de carbono, proteínas, lípidos y fibra.