Ingredientes:

• 750 gr. de uvas.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 cucharadas de agua.
• 3 yemas de huevo.
• 1 aguacate pequeño.
• 1 vaso de nata liquida (aprox. 200-250 gr.)

Preparación:

Lava bien las uvas e introdúcelas en el vaso del Thermomix con 2 cucharadas de agua y programa 10 minutos, temp. 100º y vel. cuchara y giro a la izquierda.
Acabado el tiempo, viértelas en un plato escurriendo y reservando el jugo de la cocción (verás que se han deshecho un poco y se han separado algunos huesos, pero no te preocupes, es así y luego tendrás que triturarlas). Elimina las pepitas y vuelve a meter en el vaso del Thermomix y tritura bien durante 2 minutos aproximadamente hasta conseguir una papilla. Reserva.
Pon el azúcar en un cazo con 2 cucharadas de agua; lleva el almíbar a ebullición hasta que forme hilillos (no debe coger color).
Introduce las yemas en el vaso y bate unos segundos al 3. Cuando el almíbar esté un poco templado viértelo por el bocal con la máquina en vel 3 ó 4 durante mas o menos 1 minuto.
Pela el aguacate, retira el hueso, añade al vaso y tritura de nuevo, ahora en vel. 8. Mezcla con el puré de uvas un minuto mas en vel. 8 y por último añade la nata y bate todo bien un minuto en vel. máxima.
Pasa a un recipiente de plástico y congela una o dos horas hasta que empiece a estar firme. Retira del congelador e introduce de nuevo en el vaso del Thermomix y bate en vel. 8 para mantecar unos 20 segundos. Vuelve a congelar hasta que esté firme. Pasa a la nevera y sirve en cuencos decorados con uvas.

NOTA: rico en grasa.
El helado puedes tomarlo en cualquier época del año, sobre todo en ocasiones especiales. Se aconseja, eso si, un consumo moderado.
Si los preparas con frutas de temporada (como en nuestro caso) conseguirás que el helado sea más nutritivo y sabroso que si es industrial. El principal nutriente que contienen los helados cremosos son las grasas.