Ingredientes:

• 1 puñadito de almendras.
• Unas rebanadas de pan duro cortadas finitas.
• 1 tomate.
• 1 ajo.
• 1 ramita de perejil fresco.
• 50 gr. de aceite.
• 1 manojito pequeño de espinacas frescas.
• 1 bote grande de garbanzos cocidos.
• Pimentón dulce.
• Sal.
• Una pastilla de caldo de carne (o pollo) o sal.
• 2 huevos cocidos.

Preparación:

1. En una sartén con unos 50 gr. de aceite de oliva doras las almendras y el pan (intenté freír las almendras y el pan en el thermomix pero tardaba mucho y tenía que poner mucho aceite). Cuidado que no se quemen.
2. Reservas las almendras y el pan.
3. Picas ½ tomate, 1 ajo y perejil unos seg. en vel. 5.
4. Añades el aceite hirviendo de las almendras sobre el picadillo y programas 3 min., temp. varoma, vel. cuchara.
5. Pasado el tiempo añades las almendras y el pan y se trituran unos 8 seg. en vel. 8 (si te gusta notar las almendras trocéalas unos seg. en vel 5).
6. Añades las espinacas que ya tienes lavadas y troceadas y rehogas unos 2 min. mas.
7. En los últimos segundos añades una cucharadita de pimentón dulce.
8. Pon la sal o pastilla de caldo (yo pongo las dos cosas) y los garbanzos (yo usé un bote de garbanzos cocidos previamente lavados y escurridos).
9. Añadimos el agua (no recuerdo cuanta le puse pero creo que aproximadamente 500 gr.)
10. Puedes poner el doble de garbanzos y un poquito mas de agua si quieres mas cantidad.
11. Programas 20 min. 100º vel. cuchara y giro a la izquierda. Rectifica la sazón.
12. Una vez terminado el tiempo añade 2 huevos duros picados y sirve.