Ingredientes para la masa:

• 1 y ½ taza de harina (unos 250 gr.)
• 2 huevos.
• 2 vasos de leche (500 gr.)
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Muy importante: que la sartén para las crepes sea antiadherente.

Ingredientes para el relleno:

• Zumo de limón y azúcar moreno o la mermelada que más os guste.

Preparación:

Vierte en el vaso todos los ingredientes menos el aceite y programa 20 segundos en vel. 4.
Deja reposar un mínimo de ½ hora antes de utilizarla.
Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté caliente echa la medida de un cucharón de la mezcla en la sartén.
Espera a que cuaje y se dore un poquito para darle la vuelta y en cuanto esté doradita ¡lista!
Vuelve a repetir la operación hasta que se acabe la mezcla para crepes.
Se sirve caliente y que cada uno se lo rellene como guste.

Variantes: puedes poner mitad de harina blanca y mitad integral o bien con un poquito de harina de maíz, quedan muy sabrosas. El relleno es a gusto de cada cual, hay infinidad de posibilidades: chocolate, frutas, bayas…o con un relleno salado. ¿Ah, sin huevos también salen bien!

Truco: calienta media taza de aceite en una sartén, cuando esté bien caliente, deja sólo el que vas a necesitar para hacer la crepe y echa el sobrante en un bol, así el aceite ya está caliente. Es muy importante que uses una sartén antiadherente para que no se peguen las crepes.