Ingredientes:

• 800 gr. de puerros.
• 300 gr. de patata.
• 800 ml. de agua.
• 400 ml. de leche (semi-desnatada).
• 1 quesito (opcional).
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional).
• Almendras fileteadas.
• Perejil picado.

Preparación:

1. Lava bien los puerros, córtalos en rodajas gruesas e introdúcelos en el vaso del Thermomix junto con la patata. Trocea todo 3 segundos en vel. 4 (no importa si no queda bien triturado).
2. Añade el agua y programa 20 minutos, temp. 100º, vel. 1.
3. Acabado el tiempo se tritura unos 2 minutos en vel. 5-10 hasta obtener consistencia de puré. En ese momento si quieres puedes añadir el aceite, le da mas untuosidad al puré obtenido.
4. Añade la leche fría y el quesito si lo pones y sigue batiendo en vel. 5-10 un minuto más.
5. Si lo quieres puedes pasarlo por un colador o un chino para que quede mas fino y sírvelo caliente o frío, decorado con almendras fileteadas y perejil recién picado.