Ingredientes:

• 4 huevos enteros.
• 130 gr. de azúcar.
• 120 gr. de harina Harisin (Tamizar la harina de repostería).

Preparación:

1. Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso de la Thermomix los huevos con el azúcar.
2. Programa 6 minutos, 37º, vel. 3.
3. Cuando acabe el tiempo, quita la temperatura y vuelve a batir otros 6 minutos en vel. 3.
4. Añade la harina que previamente habrás tamizado (muy importante) y programa 4 segundos en vel. 3.
5. Echa la mezcla en un molde engrasado y enharinado, e introdúcelo en el horno a 180º, que habremos precalentado previamente, durante 20 minutos.
6. Una vez hecho, desmoldar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass (es un bizcocho ideal para rellenar).

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(Probada por celíacos)