Ingredientes:

• 150 gr. del relleno elegido (Yo pongo mas relleno).
• 50 gr. de aceite y 50 gr. de mantequilla.
• 30 gr. de cebolla aprox.
• 120 gr. de Maizena.
• 800 gr. de leche.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

Trocea el relleno elegido en velocidad 4 ó 5 durante unos segundos. Saca y reserva.
Pon en el vaso del Thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 4.
Cuando termine, añade el resto de ingredientes y mezcla unos segundos en velocidad 6. Programa 7 minutos, temp. 90º y velocidad 4 (la Maizena no se rehoga).
Acabado el tiempo y haya dejado de hervir, echa el relleno y remueve con la espátula. Pon la masa en una fuente y deje enfriar.
Con la ayuda de dos cucharas ve formando las croquetas (puedes hacerlo también con manga pastelera) pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas en abudante aceite caliente.
Puedes darles forma y ponerlas en un tupper a congelar sin freir.