Ingredientes:

• 300 gr.de harina Harisin de repostería.
• 250 gr. de azúcar.
• 250 gr.de aceite.
• 125 ml. de leche.
• 2 sobres de gaseosas “El Tigre” (o cualquier otro gasificante).
• 3  huevos.
• La ralladura de 1 limón.
• Una pizca de sal.

Preparación:

Pon el azúcar en el vaso del Thermomix y hazlo glass con la ralladura de limón en vel. máxima. Agrega los huevos y pon la mariposa.  Programa 7 minutos, 37º, velocidad 3.
Cuando esté, quita la temperatura y  bate otros 6 minutos en  velocidad 3.
Añade los ingredientes restantes (menos la harina, levadura y una pizca de sal)  y programa 3 minutos velocidad 2.
Quita la mariposa,  y añade la harina, levadura y sal y bate unos 6 segundos  en velocidad 5. Termina de mezclar con la espátula.
Pon en moldecitos de papel, llena solo hasta la mitad.
Espolvorea por encima con azúcar y deja reposar un buen rato mientras se calienta el horno por ejemplo.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º y baja la temperatura a 180º, hornea primero solo por la parte de abajo unos 10 minutos y luego enciende el grill otros 10 minutos, al faltar 3 minutos ponga el aire ( si lo tiene).

NOTA: Si no tiene abajo, sólo ponerlo a 175º y a los 5 minutos el aire, si lo tiene.

Receta de Trinidad Frasquet (Almería).