Ingredientes:

Para el sofrito:

• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 30 gr. de ajos.
• 500 gr. de espinacas frescas.

Para la bechamel:

• 50 gr. de harina.
• 500 gr. de leche.
• 30 gr. de mantequilla.
• Nuez moscada.
• Pimienta.
• Queso parmesano.

Preparación:

En primer lugar ralla el queso que elijas unos seg. en vel 5-10. Si es muy duro como el parmesano puedes darle unos golpes de turbo y luego hacerlo fino en vel. 5-10.
Si es mas graso ó mas blando cuidado, poco tiempo para que no se haga una bola.
Saca y reserva.
Sin lavar el vaso lo llenas de las espinacas en trozos grandes y lavadas y si quieres puedes trocearla un par de seg. en vel. 4 para hacerla mas pequeña. Sin poner agua en el vaso programas 5 min. temp. varoma. vel. cuchara para cocerlas.
Saca y reserva en una fuente.
Sin lavar el vaso, pon el aceite y los ajos en el mismo y programa 5 min. temp. varoma, vel. 3 ½ unos seg. y baja a vel. 1 y sigue sofriendo los ajos. Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.
Incorpora las espinacas cocidas (puedes usar congeladas, pero debes descongelarlas y escurrirlas muy bien para eliminar el agua y añadirlas en este momento). Programa 5 min. temp. varoma, giro a la izq. y vel. cuchara.
Añade la harina y rehoga 1 min., temp. 100º y vel. 2 ½. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programa 7 min., temp. 100º y vel. ½ para hacer la bechamel.
Vierte la mezcla en una fuente para horno y espolvorea con queso rallado y al horno a gratinar, hasta que el queso se dore.

Receta de Pretty (Mundorecetas.com)