ACEITE AROMATIZADO CON AJO Y GUINDILLA

Ingredientes:

• 1 l. de aceite 0,4º.
• 5 dientes de ajo. 
• Guindilla.
  
  

Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix el litro de aceite con los ajos y la guindilla. Programa 5 minutos, temperatura 60º, velocidad 1. De esta manera conseguirá un aceite aromatizado.
2. El aceite aromatizado consérvalo para utilizarlo en diversas recetas o ensaladas.

1. Otra cosa es si quisieras hacerlo con hierbas.
2. Si son de hoja verde, por ejemplo albahaca, conviene escaldar un segundo la albahaca primero en agua hirviendo, para fijar la clorofila, luego la pones en un bol con agua helada para cortar la cocción, y una vez fría se escurre y con la máquina bates con el aceite para emulsionar. Al fijar la clorofila además de un sabor muy rico, tendrá un color verde intenso .Para las ensaladas ó los pescados a la plancha es un lujo.