Ingredientes:

• 300 gr. de almendras crudas.
• 150 gr. de azúcar.
• 2 claras de huevo.
• La piel de una naranja y de un limón sin nada de blanco.
• Una cucharadita de canela.
• Un puñado de almendras para decorar.
  

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. Tritura las almendras hasta dejarlas molidas completamente, 20 segundos en velocidad 6-8-10. Reserva. Pon en el vaso el azúcar, la piel de la naranja y limón, tritura todo junto 30 segundos a velocidad 6-8-10. Incorpora las almendras molidas, las claras, la canela y mezcla todo 1 minuto en velocidad 6. Coloca la mezcla en una manga pastelera y haz los almendrados sobre una placa de horno forrada con papel sulfurado. Coloca encima de cada almendrado una almendra entera y aplasta un poco a la vez que las colocas. Introduce en el horno y hornea unos 10 minutos o hasta que se doren un poco, depende del horno.
 
 
NOTA: Si no tienes manga pastelera o no te adaptas a utilizarla, haz los almendrados con una cuchara.

Receta de Natividad Jiménez (Alicante).