Es una especie de brazo de gitano salado, pero el bizcocho queda como una crepe grande.

Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 4 huevos (separando las claras de las yemas).
• Una pizca de sal.
• 250 gr. de leche.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de harina.

• Una tarrina de queso Philadelphia.
• 2 tarritos de Mújol.

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y echa las claras en el vaso junto con la pizca de sal.
3. Programa 5 min. en vel. 3 ½. Saca y reserva.
4. Sin lavar el vaso, pon la en el mismo la leche, la mantequilla y la harina. Programa 7 min.,100º, vel. 2 ½. Transcurridos 3 min, incorpora las yemas a través del bocal.
5. Mientras tanto, forra la bandeja del horno con papel vegetal engrasado con mantequilla.
6. Cuando termine el tiempo programado. Saca la mezcla del vaso, deja entibiar un poco y une las claras montadas en forma envolvente para que no se baje. Vierte la mezcla en la bandeja del horno, bien extendida, y hornea 6 min. a 180º.
7. Cuando esté horneada la masa, ponla sobre una lámina de papel aluminio, enróllala y reserva en el frigorífico hasta que se enfríe.
8. Una vez frío. Desenrolla, cubre con una capa de queso Philadelphia, distribuye el mújol por toda la superficie con cuidado y vuelve a enrollarlo, procurando que quede bien apretado.
9. Cuando vayas a servirlo, pártelo en rodajitas y coloca las mismas en cápsulas de magdalenas. Sirve.

Consejo: este bizcocho tiene la apariencia de una crepe grande, no olvides untar de mantequilla el papel vegetal para despegarlos más fácilmente. Puedes hacer también un bizcocho genovés como para brazo de gitano o tiramisú.