BACALAO CON PATATAS

Ingredientes (6 personas):

• 6 lomos de bacalao.
• 4 patatas no muy grandes.
• 350 gr. de agua.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.
• Perejil.
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 6 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de pimentón picante (o normal) ó una guindilla.

Preparación:

1. Una vez desalado el bacalao, se limpia de piel y espinas.
2. Se pinta de aceite el recipiente varoma y se ponen los trozos de bacalao en el mismo, tapa y reserva.
3. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso las patatas “chascadas” y en trozos, el agua (puedes poner caldo de pescado si tienes, o algún fondo de haber hervido cabezas y espinas de pescado ó añadir una pastillita de caldo de pescado) y la hojita de laurel.
4. Programa 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon el varoma con el pescado arriba cuando hayan pasado 12 minutos.
5. Acabado el tiempo quita con cuidado de no quemarte la tapadera del varoma para que salga el vapor y ponla al revés a modo de bandeja y encima el recipiente varoma con el pescado.
6. Vierte el contenido del vaso en una fuente de servir y coloca con cuidado encima de las patatas el bacalao. Reserva.
7. Sin lavar el vaso pon el aceite y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
8. Incorpora los ajos laminados y programa otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.
9. En el último minuto echa el pimentón dulce, picante o la guindilla a tu gusto y vierte esta ajada sobre las patatas con el bacalao. Espolvorear con perejil picadito (opcional).
10. Sirve enseguida.

NOTA: Este plato se puede preparar con anterioridad porque la patata en el Thermomix no se endurece aunque pase el tiempo, compruébalo. Lo puedes hacer por la noche y calentarlo para comer.
Está riquísimo y muy natural. Si alguien esta a dieta puede suprimir la ajada y poner un chorrito de aceite de oliva en crudo.