BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:

• 200 gr. de harina.
• 200 gr. de azúcar.
• 100 gr. de coco rallado (reservar un poco para adornar).
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura royal.

Para el almíbar:

• 200 gr. de agua.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de licor (opcional).

Preparación:

1. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos y el azúcar.
2. Programa 5 min. temp. 37º, vel. 3. Acabado el tiempo, no programes temperatura y deja la máquina otros 5 min. vel. 3 (sin temperatura). De este modo queda mas esponjoso el bizcocho.
3. Incorpora la harina, la levadura y el coco y programa 10 segundos en vel. 3.
4. A continuación vierte esta mezcla en un molde de corona, previamente engrasado con mantequilla.
5. Introduce en el horno previamente precalentado y hornéalo a 180º hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio (unos 25-30 min. aprox. no puedo asegurar el tiempo, no lo recuerdo).
6. Lava bien el vaso y pon en el mismo los ingredientes del almíbar y programa 4 minutos, temperatura 100º, vel. 4.
7. Un vez horneado el bizcocho desmoldar y bañar con el almíbar y espolvorear con el coco que reservamos.