Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 gr. de mantequilla en pomada. 
• 200 gr. de harina. 
• 200 gr. de azúcar. 
• Ralladura de un limón. 
• 1 ramillete de hierbabuena. 
• 10 gr. de levadura química (Royal).
• 10 gr. de vainilla. 

Preparación:

1. Deshoja el ramillete de hierbabuena desechando los tallos. Pon una cacerola con 1 litro de agua al fuego. Cuando rompa a hervir, sumerge las hojas de hierbabuena 10 segundos para escaldarlas. Escurre el agua y enfria debajo del grifo. Reserva bien escurrido.

2. Pon todos los ingredientes y la hierbabuena escaldada en el vaso. Mezla 10 segundos en vel. 6.

3. Vierte el batido en un molde de bizcocho untado de aceite y enharinado. Hornea 50 minutos, a 180º en horno precalentado.

4. Comprueba la coccion y deja enfriar. Desmolda y corta unas rodajas. Sirve en un plato llano acompañado de una bola de helado de vainilla y ramita de hierbabuena.

Recetas de la Abuela II