Ingredientes:

• 4 mandarinas (2 enteras y 2 peladas y sin pepitas).
• 2 huevos.
• 250 gr. de azúcar.
• 100 gr. de aceite de girasol.
• 220 gr. de harina SIIN GLUTEN.
• Azúcar vainillado.
• 1 cucharada de bicarbonato.

Preparación:

Pon en el vaso del  thermomix las mandarinas a trozos (las he lavado antes con agua y unas gotas de lejía), los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar.
Programa 1 minuto, temp.50º y vel. 4.
Echa el aceite y mezcla unos segundos en vel. 4.
Por último, añade la harina y la levadura y mezcla bien.
Engrasa un molde y pon al horno unos 30 minutos a 180º.