BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes:

• 200 gr. de harina.
• 400 gr. de bacalao desalado.
• 3 huevos.
• 1 vaso de agua con gas (gaseosa).
• 1 sobre de levadura.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil picado.
• Aceite para freír.

Preparación:

1. Separa las claras de las yemas y las montas. Pon la mariposa y programa 3 minutos, vel. 3.
2. Saca y reserva.
3. Pon unos 30 gr. de aceite a calentar unos 3 min. temp. varoma, vel.1. Echa el diente de ajo troceado y el bacalao y programa 5 min., temp. varoma, vel 1.
4. Una vez haya terminado subimos la velocidad para triturar el bacalao.
5. Echamos al vaso la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas, las claras y el perejil. Mezclamos unos seg. en velocidad 6.
6. Nos debe quedar como una bechamel clarita, si nos queda espesa añadimos más gaseosa y si queda muy clara un poco más de harina.
7. Ponemos aceite en una sartén y una vez caliente echamos cucharaditas y freímos los buñuelos.

NOTA: sale bastante cantidad. Puedes reducir la receta ó hacerla toda y congelar la masa y así tienes para otras vez.