Esta es una receta muy rica y fácil de hacer, además con el thermomix conseguimos preparar un delicioso fondo para este arroz sacando todo el sabor y cocinando a la vez el pescado al vapor de forma rápida y limpia.

Ingredientes:

• 200 gr. de aceite.
• 10 ñoras (pimientos rojos secos).
• 400 gr. tomate triturado.
• 1 cabeza de ajos.
• 1,200 de agua.
• 500 gr. de pescado de roca.
• 350 gr. de arroz.
• 1 cucharada de sal.
• 1 ó 2 doradas abiertas (puedes pedir que le quiten la espina) ó 4-5 rodajas de pescado de guarnición (lecha ,mujol ,dorada...).

Preparación:

1. Echa en el vaso del thermomix el aceite y programa 5 min. temp., varoma, vel. 1.
2. Echa las ñoras y los ajos sin pelar y tritúralos 15 segundos en vel. 5. A continuación fríelos 2 min. temp. varoma vel.1.
3. Añade al vaso el tomate y programa 7 min. temp. Varoma, vel.1.
4. Añade el agua y el pescado de roca y programa 15 min., temp. varoma, vel. 1. Deja enfriar un poco.
5. Cuela muy bien el caldo con un colador fino, lava el vaso del thermomix y vuelve a echar el caldo y la sal de nuevo en el mismo poniendo la mariposa en las cuchillas y reserva medio vaso de caldo. Se pone a hervir 5 min. temp., varoma, vel. 1.
6. Pasado ese tiempo echa el arroz y en el Varoma coloca las rodajas de pescado rociándolas con el cubilete de caldo que tenías reservado. Tapa bien el varoma.
7. Programa el thermomix 17 min. temp. Varoma y vel. cuchara.
8. Acabado el tiempo vierte en un recipiente plano y deja reposar.

NOTA: El tiempo del arroz depende del agua y de la clase de arroz. Pon menos tiempo y si está duro dale el tiempo total (siempre es mejor quedarse corto que pasarse).

El caldero se acompaña de all i oli.