No es más que otra opción de la coca de cebolla, pero esta vez, necesitaba rapidez, así que sin manías...¡¡bote de zarangollo y dos huevos por encima, y listo!!
El zarangollo, es cebolla y calabacín frito, a mi la marca HIDA, me gusta mucho, todo lo encuentro muy casero, el pisto, las habítas  … y este botecito también está muy rico.

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite.
• 50 gr. de manteca de cerdo.
• 100 gr. de agua.
• 20 gr. de levadura.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 300 gr. de harina aprox.

Preparación y relleno:

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programa 1 minuto, temp. 37º y vel. 2
2. Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos en vel. 6.
3. Después de sacar la masa del vaso, estírala muy finita sobre una bandeja engrasada, levantando un poquito los bordes.
4. Precalienta el horno a 200ºC.
5. Para el relleno, dos botecitos pequeños de zarangollo previamente escurrido, o uno grande, dos huevos batidos en la thermomix en velocidad 4, echa por encima, luego he puesto unos toques de queso gorgonzola.