Ingredientes:

Para la masa:

• 150 gr. de aceite.
• 120 gr. de agua.
• 30 gr. de vinagre.
• 10 gr de sal.
• 500 gr. de harina.

Para el relleno:

• 2 cebollas gordas.
• 30 gr. de aceite.
• 2 morcillas de cebolla.

Preparación:

Pon en el vaso del Thermomix todos los ingredientes de la masa menos la harina y programa 1 min. temp. 37º y vel.3.
Añade la harina y amasa 15 seg. en vel.3
Y después 1 minuto, vaso cerrado y vel. espiga.
Parte la masa en dos bolas y las aplanas sobre papel de horno.
Pon en el vaso las cebollas y las troceas 2 seg. en vel.5. Añade el aceite y las sofríes 10 min. temp.varoma, vel. cuchara, sin cubilete. Después añade las morcillas sin piel y programa 3 minutos, temp. varoma y vel. cuchara.
Rellena con esto una de las partes de la masa y si quieres le pones piñones. Lo tapamos con el resto de la masa y estiramos el papel. Lo sellamos y pinchamos con un tenedor y lo pintamos con huevo.
Hornea la coca 25 min. a 200º.