Calorías: 131
Proteínas: 2 g.
Grasas: 4 g.
Hidratos de carbono: 22 g.

Ingredientes (6 personas):

• 125 gr. de dátiles (302 kcal)
• 90 gr. de chocolate negro en tableta (462 kcal)
• Edulcorante al gusto
• 3 claras de huevo (43 kcal)

Preparación:

1. Cuece los dátiles en cinco cucharadas de agua unos cinco minutos, hasta que estén blandos. Retira los huesos y vierte los dátiles en el vaso del thermomix con el agua de la cocción. Tritura en vel. máxima hasta obtener un puré. Reserva en un bol.
2. Mientras en el microondas unos segundos o al baño maría pon el chocolate troceado y deja que se derrita.
3. Limpia bien el vaso para que no haya restos de grasa y pon la mariposa en las cuchillas, vierte las claras unas gotas de limón o vinagre y una pizca de sal y programa 3 min. 37º (con esta temp. quedan perfectas), vel. 3 ½. Añade el edulcorante cuando falten unos segundos.
4. Mezcla en un bol el puré de dátiles con el chocolate derretido y añade 1/3 de las claras y mezcla bien con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras. Añade poco a poco el resto de las claras.
5. Sirve la crema en copas y deja reposar en la nevera.