CREMA DE PEPINO Y YOGUR

Ingredientes:

• 1 dl. de aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• 2 pepinos murcianos medianos.
• 1/2 L. de agua fría.
• 3 yogures naturales.
• Orégano, cilantro y sal al gusto.

Preparación:

1. Pica el pepino pelado y pon todos los ingredientes en un bol.
2. Deja macerar al menos 2 horas en el frigorífico todo junto.
3. Transcurrido ese tiempo, pon toda la mezcla en el vaso del thermomix y bate bien hasta conseguir una crema de textura ligada. Comprueba de sal y vinagre (2 minutos, vel. 5-10 progresivo).
4. Vuelve a reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

NOTA: se debe de tomar bien fría.