Ingredientes 6 personas:

• 1 kg. y ½ de mejillones de roca.
• 700 gr. de zanahorias.
• 2 puerros.
• 2 dientes de ajo.
• 125 cl. de caldo de pescado.
• 15 cl. de vino blanco.
• 4 cucharadas de miel de mil flores.
• 50 gr. de mantequilla.
• 150 ml. de crema de leche.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Lava bien los mejillones y ábrelos al vapor en una cazuela al fuego. Escurre y reserva el caldo. Retira las valvas, reservando alguno con la concha para la decoración.
2. Lava y pela las zanahorias. Lava los puerros e introdúcelos en el vaso del Thermomix junto con los ajos y trocea unos 5 segundos en vel. 5.
3. Añade la mantequilla y programa 5 min. temperatura varoma, vel. 1.
4. Acabado el tiempo, añade la miel, agrega el caldo de pescado, el caldo de los mejillones, previamente colado y el vino blanco.
5. Deja cocer unos 25 min. temp. 100º, vel. 1.
6. Añade la mitad de los mejillones reservados y tritura hasta obtener un puré.
7. Deja que enfríe un poco la crema, añade la crema de leche y rectifica la sazón. Si lo deseas cimentar.
8. En el momento de servir, espolvorear con perejil picado, incorpora el resto de mejillones, dale unas vueltas para que se mezclen los elementos y decora con los mejillones con valva reservados.