Ingredientes (4 personas):

• 2 puerros (sólo la parte blanca)
• 30 gr. mantequilla
• 2 patatas
• 1 litro de caldo de pollo
• 100 cc. nata
• 1 cucharadita de perejil para decorar.
• Sal y pimienta blanca molida.

Preparación:

Lava bien el puerro. Corta en trozos de 1 cm. y pica en el vaso de Thermomix 5 segundos en velocidad 4. Añade la mantequilla y programa 10 minutos, temp. 100º y velocidad 2. Añade las patatas peladas y en rodajas y el caldo. Deja cocer 30 minutos, temp. 100º y velocidad 2, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
Deja enfriar. Añade la nata y tritura hasta que quede una crema fina. 4 minutos a velocidad 8. Pon a punto de sal y añade una pizca de pimienta blanca.
Sirve bien fría decorada con unas hojitas de perejil picadas.
A mi me gusta ponerla en el congelador unos minutos, dentro del mismo cuenco o plato sopero, antes de servir. También le quedan bien unos daditos de pan tostado al horno o fritos.

Receta de Mertixell Tusvel.
Almelo (Países Bajos).