Ingredientes:

• 1 kg. de tomates maduros.
• 1 pepino.
• ½ cebolla.
• 1 ramita de albahaca.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorrito de vinagre de manzana.
• Sal y pimienta molida.

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix las verduras troceadas (los tomates no es necesario pelarlos), junto con las hojas de albahaca y tritura en vel. 5 aproximadamente 1 minuto y 2 minutos en vel. 10 hasta que quede una crema suave.
2. Añade la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre y bate bien para mezclar.
3. Puedes añadir agua si te gusta mas clarito.
4. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.
5. Acompañar de tostones de pan frito y pepino y cebolla cortaditos pequeños para decorar.