Ingredientes:

• 150 gr. de cebolla.
• 100 gr. de zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• 200 gr. de pimiento rojo.
• 100 gr. de aceite.
• 300 gr. de tomate natural triturado.
• 2 pastillas de caldo de pollo o sal.
• 4 contramuslos de pollo deshuesados (1 bandeja de Mercadona).
• Pimienta.
• Pimienta de cayena en polvo (opcional).
• 200 gr. de champiñones laminados.

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento rojo y trocea 4 segundos en vel. 5.
2. Añade el aceite, tomate y las pastillas de caldo o sal y programa 10 minutos, temperatura varoma, vel. 1si te gusta mas pequeño el pisto lo cocinas un par de segundos al 2 y el resto del tiempo al 4.
3. Acabado el tiempo añade el pollo y la pimienta negra molida y la pimienta de cayena en polvo si le pones.
4. Programa 25 minutos, temperatura varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
5. Pasados 15 minutos, añade por el bocal los champiñones laminados y sigue cocinando el pollo con la salsa hasta terminar el tiempo.

NOTA: Este plato lo puedes hacer con pechugas de pollo, con un pollo troceado o muslos, esta muy rico y la salsita que lo acompaña esta buenísima, para mojar pan y no parar. Como sale bastante salsa si te sobra la guardas y puedes acompañar otra carne o pescado o quizá una tortilla francesa con este pisto.

Mi paso a paso:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx145026-0-0.html