Ingredientes 4 personas:

• 100 gr. de lonchas de salmón ahumado.
• 1 cucharada de eneldo picado (opcional).
• ½ limón.
• Para el guacamole:
• 1 aguacate maduro.
• 2 cucharadas de tomate frito.
• ½ pimiento verde pequeño.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• ½ limón.
• ½ diente de ajo.
• ½ cebolla pequeña.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Corta las lonchas de salmón en trozos o tiras pequeñas. Rocíalas con un poco de limón y espolvorea con eneldo picado.
2. Pela el aguacate, elimina el hueso e introduce la pulpa en el vaso del Thermomix. Rocíala con zumo de limón lo antes posible para que no se ennegrezca.
3. Agrega el pimiento, el ajo y la cebolla pelados, el tomate frito, el aceite y salpimienta. Tritúralo hasta obtener una crema fina en velocidad 5 y repártela en las cucharas de aperitivo.
4. Coloca encima un trozo de salmón y espolvorea con pimienta molida.

Triglicéridos a raya: El pescado azul, como el salmón, si se consume a diario, consigue reducir los triglicéridos hasta un 30%.

Consejo: si no se dispone de cucharas de aperitivo, también se puede servir en cucharas grandes de sopa. Si estas son tipo antiguas (como las de plata de las cuberterías de antes) resultará muy elegante y más adecuado para una presentación especial y diferente.