Ingredientes:

MASA:

• 50 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite.
• 50 gr. de vino blanco.
• 45 gr. de mantequilla.
• 45 gr. de manteca de cerdo.
• 1 cucharadita de sal.
• Una pizca de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 sobre de levadura de pan Vahiné.
• 450 gr. de harina.
• 1 huevo medio batido para pintar la masa.

RELLENO:

• 400 gr. de cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 lata de tomate triturado.
• 3 latas de atún en aceite.
• 2 huevos duros.
• Piñones.
• 1 cubito de caldo.
• Una pizca de azúcar.

Preparación:

MASA:

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso del Thermomix menos el huevo, la levadura y la harina y programa 1 min. temp.37ºy vel. 2.
2. Añade el huevo y la levadura y mezcla unos segundos en vel.4. Echa la harina y mezcla unos segundos en vel.6 y seguidamente 2 minutos en vel. espiga.
3. Divide la masa en dos, reservando un trocito para decorar. Estira una parte fina con el rodillo e introdúcela  en la bandeja del horno con papel vegetal. Rellena con la preparación anterior una vez fría.
4. Estira la otra parte de la masa y tapa la empanada juntando bien los bordes.
5. Pinta con huevo, adorna con el trocito de masa haciendo tiritas finas o cortadas en moldes de formas.
6. Pinta los adornos y al horno 30 minutos a 200º.

RELLENO:

1. Pica la cebolla con el vaso del Thermomix bien limpio en vel.5-7-10. Baja los restos con la espátula, pon la mariposa en las cuchillas, añade los pimientos a trocitos, pon sal y aceite (unos 25 gr. a tu gusto) y fríe unos 10 min. temp. varoma, vel.cuchara y giro a la izquierda.
2. Añade una lata de tomate triturado, el cubito de caldo y la pizca de azúcar y programa 8 minutos, temp.varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
3. Echa el atún desmenuzado y escurrido de su aceite, los huevos duros cortaditos pequeños y los piñones y programa 4 minutos, temp. varoma,  vel. cuchara y giro a la izquierda.
4. Deja reposar, y escurre en un colador hasta que se enfríe para que suelte el agua y aceite sobrante.