Ingredientes 4 personas:

• 500 gr. de pasta de espiral de colores.
• 1 pechuga de pollo cocida.
• 3 manzanas.
• 1 manojo de espárragos trigueros (pueden ser congelados si no encuentras ahora).
• 200 gr. de nueces peladas.
• Unas hojas de albahaca fresca.
• Sal.
• Vinagre balsámico.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Vierte en el vaso del Thermomix 1 L.y ½  de agua con sal y aceite y programa 12 minutos, temp. 100º, velocidad 1. Agrega la pasta por el bocal y programa el tiempo que indique el paquete de la misma, temp.100º, vel. cuchara. Escúrrela utilizando el cestillo o el recipiente varoma y sirve inmediatamente.
2. Para evitar que se pegue ponle unas gotitas de aceite y remover bien, nunca se debe lavar la pasta bajo el chorro del agua fría porque las salsas no se mezclarían bien con la pasta.
3. Elimina la parte más dura de los espárragos y en una sartén con unas gotas de aceite, cocina la parte blanda del tallo y reserva.
4. Corta la pechuga en tiras (o si lo prefieres en la Thermomix en vel. 4 unos segundos), parte las manzanas en cuadraditos y las nueces a trocitos (También puedes hacerlo con la TH. 2 seg. en vel. 5)
5. Añade estos ingredientes a la pasta junto con los espárragos troceados.
6. Rectifica el punto de sal, espolvorea por encima con las hojas de albahaca picadas y adereza con el vinagre balsámico y el aceite de oliva.