ESPAGUETIS CON ATUN Y BECHAMEL

Ingredientes:

• 500 gr. de espaguetis.
• 1 1/2 litro de agua.
• 1 chorrito de aceite.
• Un poquito de sal.

Para el sofrito:

• 250 gr. de cebolla.
• 5 dientes de ajo.
• 3 latas de atún de 80 gr. o más de la mitad de una de 400 gr.
• 75 gr. de aceite (usar el de la/s lata/s de atún)

Para la bechamel:

• 800 gr. de leche.
• 80 gr. de harina (o un poco menos).
• 40 gr. de mantequilla.
• 1 cucharada y media de aceite.
• Nuez moscada, pimienta negra y sal.
• Otros ingredientes:
• Tomate frito.
• Queso rallado.

Preparación:

1. Se cuece la pasta según viene en el libro página 30 (Cocción de la pasta).
2. Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso y programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Cuando hierva el agua, programa 9 minutos (*), 100º, velocidad cuchara. Echa los espaguetis por el bocal y ve apretando suavemente hacia dentro hasta que estén todos introducidos. Remueve con la espátula de vez en cuando.
   (*) Este tiempo es el que ponía en el paquete de pasta. Depende del tipo de pasta y si te gusta más o menos al dente.
3. Con el vaso limpio de espaguetis, echa la cebolla y el ajo y programa de 3-5 seg. velocidad 4. Agrega el aceite del atún y programa 10 minutos, varoma, velocidad 2.
4. Añade el atún desmenuzado y programar 3 minutos, varoma, veloc. 1 1/2.
5. Mientras prepara la fuente y echa el tomate frito en la base. Vierte el sofrito encima y mezcla bien.
6. Remoja los espaguetis (pues se habrán quedado apelmazados), escurre y vierte sobre la fuente con el sofrito. Mezcla bien con dos tenedores de abajo arriba.
7. Sin lavar el vaso, haz la bechamel, pon los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos, velocidad 5. Después programar 9 minutos, 100º, veloc. 3.
8. Vierte la bechamel sobre los espaguetis y mezcla muy bien. Espolvorea con queso rallado y pon a gratinar en el horno.