Ingredientes 4 personas:

• 4 berenjenas.
• 4 tomates.
• 4 pimientos rojos grandes.
• Cien gramos de bacalao seco.
• Una cucharada sopera de piñones.
• 2 huevos cocidos.
• Aceite de oliva y sal.

Preparación:

1. Asa los pimientos, tomates y berenjenas, los pelas, los troceas y mezclas con el bacalao desmigado.
2. Adereza con el aceite, los piñones y la sal.
3. Adorna con rodajas de huevo duro.