Nuestro thermomix nos permite en esta receta pulverizar en escasos segundos el azúcar y aromatizarlo con cortezas de limón. A la vez que en mismo vaso se sofríe el aceite para el fondo y se cuecen las gachas sin que se pegue al vaso, sin tener que estar removiendo constantemente y consiguiendo en todo momento una temperatura constante de 90º, lo que permite que no hiervan y se desborden.

Por lo tanto ahorraras tiempo para ti y te resultará mas limpio.

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar.
• 1 limón.
• 150 gr. de aceite.
• 1 cucharadita de Matalauva (también llamados anisitos o llavoretes aquí en Valencia).
• 1 L. y ½ de leche.
• 150 gr. de harina.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 palito de canela.
• 50 gr. de anís.
• Canela molida, almendras troceadas fritas, piñones o tostones de pan fritos.

Preparación:

1. Echa en el vaso del thermomix el azúcar y unas cortecitas de limón (solo la parte amarilla) y tritura en vel. 5-10 unos segundos hasta hacerlo polvo. Saca y reserva.
2. Pon en el vaso el aceite y unas cortecitas de limón junto con una cucharadita de Matalauva y programa 3 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Cuela y reserva el aceite.
3. Limpia el vaso del thermomix, secalo bien y vuelca el aceite del sofrito, coloca la mariposa y añade el azúcar polvo aromatizado con corteza de limón que has preparado al principio.
4. Añade también 1 L. y ½ de leche, 150 gr. de harina, 1 cucharadita de sal y un palo de canela. Programa 10 minutos, temp. 90º, vel. 2. Acabado el tiempo añade el anís (puedes poner la mitad o no ponerlo si no quieres aunque un poquito le da un toque muy rico) y programa 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.
5. Quita la canela en rama y sirve en cuencos individuales o en uno grande. Espolvorea con canela en polvo y pon encima tostones de pan frito y piñones, solo piñones o almendras fileteadas tostadas.