Ingredientes:

• 250 gr. de harina.
• 165 gr. de mantequilla.
• 110 gr. de azúcar.
• 1 huevo.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Echa el huevo y el azúcar en el vaso del Thermomix. Pon la mariposa en la cuchilla y programa 2 minutos, temp. 37º y vel. 2 1/2. Añade la mantequilla reblandecida y la esencia de vainilla, y mezclar unos segundos en vel. 2 1/2. Quita la mariposa y agrega la harina. Mezcla 10 segundos en vel. 6. Termina de mezclar con la espátula y vierte en un recipiente.
Tapa con plástico y deja reposar 30 minutos en la nevera. Haz bolitas del tamaño de una nuez (puedes hacerlo con la cuchara de hacer bolas de helado de tamaño pequeñito). Coloca encima de la placa con papel de horno y aplástalas un poco con la mano, dejándolas de 1 cm. de grosor.
Precalienta el horno a 200º y hornea entre 7 y 10 minutos. Deben quedar de un atractivo color rubio oscuro.