Ingredientes:

• 3 ajos tiernos aprovechando lo verde.
• el zumo de un limón.
• 2 pimientos verdes.
• 1 cebolleta tierna (quitando un poco de lo blanco).
• 1 pepino (quitando las semillas del centro).
• 2 aguacates.
• 1/2 cub. de aceite de oliva.
• sal y pimienta.
• agua.

Preparación:

Pon todos los ingredientes menos el agua y el aceite en el vaso del thermomix, tapa y pícalo todo con golpes de turbo.
Después pasa a triturarlo todo en vel. 5-10 durante 1 min. aproximadamente.
Añade 1 1/2 L de agua, el aceite y da una ligera trituración en vel. 7 unos 15 seg.
Vuelcalo en un bol grande y ponlo a enfriar en la nevera, poniendo en el centro un hueso de aguacate para que conserve el color.

Al servirlo, pon una ramita de perejil o hierbabuena.